黄玉莲
- 作品数：7 被引量：54H指数：4
- 供职机构：四川大学建筑与环境学院更多>>
- 发文基金：泸州老窖科研奖学金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程医药卫生更多>>
- 紫薯清酒的制备研究被引量：13
- 2011年
- 以紫薯和大米为原料,日本清酒曲霉为糖化菌种,液体三级培养法培养酒母,采用分批投料方式进行糖化发酵,研究紫薯清酒生产工艺。按该研究工艺酿制成的紫薯清酒酒精度为14%vol,酸度为3.14 g/L,总酯为0.96 g/L,固形物为22.28 g/L,还原糖为4.72 g/L。(晓文)
- 郝萍萍黄玉莲张楷正张文学宋宝珠郑天力邹光友
- 关键词：紫薯花青素
- 烧酒糟的功能性和糟的处理被引量：3
- 2009年
- 在生产本格烧酒时所副生的烧酒糟，以前是投入海洋处理掉。但是，近几年由于环境保护呼声越来越高，投入海洋受到了限制，与此相比，在陆地上进行有效处理和开发新资源的研究却盛行起来。这里介绍三和酒类股份有限公司在烧酒糟处理方面的一些事例和功能性研究的一些作为。
- 竹鸠直树黄玉莲
- 关键词：环境保护酒类
- 浓香型白酒窖泥与土壤几种理化指标的对比分析被引量：21
- 2009年
- 对样品老窖窖泥、新窖窖泥、厂区新泥和厂外黄泥进行了对比研究,分析测定了水分含量、pH值、氨态氮、有效磷、有效钾和腐殖质等主要理化指标。结果表明,窖泥与土壤的理化指标差异很大,而老窖与新窖间的差异不大;从建窖选材的角度来看,厂外黄泥与厂区新泥应适当搭配。由于不同酿酒企业间窖泥主要理化指标存在较大差异,需要建立企业窖泥质量标准。
- 向祖祥刘明陈明学谭力李红黄玉莲张文学
- 关键词：浓香型白酒窖泥土壤
- 温度对厨余垃圾高温厌氧消化及微生物群落的影响被引量：11
- 2014年
- 使用全混流反应器(CSTR),研究53℃和60℃条件下厨余垃圾的处理效果,同时利用T-RFLP(末端限制性片段长度多态性)以及16S rRNA基因克隆文库的方法,对微生物群落结构进行跟踪解析.结果表明,在温度为53℃、挥发性总固体(VTS)负荷为4 g L-1 d-1时,处理性能稳定,有机酸积累少,产气率约为900 mL/g VTS;当温度升高至60℃时,TOC和有机酸积累,产气率显著下降.微生物群落分析结果表明,当温度从53℃升高至60℃后,细菌群落从以发酵产酸菌群为主转变为以各类发酵菌和有机酸氧化菌为主,产甲烷菌群落中乙酸营养型产甲烷菌比例下降,而氢营养型产甲烷菌比例升高.运行温度从53℃升高至60℃后厌氧处理能力下降的主要原因是乙酸营养型产甲烷菌比例下降,乙酸的消耗需要通过乙酸氧化菌和氢营养型的产甲烷菌的协同作用,产甲烷速率降低,从而导致处理能力下降.
- 杨璐张影汤岳琴孙照勇黄玉莲木田建次
- 关键词：厨余垃圾高温厌氧消化
- 功能性多肽及其在食品中的应用
- 蛋白质的水解产物多肽,尤其是一生物活性多肽对食品和药品工业的发展具有非常重要的意义。本文简单介绍了功能性多肽的生理功能及特性,综合概述了功能性多肽食品在国内外的发展情况、在食品中的最新进展,以及展望了其在食品工业中的应用...
- 黄玉莲张文学
- 关键词：活性多肽生理功能食品工业
- 文献传递
- 红薯白酒的制备工艺及甲醇控制方法被引量：6
- 2011年
- 介绍了红薯白酒的主要制作工艺,并总结了红薯酒生产中甲醇产生的原因,同时阐述了控制和减少甲醇的主要方法。
- 郝萍萍黄玉莲张楷正张文学宋宝珠郑天力邹光友
- 关键词：酒母感官评定甲醇
