严伟杰
- 作品数：5 被引量：6H指数：1
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 纯生啤酒有害菌检测培养基优化和快速检测方法研究
- 纯生啤酒是经过无菌酿造、无菌过滤、无菌灌装和未经巴氏灭菌技术生产的啤酒。如果在生产过程中受到啤酒有害菌的污染,将会给纯生啤酒质量带来严重的影响。因此,要严格控制和防止啤酒有害菌的污染。然而直到现在,啤酒厂仍采用培养基检测...
- 严伟杰
- 关键词：啤酒有害菌MRS
- 文献传递
- 黑胚小麦的病因和利用方法研究被引量：1
- 2008年
- 研究了黑胚小麦的致病微生物、发芽率和营养价值，分析了安全加工黑胚小麦的方法．结果表明：黑胚小麦的致病微生物为交链孢霉和蠕孢霉，黑胚小麦的胚部已经死亡，发芽率为0，黑胚小麦的蛋白质含量比健康小麦下降0．2％～1．0％，淀粉含量比健康小麦下降1．0％～2．2％．黑胚小麦不能用来加工面粉，但可以安全地用作发酵制品原料．
- 庄桂严伟杰
- 关键词：致病微生物营养价值
- 荧光微菌落法快速检测啤酒有害菌的研究与应用
- 2009年
- 本研究建立了一种快速检测啤酒有害菌的方法——荧光微菌落法，并将荧光微菌落法和优化后的培养基结合起来，以缩短啤酒有害菌的检测时间。研究结果表明使用荧光微菌落法检测啤酒有害菌可以将检测时间缩短至36h，并且其结果和常规平板计数法无显著差异。将优化后的培养基和荧光微菌落法结合起来又能将检测时间进一步缩短至30h，大大缩短了啤酒有害菌的检测时间。
- 王德良郭立芸严伟杰林智平贾凤超
- 关键词：乳酸杆菌MRS
- 啤酒有害菌检测培养基优化研究被引量：4
- 2009年
- 采用麦根浸出物、精氨酸和叶酸优化改良了2种啤酒有害菌检测培养基MRS和NBB。分别采用单因素试验和正交试验,优化2种培养基的组分。确定MRS培养基中3种营养因子最佳添加量为麦根浸出物20mg/L、精氨酸0.75g/L、叶酸220mg/L。NBB培养基的最佳添加量为麦根浸出物50mg/L、精氨酸0.75g/L、叶酸140mg/L。优化的MRS培养基形成的菌落明显比对照的大,具有显著的增菌效果;观察到优化后的NBB培养基变色时间比对照提前了12h,具有显著的增菌效果。
- 严伟杰王德良曹健江伟
- 关键词：培养基啤酒有害菌MRS
- 荧光微菌落技术快速检测啤酒有害菌的初步研究被引量：1
- 2009年
- 建立了一种快速检测啤酒厌氧菌的方法,具体包括利用聚碳酸酯膜过滤啤酒样,厌氧培养36 h后对其上生长的微菌落采用二醋酸羧基荧光素(CFDA)避光染色10 min,采用荧光显微镜对微菌落进行计数,同时对该法进行重复性试验并和常规平板培养计数法相比对,二者的菌落数均无显著性差异(p>0.05),微菌落法的最低检测限为4 cfu/mL。荧光微菌落法检测啤酒有害菌具有快速、经济、准确,易于操作的特点。
- 严伟杰曹健王德良江伟
- 关键词：微菌落乳酸杆菌
