余佶
- 作品数：114 被引量：644H指数：15
- 供职机构：吉首大学更多>>
- 发文基金：湖南省社科联项目湖南省教育厅科研基金湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 湘西传统酸肉乳酸菌分离、筛选及鉴定被引量：23
- 2008年
- 采用透明圈法对湘西传统酸肉中具有优良发酵特性的乳酸菌进行初筛,以发酵特性为复选指标,并进行人工强化发酵,从中筛选得到1株产酸快、发酵特性好、符合产业化生产的优势米酒乳杆菌。
- 车科麻成金黄群余佶
- 关键词：乳酸菌发酵特性
- 武陵山区4种块根类淀粉的糊化特性和冲调性质分析被引量：1
- 2023年
- 目的:探究葛根、蕨根、百合、凉薯4种块根类植物淀粉的糊化特性与冲调特性。方法:采用扫描电子显微镜(SEM)、快速黏度分析仪(RVA)、差式量热扫描仪(DSC)等分析淀粉的微观形态和糊化特性;对4种淀粉进行冲泡,并分析淀粉糊的透明度和表观形态等。结果:葛根、蕨根、凉薯淀粉的颗粒形态较为相似,大多为球形;百合淀粉颗粒较大,且形态为纺锤形。糊化特性表明,百合淀粉的峰值黏度最高,为(7.00±0.03) Pa·s;葛根和百合淀粉的回生值较大,表明其易于回生。热力学特性表明,蕨根淀粉的起始糊化温度最低,为59.4℃,表明其容易糊化;百合淀粉的糊化焓值最高,为15.64 J/g,表明其糊化时需要更多的热量。冲调特性表明,葛根淀粉糊的透明度最好,其透光率为29.11%;而百合淀粉糊的透光率仅为12.25%;冲调后,葛根淀粉糊和百合淀粉糊易于形成凝胶,但流动性较差;蕨根淀粉糊和凉薯淀粉糊凝胶能力较差,易于流动。结论:百合淀粉和葛根淀粉的冲调性质相似,具有冲调类食品的开发潜力;蕨根淀粉和凉薯淀粉回生值较低,糊的流动性较好,可用于抑制食品的回生。
- 米旺陈吉余佶余佶麻成金姚茂君
- 关键词：淀粉蕨根凉薯糊化特性
- 纳米磁性微球快速分离纯化牛血清免疫球蛋白被引量：1
- 2014年
- 研究纳米磁性微球(MNPs)快速分离纯化牛血液中免疫球蛋白(IgG)。研究结合液(磷酸盐缓冲溶液)和解离液(醋酸钠缓冲溶液)pH、NaCl浓度和吸附时间对IgG纯度和回收率的影响,并采用响应面试验设计确定最佳分离纯化条件。结果表明,随着结合液pH增大,IgG纯度和回收率都是先增加后急剧降低,最佳pH为6.65;随着结合液NaCl浓度增加,IgG纯度先增大后降低,但是IgG的回收率保持不变,最佳NaCl浓度为0.5mol/L;MNPs对IgG最佳吸附时间为2h。该条件下IgG的回收率与纯度分别为90.33%和83.75%。
- 黄群孙术国韩涛麻成金欧阳辉余佶
- 关键词：免疫球蛋白牛血清
- 砂糖桔白兰地酿造工艺及催陈效果研究
- 以湖南西部优势资源砂糖桔为原料,研究砂糖桔白兰地的酿造工艺,在单因素试验基础上,通过正交试验优化酒精发酵工艺条件。结果表明,酒精发酵优化工艺条件为发酵温度26℃,酵母添加量0.35%,初始糖度25%,发酵时间9 d,果汁...
- 刘圆圆余佶胡典纶麻成金吴竹青
- 关键词：砂糖桔白兰地酒精发酵橡木片催陈
- 一种防霉防腐竹胶板
- 本实用新型公开了一种防霉防腐竹胶板，包括竹胶板本体（1），所述的竹胶板本体（1）周身包裹有一层杜仲翅果粕乙醇抽提物涂层(2)，所述的杜仲翅果粕乙醇抽提物涂层(2)上包裹有一层酚醛树脂涂层(3)。本实用新型是一种造价便宜、...
- 欧阳辉余佶
- 文献传递
- 蛇形分馏烧瓶(圆底三分)
- 1．本外观设计产品的名称：蛇形分馏烧瓶(圆底三分)。;2．本外观设计产品的用途：用于分馏化学剂品。;3．本外观设计的设计要点：在于形状。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。
- 欧阳辉余佶
- 文献传递
- 抑制鲜切雪莲果酶促褐变的方法
- 本发明公开了一种抑制鲜切雪莲果酶促褐变的方法，该方法是将鲜切雪莲果于85－90℃的CaCl<Sub>2</Sub>热水溶液中漂烫8－10min，热烫后立即浸于冷水中急速冷却；果片捞出后置于20－25℃由0.10－0.13...
- 黄群麻成金吴竹青陈功锡余佶
- 文献传递
- 豆薯籽油的超临界CO_2萃取及其理化特性被引量：3
- 2008年
- 采用单因素实验和正交实验，以油脂萃取效率为评价指标，对超临界CO2萃取豆薯籽油的工艺条件进行了优化，利用GC～MS分析了油脂的脂肪酸组成，并检测了油脂的理化指标。结果表明，豆薯籽的平均含油量为28．43％，超临界CO2萃取的优化工艺条件为：萃取压力35MPa，萃取温度45℃，分离温度40℃，萃取时间90min，CO2流量25～30kg／h，原料粉碎度40目，原料含水量控制在5％左右。在此条件下，油脂萃取得率为25．91％，油脂萃取效率在91％以上。豆薯籽油的脂肪酸组分主要有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等，其中不饱和脂肪酸以油酸（31．20％）和亚油酸（29．26％）为主；理化特性与常见食用油脂相似，具有一定的开发利用价值。
- 麻成金黄群田向荣刘祝祥余佶
- 关键词：超临界CO2萃取脂肪酸组成
- 龙山大头菜乳酸菌的分离与鉴定被引量：5
- 2009年
- 通过对龙山大头酸菜乳酸菌的富集培养、分离初筛,得到5株生长良好的菌株Lab.1～Lab.5。对形态特征和菌落特征进行的初步判定,及乳酸纸层析实验,确定其均为乳酸菌菌株。通过复筛,得到Lab.4、Lab.52株产酸能力强,硫化氢、甲基红和吲哚实验呈阴性,能分解蛋白质、糖类和明胶的优势乳酸菌菌株。
- 黄群麻成金余佶张永康吴标
- 关键词：大头菜乳酸菌
- 一种耐腐防水竹胶板
- 本实用新型公开了一种耐腐防水竹胶板，包括竹胶板本体（1），所述的竹胶板本体（1）周身包裹有一层银杏叶氯仿抽提物涂层(2)，所述的银杏叶氯仿抽提物涂层(2)上包裹有一层聚氨酯树脂涂层(3)。本实用新型是一种造价便宜、外观材...
- 欧阳辉余佶
- 文献传递
