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初乐: 作品数：112 被引量：141H指数：6; 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划农业科技园“十一五”国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>

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蓝莓及其加工产品现状被引量：4: 2013年; 蓝莓属于杜鹃花科越橘亚科越桔属,为常绿或落叶灌木型果树,其果肉细腻,种子极小,果味酸甜适度,风味独特,是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果果树。蓝莓最早起源于美国,而我国蓝莓则是在1983年引入,野生蓝莓主要分布在大兴安岭、小兴安岭地区,人工栽培主要集中在浙江、贵州、山东、四川、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等省份。; 初乐马寅斐赵岩和法涛葛邦国马超吕绪强; 关键词：蓝莓杜鹃花科人工栽培

层次分析结合模糊评价法在苹果原料加工NFC果汁适应性评价中的应用: 2023年; 非浓缩复原汁(not from concentrate,NFC)果汁产品品质对原料的要求较高。为评价不同品种苹果加工NFC果汁的适应性,以10个苹果品种为原料,对其固酸比、色值、总酚、维生素C、稳定性等12个指标进行测定,并以测定结果为依据,采用层次分析法构建模型。结果表明,NFC苹果汁品质评价模型为Y=0.0866×可溶性固形物+0.1841×固酸比+0.2385×总酚+0.0408×L*-0.4500×稳定性,依据此模型计算得出‘富士’苹果的得分最高,这说明‘富士’苹果较适宜加工NFC果汁。采用模糊评价法对构建的模型进行验证,建模得分与模糊评价法得分呈线性相关,因此该模型可用于不同品种苹果加工NFC果汁适应性的判定。; 张莹路遥李根宋烨马寅斐丁辰朱风涛张鑫赵岩初乐; 关键词：苹果层次分析法模型构建

山药多酚的功能及开发应用展望被引量：4: 2013年; 本文介绍了山药及其多酚的组成,论述了山药多酚的功能并对山药的应用进行了展望。; 初乐赵岩和法涛马寅斐吕旭强葛邦国马超

一种大蒜漂洗废水的零排放工艺: 本发明属于污水处理的技术领域，具体涉及一种大蒜漂洗废水的零排放工艺。本发明的工艺包括以下步骤：大蒜漂洗废水粗过滤，获得大颗粒蒜渣和滤液，然后，对滤液进行离心，得小颗粒蒜泥和离心轻液，离心轻液经浓缩系统处理，获得较高浓度的...; 马寅斐赵岩谭梦男初乐李根吴茂玉丁辰张一鸣涂尊永陈成

枸杞汁分离技术研究被引量：1: 2018年; 本文研究了干枸杞制取清汁过程中的分离技术,通过单因素试验和正交试验优选出最适宜的工艺参数。试验结果表明,干枸杞采用1:2比例复水,复水时间60 min,经破碎打浆后,5000 r/min离心20 min,该条件下枸杞汁得率为94.9%。此外,比较了分离与压榨得到的枸杞汁品质对比,发现两者在得率、可溶性固形物、总酸、蛋白质、脂肪方面没有明显差异,但离心后的枸杞汁多糖、胡萝卜素含量较低,稳定性较高,表明分离技术可提高枸杞汁在贮存期的稳定性,为枸杞汁加工工艺的改进提供参考依据。; 初乐马寅斐赵岩丁辰和法涛朱风涛; 关键词：枸杞汁压榨技术稳定性

一种黄瓜清汁加工过程中脱除硝酸盐和亚硝酸盐的方法: 本发明涉及一种黄瓜清汁加工过程中脱除硝酸盐和亚硝酸盐的方法，包括步骤：破碎制黄瓜浆，压榨制黄瓜原汁，黄瓜原汁酶解、离心处理，得黄瓜清汁，黄瓜清汁中加入活性炭进行搅拌吸附处理，超滤，然后加热至45～50℃，过树脂吸附柱，得...; 朱风涛赵岩马寅斐和法涛初乐丁辰; 文献传递

一种提升生姜浊汁色泽品质及增加香气的方法: 本发明属于生姜加工技术领域，具体涉及一种提升生姜浊汁色泽品质及增加香气的方法。本发明中通过采用高温蒸汽喷射耦合毛刷摩擦的方式对新鲜生姜进行去皮，显著改善了生姜浊汁的色泽、亮度，并且，本发明中进一步采用纤维二糖酶对去皮后的...; 马寅斐谭梦男李根初乐赵岩和法涛丁辰葛邦国高玲张一鸣

热杀菌条件对NFC冬枣汁成分及抗氧化活性的影响研究被引量：4: 2021年; 为了研究不同热杀菌条件对NFC冬枣汁理化性质、活性成分及抗氧化活性的影响,本文以冬枣为研究对象,设置了低温长时杀菌(75℃,5、10、15、20、25 min)和高温短时杀菌(90℃,0.25、0.50、0.75、1.00、1.50 min)两个处理,考察了NFC冬枣汁的可溶性固形物含量、pH值、总酸含量、VC含量、DPPH清除率、亚铁离子还原率等指标。研究结果表明,两种杀菌方式对NFC冬枣汁基本理化性质影响不显著(P>0.05)。相比于低温长时杀菌,高温短时杀菌的△E值更低,更能保持冬枣汁原有的色泽。两种杀菌处理后多酚、VC含量均显著降低(P<0.05),低温长时杀菌25 min后VC含量未检出,抗氧化活性也显著低于高温短时杀菌(P<0.05)。因此,通过对NFC冬枣汁品质变化的分析,发现高温短时杀菌能更好地保持原有的色泽和营养成分。; 李根路遥马寅斐赵岩丁辰初乐; 关键词：杀菌条件理化性质抗氧化活性

新型热和非热加工对非浓缩还原苹果汁品质影响的研究现状被引量：9: 2020年; 非浓缩还原(not from concentrate,NFC)苹果汁作为市面上新兴起的果汁,最大程度保留了苹果的风味和营养成分,但存在易褐变、分层等问题。热处理是最常用的加工技术,但它对果汁的营养和感官品质有不利影响,相反,非热处理技术是一种合适的加工保鲜技术,对产品质量的负面影响较小。然而,关于使用非热处理技术来加工NFC苹果汁的文献是有限的。因此,该文对新型热和非热加工NFC苹果汁技术进行了综述,系统介绍了其原理和应用,以期为NFC苹果汁生产加工提供参考。; 李根初乐马寅斐和法涛丁辰朱风涛赵岩

一种均一稳定发酵小米汁及其制备方法与生产系统: 本发明提供一种均一稳定发酵小米汁及其制备方法与生产系统，包括清洗、浸泡、打浆，还包括多次酶解、冷却、发酵、离心、调配、均质、杀菌得到小米汁饮料，用本发明的制备方法专用的生产系统，包括依次连接的制浆系统、酶解系统、发酵系统...; 初乐李根赵岩王传义和法涛马寅斐丁辰