吴金珠
- 作品数：6 被引量：37H指数：4
- 供职机构：福建省亚热带植物研究所更多>>
- 发文基金：福建省科委基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 芦笋速冻工艺技术
- 1994年
- 芦笋速冻工艺技术福建省亚热带植物研究所蔡龙祥，吴金珠，胡维冀，黄维南蔬菜速冻已经成为当今保鲜的热门课题。速冻工艺流程的技术要点研究，不仅是确定速冻工艺流程依据，也是改进和提高速冻工艺流程的先决条件，有利于提高保鲜效果，提高速冻产品的质量，提高经济效益...
- 蔡龙祥吴金珠胡维冀黄维南
- 关键词：蔬菜芦笋速冻
- 钙对中华猕猴桃果实采后乙烯释放和呼吸的影响被引量：4
- 1995年
- 不同浓度（０．２ｍｏｌ／Ｌ、０．５ｍｏｌ／Ｌ０．８ｍｏｌ／Ｌ）ＣａＣｌ＿２溶液真空渗透处理对中华猕猴桃果实采后乙烯释放都有明显的抑制作用，其中０．５ｍｏｌ／ＬＣａ￣（２＋）处理尤为显著，采后５天果实仍保持极低水平的内源乙烯，乙烯峰也延迟２～４天出现。不同品种间没有明显差异。试验结果还表明，Ｃａ￣（２＋）处理对果实采后呼吸不存在明显的抑制作用，但不同品种间有一定差异。
- 胡维冀吴金珠蔡龙祥黄维南
- 关键词：钙中华猕猴桃果实采后
- 速冻白芦笋嫩茎的生理生化变化被引量：3
- 1995年
- 白芦笋嫩茎经过清洗、护色、烫漂、冷却等处理后，其生理生化发生了变化。清洗的水温５～７℃，白芦笋的多酚氧化酶和过氧化氢酶活性、呼吸强度和粗纤维含量均较低；护色中加入没食子酸丙酯和焦亚硫酸钠起护色和降低这两种酶的作用；烫漂的水温９０～９５℃、ｐＨ５．３～５．５、烫漂１．５～２．０分钟，白芦笋的两种酶钝化，外观乳白略透明，细菌总数、大肠菌群和大肠杆菌都达到卫生要求；烫漂后立即冷却才能降低细胞透性，达到外观的标准。
- 蔡龙祥吴金珠胡维冀黄维南吕荣欣
- 关键词：速冻多酚氧化酶粗纤维石刁柏
- 龙眼果实防腐保鲜技术研究被引量：20
- 1992年
- 近几年来,我们探讨了不同的贮藏温度、化学防腐剂、气体组分、包装容器及包装方法对不同品种龙眼果实的防腐保鲜效果。结果表明:龙眼品种间的耐贮性有很大差异,按耐贮性排列:泉州本>乌龙岭>普明庵>福眼>赤壳>水涨;最佳的保鲜贮藏温度为3～4℃;仲丁胺、仲丁胺+赤霉素、多菌灵、甲基托布津、苯甲酸、特克多、FISB-1和FISB-2等不同化学防腐剂对泉州本的防腐效果,以FISB-1和FISB-2防腐效果最佳,贮藏40天,好果率分别为95.0％和95.2％,其他防腐剂处理的好果率为80.7％～86.5％;气调贮藏,CO_2为4％～6％,O_2为6％～8％的气体组分可延长贮藏寿命,降低龙眼果实自身损耗;包装容器以塑料周转箱套薄膜袋气调贮藏效果最佳。
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- 关键词：龙眼果实防腐剂保鲜
- 羊奶果采后贮藏保鲜初步研究被引量：4
- 1993年
- 本文探讨了羊奶果果实成熟度、包装方法、带枝叶与否、气调、温度以及保鲜剂处理对其贮藏效果的影响。试验结果表明,带枝叶的黄色果用3％硫脲等保鲜剂浸果10分钟,晾干后装入干燥器(5％CO_2气调)或塑料框外套2层0.03mm厚的聚乙烯薄膜塑料袋包装,贮藏于室温(15～20℃)下可保鲜38～42天,好果率在97.3％以上;于较适温度6～12℃下,可保鲜75～90天,好果率在90.0％以上。
- 蔡龙祥胡维冀吴金珠黄维南
- 关键词：羊奶果贮藏保鲜
- 金针菇保鲜贮藏研究被引量：6
- 1997年
- 金针菇经过PE袋包装、减压、充气、低温等处理进行保鲜贮藏，经测定结果表明，各处理组的水份丧失、干物质消耗、呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低，可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素C的含量虽比贮前略低，但均比对照高。从外观观察，各处理均有较好的保鲜作用。
- 蔡龙祥庄荣福吴金珠胡维冀黄维南李金雨陈荣镇陈世界
- 关键词：金针菇保鲜贮藏
