孙丰梅
- 作品数：86 被引量：375H指数：11
- 供职机构：河北北方学院更多>>
- 发文基金：河北省教育厅项目河北省科技厅科研项目国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 稳定同位素溯源技术在肉类产品中的应用研究进展被引量：11
- 2007年
- 近年来,国际上发生了一系列重大的食品安全事件,使得消费者对食品安全的信任度下降,对食品来源的关注逐渐增加。为了保证食品安全,各国施行食品质量安全可追溯制。稳定同位素溯源技术过去已在食品生产的某些领域得到成功应用,近年来在肉制品中的研究增多。文中系统阐述了稳定同位素溯源技术的基本原理,在肉类产品中应用的国内外研究进展,并对此技术应用的前景及今后研究的方向作了初步介绍。
- 孙丰梅杨曙明王慧文
- 关键词：食品安全稳定同位素肉类产品
- 羊肉包装筒
- 1.本外观设计产品的名称：羊肉包装筒。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于冷冻卷羊肉的保冷包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5.请求保护的...
- 陈一田婷婷孙丰梅王净王丽霞
- 藜麦产品加工利用研究进展被引量：2
- 2023年
- 介绍了藜麦营养成分,对藜麦在食品领域的研究进展进行综述,提出当前问题思考与展望,为今后藜麦的产品开发及研究提供科学依据。
- 杜乾栗慧孙丰梅
- 关键词：营养健康
- 加丽素红对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响被引量：5
- 2015年
- 选用160只360日龄的京红1号蛋鸡,随机均分为4个处理组,每个处理4个重复,每个重复10只鸡,探讨日粮中不同加丽素红添加量(15,30,60 mg/kg)对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响。结果表明,日粮中添加不同剂量的加丽素红会显著降低蛋鸡的饲料转化率(P<0.05),而对蛋鸡的其他生产性能、血清生化指标均无显著性影响(P>0.05)。对于蛋品质,试验组蛋黄色度与对照组比较有极显著性差异(P<0.01),对其他指标均无显著性影响;说明加丽素红能明显增加蛋黄色度,可以作为外源性色素添加剂,但是不会对蛋鸡的健康产生危害。
- 王慧文孙丰梅赵英川郑志新段中海杨晓玉缪如蒙
- 关键词：蛋品质血清生化指标蛋鸡
- 瘦肉精与肉类食品安全被引量：10
- 2005年
- “瘦肉精”添加到饲料中,能够加快动物生长,增加胴体瘦肉率,提高饲料报酬,但是由于其过量使用,畜产品中残留过高,由此而引发的“瘦肉精”中毒事件不断发生,危及到广大消费者的安全。国家有关部门明令禁止在饲料中使用“瘦肉精”,但一些不法分子在利益的驱使下仍铤而走险,在饲料中违法添加。本文对“瘦肉精”的本质、危害、及检测方法作一阐述,同时提出了控制非法使用“瘦肉精”的几项措施。
- 孙丰梅郑志新赵瑞平
- 关键词：瘦肉精中毒
- 一种食品检测样品放置机
- 本实用新型涉及一种放置机，尤其涉及一种食品检测样品放置机。本实用新型要解决的技术问题是提供一种存储结构多样化和寻找、存取食物便捷的食品检测样品放置机。本实用新型提供了这样一种食品检测样品放置机，包括放置机体，所述放置机体...
- 魏东周沫茏马悦郭晨霍俊奇尚鹤婷于苗王一彤孙丰梅栗慧冯莎莎陈一王继英崔晓松黄智鸿
- 加丽素红对肉鸡脚胫和皮肤颜色的影响被引量：3
- 2013年
- 禽类产品的外观和色泽是能被消费者感知的重要质量指标。由于消费习惯和消费心理，多数消费者偏爱皮肤呈现金黄色泽的禽类及其产品，并且往往根据产品的颜色深浅判断产品的质量和风味。F．J．Francis等指出，在食物颜色、风味、品质三方面，颜色起关键性的作用，它直接影响消费者的购买欲。但是，由于现代大规模人工养殖，特别是在高密度集约化养殖和快速生长的条件下，仅靠饲料所含色素不能满足需要。为了满足消费者的要求，生产者往往在日粮中添加着色剂，以提高产品的商品价值。
- 王慧文孙丰梅杨曙明
- 关键词：皮肤颜色禽类产品脚胫肉鸡质量指标集约化养殖
- 酶法联合超声波提取亚麻籽胶被引量：2
- 2022年
- 以脱脂亚麻籽粕为原料,采用酶法联合超声波提取其中的亚麻籽胶。以亚麻籽胶得率为指标,筛选提取亚麻籽胶的最适酶制剂,在单因素试验基础上,采用正交试验对酶添加量、提取温度、提取时间、料液比、超声功率进行优化,并对提取的亚麻籽胶中单糖组成及含量进行测定,对其结构进行红外光谱表征。结果表明:最佳酶制剂为果胶酶;亚麻籽胶最佳提取工艺条件为酶添加量1.25%、提取温度40℃、提取时间30 min、料液比(脱脂亚麻籽粕与水的质量体积比)1∶30、超声功率400 W,在此条件下亚麻籽胶得率为33.41%;亚麻籽胶中单糖的组成及含量分别为甘露糖0.97%、鼠李糖14.05%、葡萄糖醛酸0.16%、半乳糖醛酸22.17%、葡萄糖3.76%、半乳糖17.44%、木糖23.53%、阿拉伯糖10.30%、岩藻糖7.62%。
- 姚玥孙凯杨孙丰梅
- 关键词：亚麻籽胶亚麻籽粕酶法超声波
- β-乳球蛋白的热变性聚集概述被引量：15
- 2002年
- 介绍了天然β-乳球蛋白(β-Lg)的结构。叙述了β-Lg的热变性聚集机理,包括热变性聚集机理、热变性的结构变化及影响β-Lg热变性聚集的因素。最后介绍了β-Lg热变性聚集在乳品加工业中的应用。
- 李兰会孙丰梅黄娟张志胜卢春莲
- 关键词：Β-乳球蛋白乳品加工
- 钙蛋白酶嫩化肉类机理被引量：15
- 2003年
- 本文综述了宰后肉成熟过程中肌原纤维的结构弱化及其原因 。
- 李兰会张志胜孙丰梅黄娟
- 关键词：钙蛋白酶嫩度肉类嫩化
