孙丰芹
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 黄曲霉毒素B_1的生物脱毒研究进展被引量：8
- 2011年
- 简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及黄曲霉毒素B1在食品中的限量标准。重点阐述了近几年黄曲霉毒素B1生物脱毒方面的进展,其中微生物主要通过吸附和降解两方面去除黄曲霉毒素B1。
- 孙丰芹金青哲王兴国王珊珊李秋
- 关键词：黄曲霉毒素B1降解作用生物脱毒
- 去除黄曲霉毒素B_1的菌株筛选被引量：9
- 2011年
- 作者从花生土壤和花生粕中筛选能去除黄曲霉毒素B1(AFB1)的菌。利用营养特异性方法进行去除AFB1菌株的初筛,之后将初筛的7株菌的细胞和发酵上清液作用于质量浓度为200μg/L的AFB1。结果表明:筛选得到的TRS-3菌株,其活细胞和死细胞对AFB1的去除率分别达到48.26%和53.56%,其发酵上清液降解AFB1的能力达到78.55%,均明显高于其它菌株。通过对TRS-3菌株的鉴定,最终确定为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)。
- 孙丰芹金青哲王兴国王珊珊李秋
- 关键词：黄曲霉毒素B1降解巨大芽孢杆菌
- 巨大芽孢杆菌固态发酵法去除黄曲霉毒素B_1工艺对花生粕品质的影响被引量：9
- 2012年
- 以花生粕为原料,选取花生粕中蛋白质、氨基酸、总黄酮、总糖、灰分几个关键营养指标为检测对象,研究巨大芽孢杆菌发酵花生粕去除黄曲霉毒素B1(AFB1)的最优条件(料水比1∶1.1,种子液培养时间12 h,接种量10%,发酵温度35.90℃,发酵时间64.32 h)下,发酵花生粕营养成分含量的变化。结果表明:发酵前后除总糖被菌体细胞利用有所减少外,其他几个成分含量都有所提升或者基本不变,特别是总蛋白质和总氨基酸,分别提高了25.16%和5.08%;巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中AFB1工艺基本不会造成花生粕营养价值的降低,而且对花生粕品质无影响。
- 刘睿杰孙丰芹常明王珊珊金青哲王兴国
- 关键词：巨大芽孢杆菌固态发酵黄曲霉毒素B1花生粕
- 响应面优化巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B_1的研究被引量：3
- 2013年
- 采用响应面法对巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1影响较为显著的3个因素料水比、发酵温度和发酵时间进行研究。结果表明固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1的最佳发酵条件为:料水比1∶1.1,发酵温度35.90℃,发酵时间64.32 h。在此条件下,黄曲霉毒素B1的去除率达到68.54%。
- 刘睿杰常明孙丰芹王珊珊金青哲王兴国
- 关键词：巨大芽孢杆菌固态发酵黄曲霉毒素B1花生粕响应面
