尹红
- 作品数：75 被引量：288H指数：9
- 供职机构：吉首大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 葛根酸乳加工工艺优化被引量：5
- 2010年
- 以湘西葛根、脱脂乳粉为主要原料,添加果葡糖浆、黄原胶、羧甲基纤维素钠加工成葛根酸乳,并对加工过程中的关键工艺进行研究。结果表明:用质量分数0.1%柠檬酸+0.1%VC复合护色剂,葛根汁色泽呈乳白色,质量良好;产品最佳配方:脱脂乳粉与水按1:8(m/V)的比例制得复原乳,葛根汁:复原乳体积比为2:5,以复原乳质量为基准,添加质量分数10%果葡糖浆、质量分数0.05%黄原胶、质量分数0.1%羧甲基纤维素钠,灭菌温度95℃,保温10min,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)接入量3%(V/V),于发酵温度43℃条件下发酵5h。在该最优工艺条件下制得的葛根酸乳产品酸甜适口,营养丰富,风味浓郁。
- 黄诚尹红周长春雷启能
- 关键词：酸乳乳酸菌
- HACCP管理系统在胡萝卜浓缩汁生产中的应用被引量：6
- 2002年
- 在胡萝卜浓缩汁的生产管理中 ,通过推行HACCP管理系统 ,制定生产工艺过程中相应的危害分析及关键控制点、关键限值的监控和纠偏措施。应用于生产实践 ,对产品安全卫生的提高起到了显著的作用 ,取得了良好的效果 。
- 尹红周长春雷启能
- 关键词：HACCP管理系统胡萝卜浓缩汁危害分析关键控制点生产管理
- 含蒽核心第一代π-共轭不对称树状化合物的光学性质
- 2015年
- 对含蒽核心的第一代π-共轭不对称树状化合物PD-G1的光学性质进行研究。研究发现,相对于G-OH,共轭长度的增加导致了其在吸光、荧光发射强度与范围的提升,蒽核部分的吸光强度的增加,显示其能量漏斗效应;荧光淬灭实验表明,能与缺电子化合物硝基苯、富电子化合物对二甲氧基苯形成离子对产生荧光淬灭(淬灭常数分别为144.5,557和169.6 L/mol),说明能同时作为电子受体与电子供体,且对2,4,6-三硝基甲苯(TNT)显示出良好的淬灭响应性,其淬灭常数能达到约557 L/mol,淬灭效率能达到74%,因此,在光捕获、发光及荧光传感材料方面有潜在应用价值。
- 彭晓春伍建华肖竹平张帆彭密军尹红
- 关键词：光学性质荧光淬灭TNT
- 锗锑钼杂多酸-罗丹明B体系测定温泉中锗
- 研究了锗锑钼杂多酸与罗丹明B的显色反应,在硫酸介质中,锗锑钼形成的杂多酸被抗坏血酸还原形成杂多蓝,再与罗丹明B形成缔合物的沉淀,经甲苯悬浮分离,缔合物乙醇溶解,直接在有机相中测定其吸光度,最终吸收在580nm处,表观摩尔...
- 黄诚尹红
- 关键词：锗杂多酸罗丹明B光度法
- 文献传递
- 斑点叉尾鮰鱼皮水解产物及其理化性质
- 2010年
- 以斑点叉尾鮰鱼皮为原料,在低于蛋白变性温度的条件下利用乙酸提取和乙酸/木瓜蛋白酶提取的2种不同水解产物,对其理化性质进行系统测定.实验结果表明,乙酸水解产物和酶溶性水解产物的热变性温度分别为30~35℃和28~35℃;酶溶性水解产物在溶解性能、乳化性能和乳化稳定性方面优于乙酸水解产物,而在吸水性能、吸油性能、起泡性以及泡沫稳定性方面,乙酸水解产物明显好于酶溶性水解产物.
- 黄诚曹光辉尹红李永平刘贞诚
- 关键词：斑点叉尾鮰鱼皮水解产物理化性质
- 食品分析与检测实验教学创新思维的路径探索
- 2021年
- 创新思维是一种培养学生开拓创新性精神的素质教育,文章根据食品分析与检测实验课程特点,从课程设置、课程目标、教学内容和教学方式及课程考评体系等四个方面,探索在教学中融入创新思维的路径,旨在为综合性高等院校同类专业建设提供参考。
- 尹红黄诚
- 关键词：创新思维
- 关于酱油粘度与其理化性质关系的探讨被引量：3
- 1999年
- 利用NDJ－1型旋转式粘度计探讨酱油的粘度与其理化性质的关系。结果表明，影响酱油粘度的主要因素是温度、固形物浓度、总酸度、电解质等，粘度与比重亦存在着一定关系，通过对大量不同等级酱油的测定，发现粘度可作为检测酱油质量指标之一。
- 尹红黄诚
- 关键词：酱油粘度理化性质质量指标
- 建立校级分析测试中心共享教学资源
- 2014年
- 结合吉首大学的情况,建立校级分析测试中心整合教学资源,提出高校共享教学资源的可行性和必要性。既能服务于社会,又能实现资源利用的最大化。
- 黄诚尹红
- 关键词：共享教学资源
- 硒锑钼-丁基罗丹明B体系光度法测定硒
- 2011年
- 研究了硒锑钼杂多酸与丁基罗丹明B的显色反应．在盐酸介质中，硒锑钼形成的杂多酸被抗坏血酸还原形成杂多蓝，再与丁基罗丹明B形成缔合物沉淀．经甲苯悬浮分离，缔舍物由乙醇溶解，直接在有机相中测定其吸光度，最大吸收波长在556nm处，其表观摩尔吸光系数ε=1．341×10^5L·mol^-1·cm-1，硒浓度在0～0．8μg／mL范围内服从比尔定律．本法用于果蔬中痕量硒的测定，结果满意．
- 黄诚尹红
- 关键词：硒丁基罗丹明B光度法
- 配合物荧光光度法测定蔬菜中磷含量被引量：1
- 1997年
- 本文研究了一种测定微量磷的方法以及对其实验条件的探讨。磷作为正磷酸盐经转化为磷锑钼酸盐，然后与奎宁生成荧光配合物，此配合物能用沉淀法分离，分离后的沉淀溶解在酸性丙酮溶液中。磷含量在0.01～0.5μg／ml范围内与荧光强度呈线性关系，线性相关系数为0.9970。
- 尹红
- 关键词：配合物荧光光度法蔬菜磷
