张磊
- 作品数：88 被引量：278H指数：10
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：福建省属公益类科研院所基本科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理环境科学与工程更多>>
- 基于HS-SPME-GC-MS分析茶树新品系‘白云0492’白茶香气特征成分被引量：2
- 2023年
- 以茶树新品系‘白云0492’(又名白云特早茶)为供试品种加工白茶,‘福云6号’为对照,采取顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术进行香气检测分析,探究其特征香气成分。结果显示,6个白茶茶样中共检测出928个香气成分,其中具有花果香的乙酸壬酯可能是‘白云0492’品种特有的香气成分。相对气味活度值分析结果表明,β-紫罗兰酮、乙酸芳樟酯、芳樟醇、(Z)-癸-2-烯醛、大马士酮、橙花醛、柠檬醛为‘白云0492’与‘福云6号’白茶中的关键香气成分。基于正交偏最小二乘判别分析,‘白云0492’品种中的芳樟醇、苯甲酸甲酯、脱氢芳樟醇、乙酸壬酯、香茅酸、甲酸香叶酯等香气物质含量显著高于‘福云6号’(变量重要性投影>1、P<0.05)。结果表明,芳樟醇和苯甲酸甲酯是‘白云0492’白茶的重要香气成分,参与其毫香和花果香的构成。研究结果有利于全面了解‘白云0492’白茶的香气特征,为个性鲜明的‘白云0492’特色白茶产品研发提供科学依据。
- 梁子钧俞滢张磊赵翊暄邵淑贤叶乃兴杨如兴
- 关键词：白茶香气
- 施肥类型对茶园土壤酸度的影响研究
- 2024年
- 【目的】茶园土壤酸化是当前茶叶生产中面临的重要问题。研究施肥类型对茶园土壤酸度的影响,为茶园土壤酸化阻控和改良提供理论依据。【方法】对比福建省周宁县17个定位监测茶园2013年和2021年土壤酸度变化,并根据相应茶企施肥档案资料,将茶园施肥类型划分为无机型(纯化肥施用)、有机无机型(有机肥和化肥配合施用)、有机型(纯有机肥施用)等3种类型,分析不同施肥类型对茶园土壤酸度的影响。【结果】2013—2021年,无机型肥料管理模式茶园0~20 cm、20~40 cm土层土壤pH平均值分别降低0.26和0.24个单位,年均降低0.033和0.030个pH单位,土壤酸化程度加剧。有机无机型茶园土壤pH分别提高0.19和0.20个单位,年均提高0.024和0.025个pH单位;有机型茶园土壤pH分别提高0.39和0.23个单位,年均提高0.048和0.028个pH单位,土壤酸化得到缓解和改良。茶园土壤pH变化速率与化肥施用量呈极显著的正相关关系,而与有机肥施用量呈极显著的负相关关系,施氮量增加加速茶园土壤酸化,增施有机肥可以减缓和改良土壤酸化。茶园土壤pH变化速率与初始土壤基本理化性状相关关系不显著。【结论】施肥类型是影响茶园土壤酸度变化的主要因素。在茶叶生产中,可通过控制化肥施用量,增加有机肥施用量来阻控和改良茶园土壤酸化。
- 吴志丹江福英江福英尤志明
- 关键词：土壤酸度茶园
- 配施生物基质肥料对茶园土壤酸度的改良效应被引量：7
- 2015年
- 通过连续4 年（2009-2012）田间定位试验,研究配施不同比例生物基质肥料（养猪场发酵床垫料）对茶园土壤酸度的影响,探讨生物基质肥料降低茶园土壤酸度机制.试验设置生物基质肥料替代化肥比例的5个处理：0（CK）、25%、50%、75%和100%.结果表明：与CK 相比,配施生物基质肥料处理的0-20 cm 土层土壤有机碳含量提高3.00%~22.74%,pH 值提高0.22-0.72 个单位,土壤交换性酸降低16.01%-73.64%,盐基离子总量增加39.29%-248.21%,盐基饱和度提高43.90%-254.21%;20-40 cm 土层土壤有机碳含量提高0.99%-11.48%, pH 值提高0.14-0.59 个单位, 土壤交换性酸降低8.75%-32.15%, 盐基离子总量增加46.03%-301.59%,盐基饱和度提高51.79%-252.95%.配施生物基质肥料处理能有效降低茶园土壤酸度,改良效果随着生物基质肥料施用比例的提高而增大.配施生物基质肥料能提高酸化土壤的盐基离子浓度和盐基饱和度,降低土壤交换性酸含量是生物基质肥料改良茶园土壤酸度的重要原因.
- 吴志丹江福英尤志明王峰张磊翁伯琦
- 关键词：土壤酸度土壤改良茶园
- 福建茶树种质的抗寒力鉴定
- 应用电导率法、冰柜法、田间自然鉴定法和综合决策排序法对具代表性的福建34份茶树种质(品系)的抗寒力进行了初步鉴定.结果表明:不同低温对福建茶树种质(品系)寒冻害的影响极显著,气温达-6℃且持续3h时,茶树轻微受害,-9℃...
- 杨如兴张磊陈志辉
- 关键词：茶树种质资源
- 文献传递
- 白云特早茶树新品系来源与特征特性研究被引量：3
- 2020年
- 白云特早是寿宁县武曲镇地方菜茶群体种中通过单株筛选育成的茶树新品系。研究表明,白云特早与福云系列聚成一类,亲缘关系较近,很可能是福云6号自然杂交后代;为小乔木型、中叶类、特早生种;属芽重型,3年平均产量比对照种福鼎大白茶高5.92%;适制红茶、绿茶和白茶,感官审评鉴定具有花香或嫩香(毫香),品质优(或相当)于福鼎大白茶;TRACE DSQ气质联用测试其特征香气成分丰富,共检测出44种成分,白云特早白茶、红茶的醇类含量高于福鼎大白茶,分别达到45.63%和35.96%;醛类含量中,红茶和绿茶分别比福鼎大白茶高113.92%和67.44%;而白茶中的醛类、酮类、酯类、烷烃、烯类整体比福鼎大白茶低,分别达51.03%、64.26%、32.79%、83.42%、45.83%;醇类和醛类等化合物中,β-芳樟醇、反-橙花醇、壬醛、顺-3-己烯醛、3,7-二甲基-2,6-二辛烯醛等化合物含量较高,可能是白云特早茶叶的主要特征香气成分;田间评估白云特早具有较强的抗病、抗虫和抗寒、抗旱性,适宜在福建中低海拔茶区推广应用。
- 陈芝芝杨如兴张磊尤志明
- 关键词：茶树新品系适制性特征香气
- 一种速溶茶及其制备方法
- 本发明涉及一种速溶茶的制备方法，于50-90℃条件下将茶叶浸入体积浓度为30-70％的乙醇中进行第一次浸提，所述第一次浸提的时间为20-60min，所述茶叶的质量与乙醇的体积的比为1∶5-20，于50-90℃条件下将第一...
- 杨军国陈林宋振硕张磊陈键王丽丽
- 文献传递
- 安溪铁观音茶园土壤肥力分析被引量：13
- 2010年
- 通过土壤肥力的测试,了解和掌握施肥水平,为铁观音茶园合理施肥和土壤的改良提供科学依据。笔者对安溪感德、祥华等8个有代表性铁观音主产乡镇茶园土壤的pH、有机质及氮、磷、钾养分进行分析。结果表明:供试山地土壤pH均值为4.69,基础较好,而茶园土壤pH在3.37～4.94之间,pH<4.0的占54.17%,酸化严重,两者差异达极显著水平;茶园土壤有机质总体表现优良,上层土壤有机质变幅为1.22%～5.39%,均值达2.61%,有机质含量超过土壤肥力Ⅰ级水平的占87.5%;茶园土壤氮素含量较高,供氮能力强,91.67%上层土壤的全氮量和碱解氮含量均达土壤肥力I级;茶园土壤有效磷含量高,祥华祥地上层土壤有效磷含量高达464.8mg/kg,大大超过环境临界值;茶园土壤钾含量不均衡,下层土壤速效钾含量普遍偏低,其中感德五甲铁观音茶园土壤全钾量较高,与其他7个主产乡镇的差异达到极显著水平,而西坪-松岩、龙涓-华祥苑茶园土壤钾含量严重不足。
- 杨如兴张磊王文建吴民亿谢伟良邬龄盛尤志明
- 关键词：铁观音土壤养分状况
- 茶树对氟累积特性的研究进展
- 茶树是典型的富氟植物。本文从茶树中氟的来源,茶树不同部位氟的分布情况,不同品种茶树氟含量的差异性,铝、钙对茶树吸收氟的影响及茶树氟吸收动力学的研究几个方面介绍了茶树对氟累积特性的研究进展。
- 张磊
- 关键词：茶树氟
- 文献传递
- 烘焙类茶食品的原料配方、加工工艺及功能研究进展被引量：2
- 2021年
- 茶叶深加工是提高茶叶利用率、茶产业效益的重要途径,终端产品开发是茶叶深加工的重要内容,将茶叶和烘焙食品结合开发烘焙类茶食品,已成为食品消费市场的一种新潮流。综述了主要烘焙类茶食品的原料配方和加工工艺,涉及茶面包、茶糕点、茶饼干和茶月饼等,并总结了烘焙类茶食品抗氧化性和抑菌作用两个功能,最后提出烘焙类茶食品未来的几个研究方向。
- 宋振硕林清霞张磊
- 关键词：抗氧化性抑菌性
- 闽东红绿茶产区生态茶园建设技术被引量：2
- 2014年
- 阐述了闽东生态茶园建设措施和目标,总结出适合闽东红绿茶生产的新垦茶园、茶林嵌合型和纯茶种植老茶园生态建设技术。
- 杨如兴张磊陈芝芝吴志丹
- 关键词：茶区生态茶园
