徐泽林
- 作品数：10 被引量：41H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 连续流加发酵技术和醒蒸一体化技术在发酵面食生产中的应用被引量：2
- 2011年
- 连续流加发酵技术和醒蒸一体化技术是传统主食工业化、自动化生产中的两个瓶颈。连续流加发酵技术和醒蒸一体化技术在馒头工业生产中的实施应用,对于提高馒头自动化生产的水平,加快我国传统主食规模化生产,推进我国传统主食整体技术水平的提高具有十分重要的意义。
- 朱克庆徐泽林
- 关键词：馒头生产自动化
- 班产5t石磨老面馒头生产线的设计与调试
- 本课题以班产5t石磨老面馒头生产线的设计为重点，内容包括班产4t石磨制粉生产线和班产5t石磨老面馒头生产线的设计、安装和调试等方面。面粉采用传统的石磨制粉工艺，以6台全自动石磨机组为磨粉系统，辅助设备包括振动筛、洗麦机、...
- 徐泽林
- 关键词：馒头
- 文献传递
- 和面时间对面团持气性及馒头品质的影响被引量：7
- 2011年
- 用持气性测定装置测得不同和面时间下面团的持气性,通过白度、比容、硬度等指标评价不同和面时间下馒头的品质,研究和面时间对面团持气性及馒头品质的影响。利用测得不同和面时间的面团持气性变化来分析和面时间对面团持气性和馒头品质的影响,进而研究面团持气性和馒头品质的关系。
- 徐泽林刘长虹黄松伟常冬冬
- 关键词：面团馒头
- 近红外光谱法测定大米中的淀粉含量被引量：8
- 2011年
- 用化学方法测定64个大米样品中的淀粉含量,利用近红外谷物分析仪采集样品的近红外光谱,选择合适的光谱区间和光谱预处理方法。50个定标集样品的近红外光谱经二阶导数及标准多元离散校正(Standard MSC)预处理,结合偏最小二乘法(PLS)建立了大米中的淀粉含量测定的定标模型,其相关系数为0.8780。14个验证集样品用于外部检验,大米中的淀粉含量的模型预测值与化学值之间的相关系数为0.9498。
- 徐泽林金华丽
- 关键词：近红外光谱法淀粉含量定标模型大米
- 揉压对馒头面团持气性的影响被引量：4
- 2012年
- 本文研究了面团制作过程中的物性变化对面团持气性的影响。在馒头制作中通过面团压延比和压面次数的不同工艺改变来测定面团的物理性质的变化,其中包括面团的最大持气压强、最大持气高度、最大持气时间等参数的测定。由此通过这些工艺变化来研究对馒头面团的持气性的影响。
- 黄松伟刘长虹徐泽林
- 关键词：馒头面团
- 馒头工业化生产中常见质量问题及分析被引量：8
- 2012年
- 介绍了馒头工业化生产过程中常见的质量问题,分析了其产生的原因及解决方法,如馒头色泽、馒头外表、馒头风味、馒头内部结构及口感等。
- 徐泽林刘长虹
- 关键词：馒头工业化
- 近红外光谱法测定小麦籽粒中的蛋白质含量被引量：8
- 2010年
- 用化学方法测定78个小麦籽粒样品中的蛋白质含量,利用近红外谷物分析仪采集样品的近红外光谱,选择合适的光谱区间和光谱预处理方法.60个定标集样品的近红外光谱经二阶导数及标准多元离散校正预处理,结合偏最小二乘法建立了小麦籽粒中的蛋白质含量测定的定标模型,其相关系数为0.934 0.18个验证集样品用于外部检验,小麦籽粒中的蛋白质含量的模型预测值与化学值之间的相关系数为0.979 7.
- 金华丽许春红徐泽林
- 关键词：近红外光谱法蛋白质含量定标模型小麦籽粒
- 适用于馒头工业化生产的三次发酵技术被引量：2
- 2012年
- 针对目前馒头生产现状及消费者需求,提出了一种适用于馒头工业化生产的三次发酵技术。"三次发酵"包括面浆发酵、面团发酵和馒头坯醒发,利用该工艺生产出的馒头麦香味浓郁,老酵味突出,并且品质稳定,具有良好的市场应用前景。
- 徐泽林刘长虹朱克庆王小茹
- 关键词：馒头工业化面浆
- 基于近红外光谱技术测定小麦籽粒淀粉含量被引量：3
- 2011年
- 采用化学方法测定78个小麦样品中的淀粉含量,运用近红外光谱仪采集小麦样品近红外光谱.用光学处理和数学处理等手段对模型的影响进行了探讨.结果显示,反相离散多元校正(Inverse MSC)与二阶导数结合对光谱数据进行预处理后,运用偏最小二乘法(PLS)所建分析模型的预测效果最优,其相关系数为0.951 7.以17个验证集样品进行外部检验,得小麦籽粒中淀粉含量的模型预测值与化学值之间的相关系数为0.978 6.
- 金华丽许春红李漫男王晓君徐泽林
- 关键词：近红外光谱淀粉含量小麦
- 适用于工业化生产的馒头制作方法
- 一种适用于工业化生产的馒头制作方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：1）面浆发酵：包括面粉、水、酵母、米酒；2）第一次和面；3）面团发酵；4）二次和面；5）成型；6）馒头坯醒发；7）蒸制。本发明相比现有技术的优点及效果在于...
- 刘长虹徐泽林李志建朱克庆李竹生梁一桢黄松伟马永生王小茹陈军丽常冬冬张煌杨小露何学勇
- 文献传递
