李云龙
- 作品数：36 被引量：135H指数：8
- 供职机构：山西省农业科学院更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目国家现代农业燕麦荞麦产业技术体系项目山西省级财政支农(农机)资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 荞麦蛋白肽研究进展及展望
- 2016年
- 荞麦是一种集营养与保健为一体的粮食作物,营养丰富、蛋白质含量较高,是优良的荞麦蛋白肽来源。通过综述国内外近年来对荞麦活性肽的制备、分离纯化、结构鉴定和生物活性的研究,展望了荞麦活性肽的应用前景,以期为荞麦活性肽的研发和利用提供参考。
- 郭洪李云龙
- 关键词：荞麦蛋白肽生物活性
- 苦荞醋生料发酵过程中主要功能成分的变化规律被引量：10
- 2011年
- 研究了苦荞醋生料发酵工艺各生产阶段总黄酮、多酚、γ-氨基丁酸(GABA)、D-手相肌醇(D-CI)含量的变化。结果表明:生料制醋酒精发酵阶段是这些功能成分的有效积累阶段;醋酸发酵阶段,总黄酮、总酚含量随着发酵时间的延长,呈逐渐下降趋势,GABA含量基本维持不变,而D-CI含量有明显的提高;熏醅阶段,多酚含量呈先增加后平缓的趋势,其余成分明显下降。通过了解苦荞醋生料发酵工艺过程中各个功能成分的变化规律,以便为改进工艺,提高醋中的功能成分含量,为开发功效更好的苦荞醋新产品提供科学依据。
- 李云龙胡俊君李红梅陕方边俊生孙秋雁
- 关键词：苦荞醋生料发酵
- 沙棘果皮功效成分提取工艺研究
- 栗红瑜马晓风王峰李云龙孙秋雁许光映刘金凤徐琳
- 本项目为山西省科技厅农业与社会发展科技攻关项目，项目编号：051069。主要针对目前沙棘加工中被作为垃圾废弃的沙棘果皮进行了综合利用和深加工技术研究。 1、采用活水洗涤、机械搅拌、分级筛分等工艺处理企业废弃的沙棘果渣，...
- 关键词：
- 教你制作苦荞营养保健酒被引量：1
- 2007年
- 李云龙陕方
- 关键词：营养保健苦荞蒸煮过程糖化发酵淀粉糊化淀粉颗粒
- 大枣生长期可溶性糖含量变化规律的研究被引量：3
- 2008年
- 通过研究不同成熟度枣果品种在生长期中可溶性糖成分和含量的变化情况,以及对同一时期不同品种枣果可溶性糖含量差异进行比较、分析,建立糖含量变化(Y)与生长期(X)的线性回归方程为:Y=10.8702+0.559978X,掌握了枣果的营养变化特点和生长规律,旨在为枣果水溶性多糖深加工利用提供理论依据。
- 丁卫英李云龙孙秋雁高芬王云莲
- 关键词：大枣生长期可溶性糖
- 一种抗氧化杂粮营养配方面粉
- 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85％高筋小麦面粉、10～25％杂粮面粉、0.1～0.5％苦荞黄酮提取物与3～8％燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、杂豆中的一种或任意几...
- 李红梅陕方边俊生李云龙胡俊君孙秋雁邓晓燕
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定老陈醋中的γ-氨基丁酸被引量：3
- 2012年
- 通过采用10%三氯乙酸水溶液对老陈醋样品进行预处理,以邻苯二甲醛(OPA)、氯甲酸-9-芴基甲酯(FMOC-CL)为衍生剂,用反相C18柱为分离柱,柱温40℃,梯度洗脱,在EX:250nm,EM:410nm下检测,建立了OPA柱前自动衍生-荧光检测老陈醋中γ-氨基丁酸(GABA)的HPLC法。结果表明,老陈醋中的GABA获得了很好的分离,GABA在0.004～0.30mg/mL范围内线性相关性好,其线性方程为Y=26016X-38.72(R2=0.9994),加样平均回收率达到了96.22%以上。该方法稳定、灵敏、重现性好,可用于测定老陈醋中GABA含量定量分析。
- 李云龙陕方胡俊君
- 关键词：高效液相色谱老陈醋Γ-氨基丁酸
- 苦荞营养保健酒发酵基质的比较研究被引量：1
- 2013年
- 在酒的酿制中,糖化发酵原料是影响酒质的主要因素之一,特别是保健酒,原料的种类以及用量直接影响着成品酒的保健功效。实验以苦荞、糯米、黄米作为发酵原料,按不同配比进行比较,以获得较佳的发酵基质。结果表明:随着苦荞的用量增加,功能性成分的含量也随之增加,而产酒率降低。试验获得的最佳原料配方:苦荞50%,黄米50%。
- 李云龙陕方胡俊君李红梅边俊生
- 关键词：糖化发酵苦荞保健酒基质
- 槐米滚筒杀青干燥工艺的优化被引量：1
- 2017年
- 通过比较自然干燥、烘房干燥、滚筒杀青后干燥、蒸制杀青后干燥4种干燥方法对槐米中芦丁转化的影响,在此基础上,对杀青温度、喂料量、滚筒转速进行三因素三水平正交试验,优化滚筒杀青工艺参数。结果表明,以芦丁和槲皮素含量为响应值,确定了滚筒杀青的最佳工艺参数为:杀青温度190℃,喂料量1 kg,滚筒转速14 r/min,槐米中芦丁含量为19.06%,槲皮素含量为0.89%。
- 边俊生仲丽佳李红梅郭洪李云龙胡俊君王梅芳仪鑫
- 关键词：槐米杀青正交试验高效液相
- 腊肉鸡加工新工艺研究
- 2009年
- 论述腊肉鸡加工中,活鸡宰杀、腌制、烘烤各加工环节工艺条件的筛选,以及加工辅料的配制等一系列工艺技术问题。
- 卢健鸣杨春李云龙丁卫英
- 关键词：腊肉三黄鸡腌制烘烤
