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李建英

作品数：1 被引量：63H指数：1
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇食用色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲色素

机构

  • 1篇杭州商学院

作者

  • 1篇李建英
  • 1篇谢珍珍

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇1994
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
相关度排序
红曲色素稳定性的研究被引量：63
1994年
介绍了光、热和酸碱度对红曲色素稳定性影响的试验结果。对红曲色素的提制和应用，提供了科学的依据。
谢珍珍李建英
关键词：红曲色素稳定性食用色素
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