李必运
- 作品数：11 被引量：106H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金“九五”国家科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 陕西省小麦品种资源高分子量谷蛋白亚基组成研究
- 李硕碧高翔单明珠李必运穆养民
- 1、分析了陕西省主要小麦品种资源高分子量(HMW-)谷蛋白亚基组成的变异情况，在Glu-A1位点和Glu-B1位点发现了新的优质亚基。2、全面系统地分析了陕西省主要小麦品种资源的加工品质状况。测定了籽粒品质、磨粉品质、蛋...
- 关键词：
- 关键词：小麦品种资源高分子量谷蛋白亚基
- 一种优质面条专用粉的加工方法
- 本发明公开了一种优质面条粉的加工方法，选择西北农林科技大学选育的优质面包专用小麦陕优225为主料，经过配麦利用该实验面粉厂的磨面设备进行加工。采用本发明的工艺，使所制面粉达到或超过国家一级面条粉的指标，同时也超过了单品种...
- 安成立吉万全张俊杰王军李必运岳秀琴
- 文献传递
- 小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质
- 李硕碧高翔单明珠李必运
- 该著作约28万字，2001年由中国农业出版社出版。书中详细介绍了小麦高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）的评价、分析方法以及我国与世界上主要小麦生产国的小麦品种HMW-GS组成特点；全面介绍了小麦加工品质的评价内容、测试方...
- 关键词：
- 关键词：小麦谷蛋白亚基
- 陕西省小麦品种资源加工品质性状及利用研究被引量：21
- 2002年
- 通过对 2 5 0份小麦材料的品质分析 ,摸清了陕西省小麦品种资源的籽粒品质、蛋白质品质、面团流变学特性和蒸煮品质特性等品质状况 ,提出了利用的途径。结果表明 ,陕西省小麦品种资源材料的面筋强度以中筋偏弱为主 ,优质强筋小麦和弱筋小麦材料较少。本省小麦品质改良应重点利用优质硬麦和优质软麦资源材料 ,改造不软不硬的中间类型。面粉加工企业则应合理利用有限的优质小麦 。
- 李硕碧李必运
- 关键词：小麦品种资源食品加工育种
- 小麦品质性状的遗传及选择方法研究被引量：22
- 2002年
- 研究了 6个小麦亲本材料和它们的 15个杂交组合 F2 代籽粒品质性状的遗传特点 ,探讨了育种早代品质选择方法。结果表明 ,籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值的遗传均符合加性—显性模型 ;沉淀值增效基因为显性 ,硬度增效基因为隐性 ,蛋白质含量、湿面筋含量可能具有双向显性。利用硬度、蛋白质含量和沉淀值共同构造选择指数进行综合选择 。
- 李硕碧裴阿卫李必运
- 关键词：品质性状小麦
- 追施氮肥对小偃22生物学特性及产量的影响被引量：8
- 2008年
- 为给小偃22及其同类型品种的大面积推广种植提供施肥依据，以小偃22为材料，在拔节期和孕穗期单施或同时追施不同量的氮肥，研究了追施氮肥对其产量及其构成因素和主要生物学特性的影响。结果表明，不同生育期追施氮肥均对小偃22有极显著的增产作用，追施氮肥处理的平均单产比对照提高11.3%。追施氮肥对产量的效应与追施氮肥时期和追施氮肥量有关。拔节期追施氮肥增产幅度比孕穗期高2-4个百分点。以拔节期37.5 kg/ha与孕穗期75 kg/ha增产幅度最大，比对照增产15.4%。追施氮肥对产量构成因素的影响主要表现在提高成穗数和穗粒数两个方面，成穗数平均比对照提高11.5%，以孕穗期追施氮肥对成穗数影响最为明显；穗粒数平均比对照提高6.9%。追施氮肥可明显促进主茎节间的生长，节间总长比对照增加7%，追肥处理对不同部位节间的影响与追施氮肥时期和追施氮肥量有关。追施氮肥可使单株成穗数比对照提高11.4%。追施氮肥对功能叶面积的影响与叶位和蘖位及追施氮肥时间有关。
- 张睿王哲笃华国辉刘党校任富平张同兴李必运
- 关键词：小麦氮肥生物学特性
- 陕西省小麦品种资源高分子量谷蛋白亚基组成研究被引量：39
- 2002年
- 研究了陕西省主要小麦资源高分子量谷蛋白亚基组成及其与加工品质的关系。结果表明 ,农家种亚基类型单一 ,育成种和早期国外种亚基类型分布不尽合理 ,3类材料均缺乏优质亚基 ;近期国外品种 Glu- 13个基因位点优质亚基数量较多 ,特别是 5 +10亚基 ,应加强引进、研究和利用 ;亚基 1(Glu- A1a) ,14 +15 (Glu- B1h) ,17+18(Glu- B1i)和 5 +10 (Glu- D1d)分别对多种加工品质性状效应较大 ,均为优质亚基 ;3个基因位点对加工品质的贡献值大小次序为 Glu- D1>Glu- A1>Glu- B1。
- 李硕碧单明珠李必运
- 关键词：小麦品种资源高分子量谷蛋白亚基
- 一种优质面包粉的加工方法
- 本发明公开了一种优质面包粉的加工方法，选择西北农林科技大学选育的优质面包专用小麦陕优225为主料，配料选择配麦2号，利用该实验面粉厂的磨面设备进行加工。采用本发明的工艺，使所制面粉达到或超过国家一级面包粉的指标，同时也超...
- 安成立杜健戴开军李必运
- 文献传递
- 不同小麦粉混配品质性状的变化被引量：17
- 2003年
- 为了研究小麦粉混配过程中品质性状的变化,分析了陕西省13个推广小麦品种及其23种混配粉的蛋白质品质和面团流变学特性。结果表明,强筋小麦不同批次制粉品质变化较大,中筋和弱筋小麦品质变化相对较小,不同方式配粉面团流变学特性变化规律不同。强筋十中篇和强筋十弱筋两种方式配粉稳定时间测定值比理论值减少,延伸性有增有减。同时,强筋+中篇=强筋的配粉延伸性以减小为主,而强筋+中篇=中筋的配粉延伸性增加。2个中筋粉或中筋与弱筋粉混配延伸性明显增加。混配粉面筋含量、沉淀值、稳定时间和延伸性测定值与由基础品种估算的理论值无显著差异,而且呈极显著正相关,相关系数分别为0.9818^(**)、0.9776^(**)、0.8594^(**)和0.7189^(**)。文中还提出了根据配粉需要估算基础品种混配比例的方法。
- 李硕碧李必运
- 关键词：小麦品质性状蛋白质品质面团流变学特性
- 强筋小麦磨制方便面粉工艺研究
- 2010年
- 以陕优225为原料,以国产4皮3芯中型加工设备进行强筋小麦制粉工艺研究,同时进行以陕优225小麦为原料的配麦实验。结果表明:面粉蛋白质品质,即蛋白质含量、湿面筋含量均以皮磨高于芯磨,皮磨由1B到4B逐渐升高,芯磨则由1M到3M逐渐降低;面团流变学品质除吸水率外,形成时间、稳定时间、拉伸面积均与蛋白质品质规律基本一致,所不同的是面团流变学品质以3B为最高;方便面品质及其总评分的规律性与面团流变学品质相一致,皮磨以3B最好、以1B最差,芯磨以1M最好、3M最差。配麦实验结果显示,以陕优225与其他强筋小麦以45:55配麦,取2B、3B、4B、1M、2M、3M前路粉,依次配置筛目目数为100、120、130、100、120目和130目,面粉品质明显改善,方便面评分提高5.0～6.1分。
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- 关键词：强筋小麦配麦
