李浩
- 作品数：10 被引量：147H指数：8
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目四川省科技支撑计划四川省教育厅重大培育项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 生姜保健酒的研制被引量：6
- 2008年
- 以生姜为原料,经切片打浆后,加入酿酒活性干酵母,在不同姜汁比例、糖度、pH值、酵母接种量和发酵温度下发酵,确定最佳发酵条件,取发酵得的基酒,再经勾兑调配得到生姜保健酒。发酵法生姜酒使生姜的内在营养成分释放出90%以上,完全溶入酒体,使生姜和白酒的特点得以充分结合,是一种风味独特的新型保健酒。
- 吴平罗惠波李浩甄攀
- 关键词：保健酒生姜酵母发酵
- 采用BIOLOG微平板技术研究浓香型大曲微生物多样性被引量：12
- 2009年
- BIOLOG微平板技术是一种新型的鉴定微生物种群多样性的方法。随着对大曲微生态研究的发展,这种方法在大曲微生态的研究上同样能够起到很好的效果。通过实验表明,应用BIOLOG技术可以明确反映大曲微生态的情况。与传统的平板计数法相比,可以更加有效地反映大曲微生物的活性。
- 李浩罗惠波侯华甄攀
- 关键词：BIOLOG生物多样性聚类分析
- 开设酿酒生物技术综合实验的初步探索被引量：2
- 2009年
- 通过发挥实验室的科研优势,对已具备基本实验技能的研究生和高年级本科生开设酿酒生物技术方面的综合实验,可弥补专业单科实验在实验技能教学上的孤立性,加强各门课程之间的内在联系,增强知识的系统性,并大大促进学生综合素质的培养和提高。
- 卫春会李浩
- 浓香型大曲微生物群落代谢多样性研究被引量：9
- 2009年
- 试验利用BIOLOG ECO微平板分析了浓香型大曲发酵过程中微生物群落代谢特性.结果表明:发酵前40d,浓香型大曲微生物代谢活性先上升后下降,可能是温度和水分共同作用的结果;微生物群落的功能多样性变化不明显.
- 罗惠波黄治国李浩卫春会
- 关键词：大曲微生物生物多样性聚类分析
- 浓香型大曲原核微生物群落的PCR-SSCP解析被引量：47
- 2009年
- 采用PCR-SSCP(单链构象多态性)技术对浓香型大曲发酵过程中原核微生物群落结构的变化情况进行了研究,结果表明:(1)发酵各时期曲样的群落结构相似,同时也具有多态性;(2)不同微生物群落具有协同和制约的复杂生态学效应;(3)各时期曲样微生物多样性指数均在1.69～2.01之间,群落结构相对较稳定;(4)各曲样微生物群落相似性位于0.67～1.00之间,邻近时期样品间的相似性程度较高。
- 罗惠波黄治国李浩张强卫春会
- 关键词：大曲PCR-SSCPRDNA微生物群落
- 伏曲培养过程中微生物及理化指标的研究被引量：29
- 2009年
- 大曲培养过程分为培养期、堆积转化期和储存期3个阶段,在培养各个阶段中微生物及理化指标的变化呈现一定规律,温度对微生物生长影响较大,与乳酸菌、酵母菌、霉菌和细菌的变化有较强的相关性,湿度影响程度较弱;微生物数量变化和部分理化指标呈一定的相关性,一定程度上微生物的数量变化对理化指标的影响是显著的。
- 王世宽侯华张强沈才萍李浩冉燃
- 关键词：微生物大曲菌落数
- BIOLOG微生物鉴定系统在大曲微生物多样性研究中的应用初探被引量：11
- 2009年
- BIOLOG微生物鉴定系统是一种新型的鉴定微生物种群多样性的方法。随着对大曲微生态研究的发展,这种方法在大曲微生态的研究上同样能够起到很好的效果。通过实验表明,应用BIOLOG微生物鉴定系统可以明确反映大曲微生态的情况,与传统的平板计数法相比,可以更加有效地反映大曲微生物的活性。
- 罗惠波李浩黄治国侯华甄攀
- 关键词：BIOLOG生物多样性聚类分析
- 浓香型大曲真核微生物群落的PCR-SSCP解析被引量：23
- 2009年
- 通过PCR-SSCP分析了浓香型大曲发酵过程中7个曲样中真核微生物群落的变化情况,结果表明:在大曲发酵过程中,微生物群落结构复杂,变化多样,不同微生物群落具有协同和制约的复杂生态学效应,并与外界因素相互作用,共同对大曲发酵过程产生影响。大曲发酵过程中温度的升高,对真核微生物多样性的影响较大。
- 罗惠波黄治国李浩张强沈才萍
- 关键词：浓香型大曲RDNA微生物群落
- 大曲中酵母菌的分离及其鉴定被引量：22
- 2008年
- 本试验对大曲中酵母菌进行分离纯化,共得到8株酵母菌。从形态学和生化鉴定两方面对其进行属的鉴定。将其归入4个属,分别是汉逊酵母属、假丝酵母属、酒香酵母属和德克酵母属。
- 徐军罗惠波崔德宝李浩
- 关键词：大曲酵母菌
- 浓香型大曲微生物群落结构的PCR-SSCP分析条件优化被引量：8
- 2009年
- 文章研究了浓香型大曲微生物群落结构的PCR-SSCP分析条件的优化,结果表明:PCR产物100℃变性5 min后,在交联度为49:1,浓度为8%的聚丙烯酰胺凝胶中,无甘油,4℃条件下200 V电泳15 h,可得到较理想的图谱。
- 罗惠波李浩黄治国张强卫春会沈才萍
- 关键词：微生物群落
