杜国荣
- 作品数：3 被引量：80H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学园艺学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 不同基因型柿果实抗氧化物成分分析被引量：16
- 2010年
- 对不同基因型柿(Diospyros)果实抗氧化物成分中的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量进行测定分析发现,不同基因型柿果实之间总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量存在很大差异。野生种君迁子的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量明显高于栽培种的含量;在栽培种中,涩柿品种的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量明显高于甜柿品种。相关性分析表明抗氧化活性物质总酚、总类黄酮及总黄烷醇的含量与各抗氧化能力间的相关性均达到显著性差异(TBARS和HRSA除外)。这说明柿果实中所含有的这些多酚类物质是柿果实抗氧化作用的重要因子之一。
- 杨继涛李明军杜国荣马锋旺
- 关键词：抗氧化活性成分
- 猕猴桃、柿和苹果果实的抗氧化能力及其抗氧化活性成分的分析
- 水果是人们日常饮食中的重要食品，是人们获得抗氧化物质的主要来源之一。开发和利用果实中的抗氧化活性物质是目前水果功能成分研究的热点。 本文测定了猕猴桃8个基因型和柿11个基因型成熟期果实的抗氧化活性成分，采用多种抗氧化测...
- 杜国荣
- 关键词：猕猴桃苹果抗氧化能力高效液相色谱
- 文献传递
- 猕猴桃果实发育过程中AsA代谢产物积累及相关酶活性的变化被引量：19
- 2009年
- 以美味猕猴桃品种‘秦美’果实为材料,研究了其生长发育过程中与AsA代谢循环系统相关的物质抗坏血酸(AsA)、谷胱甘肽(GSH)、草酸(OA)、酒石酸(TA)和过氧化氢(H2O2)的含量及相关酶活性的变化及其相互关系。结果表明:在果实生长发育过程中,花后AsA含量明显增加,花后30d达到最高后开始下降,花后75d后基本保持不变。就整个果实中总的AsA积累量而言,花后开始显著增加,到45d达到最大值后至成熟基本保持不变。这表明猕猴桃果实的AsA积累主要发生在幼果期。GSH随着果实发育在花后120d前其含量及积累量均有增加,但积累也主要发生在幼果期。OA含量的变化与H2O2含量和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性相似,均在花后开始显著下降,到花后30d后变化不大;而TA含量的变化趋势与AsA一致。抗坏血酸氧化酶(AO)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)和脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)的活性变化基本一致,均在花后开始显著升高,60d达到最大后迅速下降,在90d后至成熟基本保持不变。
- 侯长明李明军马锋旺梁东杜国荣
- 关键词：猕猴桃果实代谢物酶活性
