杨震
- 作品数：10 被引量：24H指数：2
- 供职机构：延边大学更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 葡萄柚籽提取物对冷却猪肉保鲜效果的研究
- 本试验通过测定不同浓度(0.05％、0.10％、0.20％)葡萄柚籽提取物(GSE)处理的冷却猪肉在保鲜期内的感官指标、理化指标及微生物指标,研究葡萄柚籽提取物对冷却猪肉保鲜效果的影响.试验结果表明：GSE对冷却猪肉具有...
- 金颖杨震隋苗苗梁成云李官浩
- 关键词：葡萄籽提取物冷却猪肉保鲜
- 软枣猕猴桃粗蛋白酶分解肌动球蛋白效果的研究
- 2012年
- 研究软枣猕猴桃粗蛋白酶在不同条件下分解肌动球蛋白效果,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳得出软枣猕猴桃粗蛋白酶分解肌动球蛋白的效果和反应最佳条件。结果表明:软枣猕猴桃粗蛋白酶浓度为0.28mg/mL,比活力为497.11U/mg,肌动球蛋白浓度为1.54mg/mL,软枣猕猴桃粗蛋白酶对肌动球蛋白具有强烈的分解作用,而且反应最佳条件是pH值为7.0、反应时间为2.5h、温度为60℃。
- 王海丽金清崔明勋姜成哲杨震栾天贺李官浩
- 关键词：软枣猕猴桃肌动球蛋白
- 山楂、决明子及其配伍的降血脂作用被引量：15
- 2013年
- 为研究山楂、决明子及其配伍加入香肠中对小鼠脏器指数和血脂水平的影响,以小鼠为研究对象,饲喂基础饲料及分别添加了30%的普通香肠、山楂香肠(3%山楂粗提液)、决明子香肠(2%决明子粗提液)、配伍香肠(3%山楂粗提液+2%决明子粗提液)的饲料。结果表明:香肠中添加山楂、决明子及其配伍均能显著(P<0.05)降低小鼠的肾脏指数,极显著(P<0.01)降低小鼠的肝脏指数;极显著(P<0.01)降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量,极显著(P<0.01)升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量;香肠中添加山楂能显著(P<0.05)降低总胆固醇(TC)的含量,香肠中添加配伍能极显著(P<0.01)降低甘油三酯(TG)的含量。而香肠中添加了山楂、决明子及其配伍对小鼠的心脏指数、脾脏指数和腹腔脂肪重量则无显著(P>0.05)影响。表明香肠中添加山楂、决明子及其配伍能减少脂肪在肝脏、肾脏的沉积、并降低血脂水平,以配伍组效果最佳。
- 綦振峰李官浩郑昌吉梁成云孙美玲杨震金海莉
- 关键词：山楂决明子脏器指数胆固醇脂蛋白胆固醇甘油三酯
- 延边黄牛PPARG基因多态性及与肉质性状的关联性被引量：2
- 2014年
- 以延边黄牛为研究对象,采用PCR-SSCP技术与DNA测序相结合的方法,对过氧化物酶体增殖物受体(PPARG)基因Intron1进行SNP检测,并将其与延边黄牛部分肉质性状进行关联分析。结果发现g.26106A→G的突变,形成C、T 2个等位基因和CC、CT、TT 3种基因型,基因型TT对肉亮度CIE L*和眼肌面积有影响且极显著高于CC、CT两个基因型个体(P<0.01),基因型TT对剪切力有影响且显著低于CC、CT两个基因型个体(P<0.05),基因型TT对蒸煮损失也有影响且显著高于CC、CT两个基因型个体(P<0.05),但CC、CT、TT 3种基因型在肉红色度、黄色度及pH24值差异不大。
- 杨震曹阳张立春严昌国梁成云李官浩金海国
- 关键词：延边黄牛单核苷酸多态性肉质性状
- 肉牛PPARG基因第1内含子单核苷酸多态性的研究
- 2014年
- 采用PCR—SSCP技术与DNA测序相结合的方法,以延边黄牛、德国黄牛×西门塔尔、利木赞×西门塔尔、夏洛莱×西门塔尔和红安格斯×西门塔尔5个肉牛群体为研究对象,对PPARG基因第1内含子单核苷酸多态性进行检测。测序发现,在PPARG基因第1内含子区发现了A26106G突变,形成1个SNP位点,表现出TT、CT、CC 3种基因型:4个二元杂交群体的CC基因型频率显著高于延边黄牛群体(P<0.05),且等位基因C为优势等位基因;TT基因型只存在于延边黄牛群体;经卡方(X2)检验发现5个肉牛群体均处于Hardy-Weinberg平衡状态;群体遗传多态性分析表明,安格斯、德国黄、利木赞和延边黄牛4个肉牛群体的PIC(多态信息含量)均为中度多态,处于0.25和0.50之间;夏洛莱牛的PIC小于0.25,为低度多态。
- 杨震张立春李香子梁成云李官浩金海国严昌国张敏
- 关键词：肉牛单核苷酸多态性
- 肉牛PPARG基因单核苷酸多态性的研究
- 本研究采用PCR-SSCP技术与DNA测序相结合的方法对延边黄牛和红安格斯×西门塔尔(安格斯)、德国黄牛×西门塔尔(德国黄)、利木赞×西门塔尔(利木赞)、夏洛莱×西门塔尔(夏洛莱)4个二元杂交牛群体PPARG基因全部外显...
- 杨震
- 关键词：肉牛单核苷酸多态肉用性状
- 软枣猕猴桃粗蛋白酶的提取研究被引量：3
- 2013年
- 测定了不同成熟度软枣猕猴桃的出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力的变化情况;并且采用硫酸铵沉淀法从软枣猕猴桃中提取蛋白酶,确定最佳盐析条件及最佳pH。结果表明:成熟度最好的软枣猕猴桃出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力最好,为提取软枣猕猴桃蛋白酶的最佳成熟度;硫酸铵饱和度70%时已几乎完全沉淀蛋白酶,为最佳盐析条件;pH7.0的粗蛋白酶活力最高,分解肌动球蛋白效果最佳,为粗蛋白酶最佳pH。
- 王海丽金清杨震金海莉李官浩
- 关键词：软枣猕猴桃
- 葡萄柚籽提取物对冷却猪肉保鲜效果的研究
- 本试验通过测定不同浓度（0.05%、0.10%、0.20%）葡萄柚籽提取物（GSE）处理的冷却猪肉在保鲜期内的感官指标、理化指标及微生物指标,研究葡萄柚籽提取物对冷却猪肉保鲜效果的影响。试验结果表明:GSE对冷却猪肉具有...
- 金颖杨震隋苗苗梁成云李官浩
- 关键词：葡萄籽提取物冷却猪肉保鲜
- 文献传递
- 中国新吉细毛羊天然Toll样受体8基因(TLR8)克隆与序列分析被引量：2
- 2014年
- 为了解绵羊Toll样受体8(TLR8)蛋白的结构特征和进化关系。本试验采用Trizol法提取新吉细毛羊肝脏组织总RNA,设计ORF区两端兼并引物,RT-PCR方法克隆新吉细毛羊TLR8并进行了系统的生物信息学分析。RT-PCR结果显示,试验获得了大小为3 102bp的片段,包括完整的ORF区2 982bp,编码993个氨基酸(GenBank序列号为:GU936186和GU936187),含15.7%的亮氨酸。同源分析结果显示,TLR8在进化过程中具有高度保守性,与人、家牛、山羊、猪、梅花鹿和小鼠的氨基酸序列同源性分别为79.9%、96.3%、97.6%、84.7%、96.5%和74.2%。蛋白分子功能结构域预测显示,该分子由胞外区(781个氨基酸)、跨膜区(52个氨基酸)和胞内区(160个氨基酸)组成,其中胞外区具有LRR结构域,胞内区具有TIR结构域,且绵羊较人类多了LRR3和LRR12结构域。进化分析显示TLR8分子与不同物种间的进化关系符合真实物种间的进化顺序。试验结果表明新吉细毛羊TLR8分子具有病原分子模式识别作用,为其结构和功能的研究奠定了基础。
- 郭振刚金海国曹阳孙福亮张明新杨震朱景良张立春
- 关键词：新吉细毛羊克隆
- 延边黄牛肉脯的研制被引量：2
- 2013年
- 以延边黄牛肉为原料,通过单因素试验和正交试验研究延边黄牛肉脯的最佳加工工艺。试验结果表明:延边黄肉脯的最佳加工工艺为肉片厚度4 mm、食盐添加量2%、复合磷酸盐添加量0.3%、异抗坏血酸钠添加量0.01%,制得的延边黄牛肉脯色泽棕红、香味浓郁、咀嚼性较好。
- 刘昊明杨震金国权永杰郑贵花金海莉李官浩
- 关键词：肉脯
