熊小青
- 作品数：7 被引量：61H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：江西省科技攻关计划江西省重点新产品计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 高纤、有机铬、锌降糖奶粉的研究
- 本研究采用吡啶甲酸铬、乳酸锌和膳食纤维作为功能成份制备辅助降血糖的保健奶粉，讨论了产品生产的最佳工艺条件，并对产品的理化特性进行了评价，同时通过动物实验对产品的降血糖效果进行了评价。生产过程中采用微胶囊技术，将酪蛋白、低...
- 熊小青
- 关键词：降糖奶粉膳食纤维吡啶甲酸铬乳酸锌微胶囊
- 文献传递
- 保健苦瓜产品的加工工艺被引量：4
- 2004年
- 苦瓜营养丰富,已有多种产品问世。对苦瓜产品研制进展有多篇论文提及,但其复合产品的研制进展未曾见报道。将对其复合产品的研制进展作一概括,以供借鉴。
- 汤慧民熊华熊小青祝团结
- 关键词：保健苦瓜营养
- 仿母乳奶油粉的营养功能特性和婴儿配方奶粉干法生产被引量：21
- 2004年
- 按母乳脂肪酸组成将玉米油、豆油、茶油、棕榈油进行调配,使亚油酸等不饱和脂肪酸接近母乳脂肪;添加婴儿成长发育需要的DHA(二十二碳六烯酸)、AA酸(花生四烯酸)后利用微胶囊技术,采用乳糖(或D90脱盐乳清粉)或糊精、酪蛋白等壁材,经过乳化、均质、喷雾造粒干燥生产婴儿配方奶粉专用仿母乳奶油粉。结果表明,仿母乳奶油粉与牛奶粉和其他营养组分均匀混合(干法)生产婴儿配方奶粉,营养成分及性能与母乳接近,弥补了牛奶粉营养成分的某些不足。仿母乳奶油粉油脂富含亚油酸,赋予了产品更好的流动、乳化和溶解性。
- 熊华汤惠民熊小青郑为完
- 关键词：营养功能婴儿配方奶粉干法生产营养成分
- 果味奶片生产工艺与技术研究被引量：4
- 2005年
- 奶片具有营养、方便、新颖等特点,通过在奶粉中添加各 种风味的调味香精,在适当的压力下,制成各种风味奶 片,并就风味奶片的配方设计、工艺流程和操作要点作了 简单介绍。
- 熊小青熊华汤慧民
- 关键词：奶片工艺技术
- 降糖奶粉基料的中试工艺研究及产品特性分析被引量：1
- 2005年
- 采用吡啶甲酸铬、乳酸锌和可溶性膳食纤维等作为功能成分制备辅助调节血糖的保健奶粉。生产过程采用微胶囊技术,将膳食纤维、吡啶甲酸铬和乳酸锌作为功能成分,酪蛋白、糊精和膳食纤维为壁材,植物油(富含油酸、亚油酸)为芯材,经喷雾干燥得到降糖奶粉基料,与脱脂奶粉干法混和得到一种功能保健食品——高纤、有机铬、锌、降糖奶粉。实验摸索了降糖奶粉中试生产的工艺条件,讨论了影响乳酸锌乳化液稳定性的因素,并利用火焰原子吸收法对产品中铬、锌的分布情况进行了分析。
- 熊小青熊华汤慧民郑为完
- 关键词：降糖奶粉铬微胶囊
- 干燥工艺对苦瓜粉品质的影响被引量：27
- 2005年
- 采用热风干燥、真空干燥、冷冻干燥和喷雾干燥工艺加工生产苦瓜粉,并就这4种工艺对苦瓜粉品质的影响进行了比较。
- 汤慧民熊华熊小青吕培蕾喻峰
- 关键词：苦瓜粉喷雾干燥工艺热风干燥真空干燥冷冻干燥工艺生产
- 植物奶油粉产品特性及其在婴儿配方乳粉中的应用被引量：1
- 2004年
- 婴儿配方乳粉专用粉末油脂可称为植物奶油粉 ,其物理结构与乳粉一致 ,营养成分及性能与母乳接近 ,弥补了牛乳粉营养成分的某些不足之处。奶油粉油脂富含亚油酸 ,为乳糖 (或 90乳清粉 )或糊精、酪蛋白等壁材包埋 ,赋予了产品与乳粉更好的流动、乳化和溶解性 。
- 熊华熊小青汤惠民郑为完
- 关键词：奶油婴儿配方乳粉植物奶专用粉粉末油脂壁材
