王晓辉
- 作品数：18 被引量：103H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山西省自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 分子遗传标记及其在畜禽育种中应用被引量：1
- 2009年
- 分子遗传标记是以分子遗传学和分子数量遗传学为理论．利用分子生物学技术来改良畜禽品种的一门新型学科。随着基因工程特别是DNA重组技术的发展。现在人们已确知动物不但有毛色、体态、血型、染色体等的多态性，而且有DNA水平的多态性，特别是20世纪80年代以后．研究DNA多态性的各种遗传标记方法发展极其迅速．分子遗传标记应用于动物育种成为现实。
- 王晓辉杜雄伟
- 关键词：分子遗传标记畜禽育种DNA多态性分子数量遗传学DNA重组技术动物育种
- 表面增强拉曼光谱在食源性致病微生物检测中的应用研究被引量：12
- 2019年
- 食源性致病微生物导致的食源性疾病已成为全球化的公共卫生问题。快速、有效地检测食源性致病微生物是实现食源性疾病预防与控制的关键环节,也是保障食品安全的技术关键。表面增强拉曼光谱(SERS)具有简单、快速、灵敏度高等优点,在食品安全、生物医学、环境监控等领域展现出良好的应用前景。介绍了近年来SERS在食源性致病微生物检测中的应用研究进展。对SERS技术概况、SERS增强理论及SERS增强基底进行了简要介绍,重点回顾了SERS在食源性致病微生物检测中的应用和发展现状。在食品安全分析方面,利用SERS与模式识别方法相结合对食品中常见食源性致病微生物能实现快速、有效鉴别,部分研究已应用于不同食品样品的分析,体现了SERS作为"指纹图谱"的分析优势;在医学诊断方面,SERS可对病理样品(如血液、尿液等)中食源性致病微生物进行快速检测,缩短了样本分析时间,使食源性疾病的快速诊断成为可能;随着微流控技术的发展,微流控平台结合SERS技术被称为"芯片实验室"应用于食源性致病微生物的检测,可提高分析的可控性,稳定性,特异性和灵敏度。通过对比分析,发现不同研究可采用不同分离方法、不同基底、不同目标捕获方式等实现了食源性致病微生物的检测,展示了不同方法间的差异性。已有研究表明了SERS在食源性致病微生物检测中应用可克服传统方法耗时等缺点,实现灵敏快速分析,为食品安全实时监控,食源性疾病即时诊断提供了有效的分析工具。同时,指出了SERS技术应用于食源性致病微生物分析依然面临很大挑战,(1)大多数研究并没有聚焦于实际样品,而标准培养液和实际样品的SERS检测存在较大差异,实际样品组分会对SERS响应产生干扰;(2)不同方法结果有较大差异,主要是由于纳米增强基底差异,吸附方式原理的差异,稳定性的差异等
- 王晓辉徐涛涛黄轶群赖克强樊玉霞
- 关键词：表面增强拉曼光谱致病微生物食品安全微流控
- 嗜水气单胞菌感染的比较病理学研究
- 2009年
- 李叶杜雄伟王晓辉
- 关键词：嗜水气单胞菌感染人工感染试验病理组织学变化嗜水气单胞菌病软体动物剑尾鱼
- 基于表面增强拉曼散射光谱的食品中禁用/限用偶氮类色素的快速检测
- 色素类化合物大多数为化学合成染料,通常具有致癌、致畸等危害性,因此禁止/限制在食品加工中使用。随着人们对食品安全问题关注的不断增加,世界各国对食品中色素的种类、用量及适用范围均有严格的规定,但食品中色素类化合物的不合理、...
- 王晓辉
- 关键词：表面增强拉曼色素纳米材料
- 文献传递
- 几种霉菌产甲壳素脱乙酰酶活力比较及部分酶学性质被引量：17
- 2006年
- 比较了几种霉菌(毛霉、根霉、曲霉和青霉)在对数生长末期和稳定期末期的胞内和胞外甲壳素脱乙酰酶的活力。研究结果表明:(1)各霉菌的胞内和胞外都具有甲壳素脱乙酰酶活力,而且胞外酶的活力普遍大于胞内酶的活力;(2)处于对数生长期末期的毛霉菌株产甲壳素脱乙酰酶活力最高,其胞外酶活力达到了97.2±4.2 U/g干菌丝体。酶学特性研究表明:该酶的最适温度为50℃,最适pH约为7.2,低温保存稳定性较差,每24小时酶活力下降30%以上。
- 蒋霞云周培根李燕王晓辉党培育
- 关键词：甲壳素脱乙酰酶甲壳素壳聚糖霉菌
- 沙门氏菌耐药机制的研究进展被引量：27
- 2010年
- 沙门氏菌是一种重要的人畜共患病原菌,也是导致食物中毒的最常见致病菌,严重威胁着人类和动物的健康。本文从沙门氏菌靶位基因突变、酶解作用、药物外排作用、膜通透性、生物被膜、质粒介导、转座子介导、整合子介导等方面对沙门氏菌耐药机制作一综述。
- 杜雄伟李叶王晓辉
- 关键词：沙门氏菌耐药机制耐药基因
- 山西本地山羊随机扩增多态性DNA与体重体尺相关性研究
- 通过用随机扩增多态性DNA/(Random Amplified Polymorphic DNA，RAPD/)技术，对山西三个本地山羊群体的DNA分子标记与体重体尺的相关性进行了研究。
经过摸...
- 王晓辉
- 关键词：RAPD山羊体重体尺
- 文献传递
- 表面增强拉曼光谱结合不同纳米基底快速检测酸性橙Ⅱ被引量：4
- 2020年
- 酸性橙Ⅱ作为一种偶氮类化工染料,具有致癌致畸性,因此,禁止添加于食品中。但由于酸性橙Ⅱ色泽鲜艳、着色力强、价格低廉,不法商家出于利益考虑非法添加于食品中用于着色,严重威胁到食品安全和消费者健康。酸性橙Ⅱ传统检测方法主要是利用仪器分析技术进行分析,但存在前处理复杂、耗时费力等缺点,不能满足快速检测识别的目的。表面增强拉曼光谱(SERS)技术作为一种快速、灵敏的新兴指纹光谱分析技术,在食品安全检测领域的应用受到广泛关注,因此,本文采用SERS光谱结合不同纳米材料增强基底,探索酸性橙Ⅱ的快速检测方法。首先实验室自制了金纳米颗粒溶胶,金纳米棒溶胶基底,并对其结构性能进行了表征,纳米溶胶基底尺度均匀、分散性良好。基于金纳米颗粒溶胶对两种拉曼激发光源(波长为633和780 nm)对酸性橙Ⅱ分析的影响进行了研究,结果表明基于633 nm激发光源酸性橙Ⅱ的SERS响应信号更强。在此基础上,对比了KlariteTM商业化固体基底、实验室自制金纳米颗粒溶胶和金纳米棒溶胶基底的增强性能,不同粒径金纳米颗粒溶胶对酸性橙Ⅱ的SERS分析有明显差异,粒径为(18.0±2.0) nm金纳米溶胶展现出较好的增强性能。利用增强性能差异不大的三种纳米材料基底(KlariteTM固体基底,粒径为(18.0±2.0) nm的金纳米颗粒基底,横纵比为1.8的金纳米棒基底)对系列浓度的酸性橙Ⅱ进行了SERS检测,结果表明SERS结合三种基底对酸性橙Ⅱ的最低检出浓度分别为0.2, 0.1和0.1 mg·L-1。SERS强度随着酸性橙Ⅱ浓度的增加而增强,因此探索建立了酸性橙Ⅱ的定量分析模型。研究选取1 184, 1 385和1 597 cm-1三个特征主峰,确定其不同浓度酸性橙Ⅱ所对应的特征峰强度,建立酸性橙Ⅱ标准溶液浓度与单个SERS特征峰强度之间的线性回归模型,决定系数R2的范围为0.861~0.938,RMSE为0.88~1.15 mg·
- 王晓辉徐涛涛黄轶群欧已铭赖克强樊玉霞
- 关键词：表面增强拉曼光谱纳米材料食品安全
- 嗜水气单胞菌对剑尾鱼的致病性及组织病理学研究被引量：14
- 2005年
- 选用 GYK_1、Q_1、B_7三株毒力不同的嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)对剑尾鱼(Xi-phophorus helleri)进行了人工感染试验。结果显示 GYK_1、Q_1、B_7三株菌之间毒力存在明显差异:以GYK_1毒力最强,Q_1毒力次之,B_7毒力最弱。感染发病鱼呈现接种部位溃疡、腹水、败血等明显症状。病理组织学变化以全身溶血性贫血和广泛的组织细胞变性、坏死为主。
- 杜雄伟常藕琴王晓辉石存斌吴淑勤于博
- 关键词：嗜水气单胞菌剑尾鱼组织病理学人工感染试验溶血性贫血组织学变化
- 一种快速检测饮料中色素的表面增强拉曼光谱法
- 本发明涉及食品安全检测领域，具体涉及一种快速检测饮料中色素的表面增强拉曼光谱法，包括以下步骤：饮料与等体积的金纳米棒溶胶混合，以金纳米棒溶胶作增强基底，拉曼光谱检测饮料中色素酸性橙、诱惑红或者日落黄。饮料与等体积金纳米棒...
- 樊玉霞欧已铭黄轶群赖克强王晓辉徐涛涛
- 文献传递
