白凤岐
- 作品数：14 被引量：71H指数：5
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目河北省科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 水提法提取灵芝多糖及其体外抗氧化研究被引量：26
- 2015年
- 采用单因子和正交试验优化灵芝子实体粗多糖提取工艺和灵芝多糖抗氧化的研究,建立了灵芝粗多糖水提方法和检测方法。过80目筛的粉末作为样品,料液比为1∶40(g/mL),浸提温度为100℃,浸提时间为7 h,然后采用90%硫酸-蒽酮法,水浴10 min进行多糖比色检测。通过多糖还原力、清除·OH自由基、DPPH自由基的试验,初步探讨了水浸提法提取灵芝多糖的抗氧化能力。
- 白凤岐牟建楼陈志周王颉
- 关键词：水提法灵芝多糖羟基自由基DPPH抗氧化能力
- 一种低甲醇红枣白兰地的酿造方法
- 本发明公开了一种红枣白兰地及其酿造方法，属于酿酒技术领域。所述的红枣白兰地，甲醇含量0.8g/L（国标限量2g/L），酒度40-50°，异丁醇0.05-0.08g/L，异戊醇0.20-0.40g/L，活性戊醇0.10-0...
- 王颉夏亚男刘亚琼马艳莉白凤岐侯丽娟赵斐
- 文献传递
- 果胶含量和热处理对红枣白兰地甲醇和乙醇含量的影响
- 河北省太行山区红枣白兰地已有几千年的酿造历史，俗称“枣杠子”。由于其甲醇含量远远高于国家蒸馏酒有关标准，一直处于家庭作坊式生产模式，因此不能作为标准化商品在市场上进行流通。本研究以红枣为主要原料，建立了一种能够同时测定红...
- 白凤岐
- 关键词：果胶含量甲醇乙醇
- 文献传递
- 毛细管气相色谱法测定红枣白兰地中甲醇、乙酸乙酯、高级醇含量被引量：6
- 2014年
- 建立了一种用毛细管气相色谱法测定红枣白兰地中甲醇、乙酸乙酯、高级醇的测定方法。对色谱柱升温条件以及保留时间进行对比实验,选择最佳操作条件,对红枣白兰地中甲醇、乙酸乙酯、高级醇含量进行分离测定。结果表明,方法的精密度大于97%,准确度为-1.30%～2.91%,检出限为0.0029～0.0097g/100m L,加标回收率为97.22%～101.44%,方法效果良好。测定的样品中甲醇含量为0.051～0.111g/100m L（以100%酒精计）,乙酸乙酯含量为0.007～0.096g/100m L,高级醇总量为0.042～0.153g/100m L,测定样品符合国家标准。该方法简便、灵敏、快速、准确。
- 白凤岐迟超逸王迪王颉
- 关键词：毛细管气相色谱甲醇乙酸乙酯高级醇
- 毛细管气相色谱法测定不同陈酿容器贮存红枣白兰地中甲醇高级醇含量被引量：9
- 2015年
- 建立了一种利用毛细管气相色谱法同时测定红枣白兰地中的甲醇高级醇的测定方法,该方法快速、准确、操作简单。结果表明,方法的相对标准偏差不大于0.34%,样品的加标回收率在97.56%~102.48%。利用该方法对不同陈酿容器中的红枣白兰地甲醇高级醇进行测定,3种陈酿容器中,橡木桶对降低甲醇含量效果最好,经270 d陈酿,由3.36 g/L下降到2.74 g/L;橡木桶中酒样的高级醇总量呈增长趋势,瓷坛和塑料桶中酒样的高级醇总量则有不同程度的下降。
- 迟超逸白凤岐李笑颜王颉
- 关键词：毛细管气相色谱甲醇高级醇
- 一种红枣果胶提取及红枣白兰地的制备方法
- 本发明公开了一种红枣果胶提取及红枣白兰地的制备方法，属于食品科学领域。采用酸法提取红枣果胶，红枣中加8-10倍水，调pH2.0-2.6，超声20-30min，微波加热50-70s，调pH4.6-4.8，过滤，滤液加入等体...
- 王颉夏亚男刘亚琼马艳莉白凤岐迟超逸侯丽娟
- 文献传递
- 枣醋固态发酵过程中微生物变化规律研究被引量：2
- 2013年
- 为掌握枣醋发酵过程中微生物生长变化规律,文章以残次枣及大米为原料生产枣醋,采用大缸固态发酵,研究不同时间、不同部位微生物分布和数量变化规律。试验结果显示:酵母菌、乳酸菌和醋酸菌在发酵过程中总体呈现先增长后逐渐消亡的趋势。酵母菌和乳酸菌前5天迅速增殖,之后酵母菌逐渐减少而乳酸菌略微增长后开始消亡,醋酸菌前3天增长迅速,之后缓慢增长并以产酸为主,13天以后逐渐消亡。受温度、氧气含量和pH值等条件的影响,醋醅上层和中层微生物数量较多,适合菌的生长。
- 赵松王颉刘亚琼迟超逸白凤岐
- 关键词：枣醋固态发酵微生物变化
- 枣醋固态发酵理化指标的动态分析
- 2013年
- 文章研究了以大米和枣渣为原料,采用固态发酵法生产枣醋,以大米熟料和生料两种方式进行发酵,对发酵过程中总糖、还原糖、酒精度和总酸的变化进行了动态分析,为枣醋酿造提供了理论依据。
- 赵松王颉刘亚琼白凤岐迟超逸
- 关键词：枣醋固态发酵
- 原料热处理对红枣白兰地甲醇和高级醇含量的影响
- 为解决传统发酵方法红枣白兰地中甲醇含量高的难题,试验以阜平大枣为主要原料、以玉米秸秆为辅料采用固态发酵法酿造红枣白兰地。试验设2个处理,处理1为传统酿造方法(CA),称取1800kg加工蜜枣的副产物一带有部分枣肉的枣核,...
- 尹宝颖白凤岐王颉
- 关键词：甲醇高级醇
- 文献传递
- 6个品种苹果品质及加工适宜性研究被引量：14
- 2014年
- 以华北地区常见的6个品种苹果为研究材料,分析研究其加工过程中果皮和果肉颜色、物性、褐变率、糖酸比等的差异,选取果皮、肉颜色、物性、褐变速率、糖酸比、出汁率等为指标,评价不同苹果品种加工适宜性。结果显示,不同品种苹果果肉颜色存在显著性差异,短枝红星的果肉黄值显著高于其他品种,达到15.14±2.84;不同品种苹果的果形指数差异不显著,但果肉物性存在显著性差异,王林的硬度最大,富士的可咀嚼性最大,达(0.75±0.06)MJ;不同品种苹果理化指标存在显著性差异,富士苹果的总酸与Vc含量均最高,分别为0.45±0.03(苹果酸%)和(5.80±0.05)mg/100 g;富士苹果褐变速率最快,但短枝红星的糖酸比最高。富士苹果的加工品质最好,适合加工果汁、苹果酒、醋与罐头。试验结果为果农和苹果汁生产者选择适宜的苹果品种提供科学依据。
- 白凤岐马艳莉李笑颜王颉
- 关键词：苹果品种
