秦慧生
- 作品数：22 被引量：24H指数：3
- 供职机构：哈尔滨医科大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省高等教育教学改革工程项目中国科学院科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 大豆影响膳食中非血红素铁生物利用的综合研究被引量：4
- 1989年
- 本文报告了大豆影响膳食中非血红素铁生物利用的一系列研究结果。确认大豆及其某些制品有降低动物饲料与人体膳食中非血红素铁生物利用率的作用;阐明其主要原因是大豆中铁吸收利用的抑制因素未得控制、促进因素未得充分利用所致;证明大豆经发芽、发酵、制做豆腐等特定加工可以有效地克服上述不利影响,显著提高非血红素铁的生物利用率。从而为充分利用大豆蛋白有效防治缺铁性贫血,提出一个理论指导和应用途径。
- 于守洋杨富清于卫萍杨吉林韩晓杰秦慧生王朝旭
- 关键词：大豆生物利用率
- 消除抗营养因素的大豆制品的制备方法
- 一种消除抗营养因素的大豆制品的制备方法，合理搭配小麦面粉或大米粉、大豆粉及水的比例在30～35℃温度下全部原料流体发酵之后再加辅料，加热成型而成，该食品使人体能充分地吸收利用其中的天然营养因素而满足人体生理需要，并且预防...
- 秦慧生于卫萍刘志诚艾长余王朝旭
- 文献传递
- 谷豆型混合膳防治儿童缺铁性贫血效应的实验观察
- 秦慧生杨吉林于卫平
- 关键词：缺铁性贫血营养缺乏病儿童大豆膳食饮食疗法
- 大豆营养与儿童营养
- 我国是大豆的故乡。早在四千年前我国就开始种植与食用大豆,把大豆看作是人类生存所必需的重要作物。故大豆是我国人民的传统食物,是中华民族繁衍的主要营养源之一。一、大豆的营养 1．大豆是中国人膳食结构中蛋白质的重要来源。它不仅...
- 秦慧生
- 文献传递
- 儿童、少年缺铁性贫血及其相关因素的调查被引量：3
- 1989年
- 近年,国内、外报导国际上流行的营养性缺铁性贫血是当前影响儿童、少年身心发育与健康的4大营养缺乏病之一,此病不仅在发展中国家流行,经济发达的国家居民中发病率也较高。我国16个省市1978年曾对7岁以下儿童进行贫血常规检查,发现营养性缺铁性贫血发病比较普遍。
- 秦慧生王朝旭于守洋高志辉
- 关键词：贫血缺铁性贫血儿童少年
- 消除抗营养因素的籽实食品的制备方法
- 一种消除抗营养因素的籽实食品的制备方法，特别是婴幼儿食品的制备方法，合理搭配谷类面粉、大豆粉及水的比例在30～35℃温度下全部原料流体发酵之后再加辅料，加热成型而成。该食品使人体能充分地吸收利用其中的天然营养因素而满足人...
- 秦慧生于卫萍刘志诚艾长余王朝旭
- 文献传递
- 人工太阳光源预防儿童佝偻病的生物学效应被引量：6
- 2002年
- 目的 :研究人工太阳光源预防儿童佝偻病的效果。方法 :幼儿园 2～ 4岁儿童每天接受 3h人工太阳光源照射。结果 :预防组血清 Ca、 2 5 (OH) D3 及唾液 SIg A明显高于对照组 ,BAL P(骨碱性磷酸酶 )阳性率明显低于对照组 ;预防组血清 Ca实验后较实验前明显升高。结论 :儿童冬季每天接受人工太阳光源照射 ,可以提高体内维生素 D水平 ,改善钙磷代谢 。
- 孙要武鲍桂菊刘荣韩继云车玉梅秦慧生祁艳波
- 关键词：佝偻病生物学效应儿童
- 推行谷-豆型营养食品二年后对儿童健康状况的营养效应观察
- 为降低儿童缺铁性贫血患病率,提高儿童生长发育水平,作者于1991年11月-1993 年11月连续二年给幼儿园集居日托儿童519人食用谷一豆型发酵、发芽营养食品膳食, 用大豆强化谷类食品,大豆粉强化面粉,经发酵做成谷一豆型...
- 冯晓萍秦慧生赵秀娟
- 文献传递
- 课间加食豆奶的营养效应观察
- 1997年
- 秦慧生刘志诚
- 关键词：儿童营养豆奶营养效应
- 冰上运动员低训练期蛋白质代谢和需要量的探讨
- 秦慧生王朝旭高志晖
- 关键词：运动员热值氮代谢
