罗兰
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：中国农业大学经济管理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部人文社会科学研究重大课题攻关项目教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：经济管理医药卫生社会学轻工技术与工程更多>>
- 北京市食品安全风险来源分析
- 本研究以收集的北京市461起新闻报道为研究样本，从报道涉及的食品类别、供应链环节、责任主体和发生原因等四个方面对北京市食品安全风险来源进行实证分析。分析表明，发生问题的食品类别主要集中在肉制品、水果制品、糕点食品和调味品...
- 罗兰洪岚安玉发
- 关键词：食品安全
- 我国食品安全现状与风险来源:以餐饮业为例被引量：12
- 2013年
- 从我国餐饮业食品安全现状出发,以2001—2012年媒体披露的300起餐饮消费食品安全事件为研究样本,利用内容分析法和描述性统计分析法,从食品安全事件的发生地域、发生季节、食品种类、责任主体、发生原因5个方面,对餐饮业食品安全风险来源进行了分析。结果显示:食品安全事件的发生具有一定的区域性、时间性特征,肉制品的质量、个体经营者和人员环境不卫生是主要的风险来源。根据分析结果,提出了加强我国餐饮服务监管能力建设,加大餐饮行业风险关键点监管力度,完善餐饮单位量化分级管理,创新餐饮服务监管模式等政策建议。
- 罗兰安玉发张红霞古川
- 关键词：餐饮业食品安全
- 我国食品安全风险来源与监管策略研究被引量：11
- 2013年
- 从食品安全风险涉及的食品种类、风险发生的供应链环节、风险形成的本质原因、风险产生的责任主体四个要素入手,对2001—2011年的3 484个食品安全事件进行了定性分析和统计描述分析,得出了我国食品安全的4个风险来源关键点分别是肉制品、深加工环节、要素用量不当、个体生产经营者的结论.针对上述风险来源关键点,提出了严格规范食品行业要素使用,加强对个体生产经营者的监管,增强对深加工环节的管理和控制,强化对食品安全风险较高食品种类监管的政策建议.
- 罗兰安玉发古川李阳
- 关键词：食品安全
- 北京市食品安全风险来源分析被引量：4
- 2013年
- 国以民为本,民以食为天,食以安为先!食品安全关系到国计民生,一直是社会舆论关注的焦点。北京市作为我国首都,其食品安全问题更是不容忽视。本期业界观察以收集的北京市461起新闻报道为研究样本,从报道涉及的食品类别、供应链环节、责任主体和发生原因4个方面对北京市食品安全风险来源进行实证分析。究竟哪类食品、哪些环节最容易出现食品安全问题?哪些人该为此负责?我们又该从哪些方面进行更有力的监管,以杜绝食品安全事件的频繁发生?本期业界观察就让我们一起来寻找答案。
- 罗兰洪岚安玉发
- 关键词：食品安全问题食品安全事件国计民生社会舆论新闻报道实证分析
