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董元荣
作品数:
4
被引量:17
H指数:2
供职机构:
南京师范大学
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
凌云
南京师范大学生命科学学院微生物...
袁生
南京师范大学生命科学学院微生物...
连宾
南京师范大学生命科学学院微生物...
臧金平
南京师范大学
侯卫国
南京师范大学
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免疫活性
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菌丝
1篇
菌丝体
1篇
抗氧化
机构
4篇
南京师范大学
作者
4篇
董元荣
3篇
连宾
3篇
袁生
3篇
凌云
2篇
侯卫国
2篇
臧金平
1篇
戴传超
1篇
侯卫国
传媒
1篇
食品科学
年份
1篇
2007
1篇
2006
2篇
2005
共
4
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灵芝菌种的分离鉴定及其几种活性产物的初步研究
灵芝(Ganoderma lucidum)是一种重要的传统药用菌,人们对其活性成分,药理药效,深层发酵等方面进行了大量的研究工作。由于在实际生产中菌种的作用至关重要,因此,发掘和保护灵芝的种质资源是一项十分重要的工作。作...
董元荣
关键词:
灵芝
菌丝体
胞外酶
免疫活性
文献传递
树舌保健米酒及其生产方法
树舌保健米酒,组成中包括传统米酒成分,其特征在于,还包含有树舌的提取物:树舌的水煎提取物或60~70%的酒精提取物,提取时料液比为1∶6,浓缩至原体积的1/3。包括:提取物在拌曲工序加入或在调配工序加入:拌曲工序树舌提取...
连宾
袁生
凌云
董元荣
侯卫国
臧金平
文献传递
树舌保健米酒及其生产方法
树舌保健米酒,组成中包括传统米酒成分,其特征在于,还包含有树舌的提取物:树舌的水煎提取物或60~70%的酒精提取物,提取时料液比为1∶6,浓缩至原体积的1/3。包括:提取物在拌曲工序加入或在调配工序加入:拌曲工序树舌提取...
连宾
袁生
凌云
董元荣
侯卫国
臧金平
文献传递
树舌滋补甜米酒的研制
被引量:14
2005年
本文研究比较了几种酒曲制作甜米酒的效果;以不同形式的树舌各自与糯米混合发酵,获得较好的组合;比较不同树舌用量发酵米酒的效果,分析了树舌米酒发酵醪中糖度和酒度在发酵过程中的动态变化,对树舌米酒和普通米酒的成分进行了分析测定。结果表明,将树舌这种药用真菌与糯米以适当比例混合发酵可以充分利用甜酒酿中微生物的分解及合成作用,酿制出保健树舌米酒。本项研究对进一步开发树舌类真菌资源,让传统的保健药用真菌以普通食品的形式进入百姓生活提供了新的思路。
凌云
侯卫国
董元荣
连宾
袁生
戴传超
关键词:
树舌
米酒
营养成分
抗氧化
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