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河南省农村学龄前儿童营养状况研究: 1991年; 本文初步研究了我省农村学龄前儿童的体格发育、营养缺乏症、婴幼儿喂养及膳食摄入等情况。1990年我们选择滑县、杞县、禹州市、淮滨县为参加县,采用全国统一方法,对3223名学龄前儿童进行了健康检查,321名进行了家庭调查和膳食调查,同时进行了社区调查。初步分析结果表明,我省农村学龄前儿童存在一系列营养问题:(1),体格发育差、身材矮小发生率为16.3％。低体重儿发生率为10.9％;(2)营养缺乏症检出率较高,贫血发生率为40.4％,佝偻病为14.9％,蛋白质热能营养不良(PEm)为4.7％,核黄素缺乏发生率为3.8％;(3)婴幼儿喂养不合理,无论母乳喂养和混合喂养,辅食添加不及时,多在出生以后10个月后才开始添加,辅食添加率低且品种单调;(4)膳食结构不合理,膳食以植物性食物为主,热能、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素等多种营养素摄入达不到供给量标准。针对上述情况,我们分析了原因,结合我省实际,提出了改善措施。; 张丁张书芳寿思明詹瑄; 关键词：学龄前儿童营养缺乏症营养素

2010—2012年河南省成人体质指数分析被引量：2: 2016年; 目的:分析河南省不同性别、年龄和居住地区的18岁以上成人的体质指数水平。方法:以2010—2012年中国居民营养与健康状况监测河南省监测点的18岁及以上成年居民体质指数数据经加权处理后分析BMI值水平及低体重率、超重率、肥胖率。结果:河南省城乡居民体质指数平均值为24.74±3.63kg/m2且无论城乡高BMI值均出现在低龄男性和高龄女性。低体重率、超重率、肥胖率分别为2.67%、39.80%和16.74%。年轻人低体重情况较为普遍;超重率表现为农村显著高于城市,男性高于女性,农村女性肥胖率高发。结论:河南省成人居民低体重年轻化、BMI指数增长迅速、农村地区超重与肥胖高发的形势应加以重视。; 周昇昇袁蒲李杉杨丽付鹏钰钞凤叶冰詹瑄张书芳张丁; 关键词：BMI 低体重超重率肥胖率

河南省农村学龄前儿童营养状况改善效果的观察被引量：1: 1996年; １９９０～１９９３年对我省４县１６个村６岁以下３１００名儿童的营养状况进行了监测研究。儿童的主要营养问题是身材矮小、贫血率高。通过两年的改善活动取得了一定的效果，特别是改善点贫血率有明显下降。; 张丁张书芳张光明詹瑄; 关键词：学龄前儿童贫血干预研究

河南省成年居民体质指数的动态变化研究被引量：7: 2003年; 为观察体质指数的动态变化 ,为卫生研究和政策制订提供依据 ,采用分层多阶段整群随机抽样的方法 ,对抽取的观察户连续观察测量。结果显示 ,从 1989年～ 2 0 0 0年BMI小于 18 5的人数百分比呈下降趋势 ,1989年为 7 3% ,2 0 0 0年为 3 5 %。超重和肥胖的人数百分比呈增加的趋势 ,从 1989年的 10 7%猛增到2 0 0 0年的 2 5 2 % ,平均每年增加 1 5 %百分点。2 0 0 0年超重肥胖百分比高低依次为城市 33 3%、县城 31 7%、郊区 2 4 6 %和农村 2 1 1%。提示超重肥胖率较高 ,增加较快 ,应列为重大公共卫生问题之一。; 张书芳詹瑄张丁朱宝玉张光明; 关键词：体质指数超重肥胖成年人卫生统计

河南省780户居民控油限盐膳食干预结果评估被引量：1: 2014年; 目的评价780户居民控油限盐膳食干预的结果。方法在26个县(区)各随机抽取一个村(社区),以具有膳食改善意愿为原则选取30户家庭,以膳食指导为干预手段,分别在膳食指导前后用称重法进行三日食用油和食盐摄入量的调查,计算以家庭为单位的每标准人日食用油和食盐摄入量。结果膳食指导后食用油、食盐和总食盐的摄入量均有明显的降低(P<0.01),食用油和总食盐摄入量的合格率明显上升(P<0.01)。结论膳食指导作为主要的干预手段可以有效的降低居民食用油和食盐的摄入量。; 詹瑄张书芳袁蒲付鹏钰; 关键词：控油限盐膳食指导

2015年河南省居民食盐和钠摄入状况分析: 目的分析河南省18岁及以上居民膳食中食盐和钠的摄入状况及其食物来源。方法在2015年河南省成人慢性病与营养监测14个监测点中采用人口规模排序的系统抽样方法,按步骤随机分别抽取3个乡镇（街道）、2个行政村（居委会）后从中选...; 周昇昇张书芳张丁付鹏钰叶冰詹瑄; 关键词：食盐摄入量钠; 文献传递

降血糖功能食品的研发进展被引量：8: 2017年; 随着社会经济的发展,人们的生活方式发生了极大的变化,与此同时糖尿病的发病率呈现出了明显的上升趋势,这一疾病的发生将会对人们的身心健康以及生命安全造成严重的威胁。药物治疗虽然能够在一定程度上控糖,但是极有可能引发不良反应,近年来关于控制血糖功能食品的研究越来越多,文中将对相关内容展开探讨。; 袁蒲张书芳詹瑄付鹏钰叶冰; 关键词：糖尿病

消费者对食品营养标签的使用情况影响因素分析被引量：4: 2018年; 随着我国国民物质生活水平的不断上升,当前食品营养标签对于消费者的影响也在不断扩大。该文立足于食品营养标签的使用现状,首先分析了消费者对于食品营养标签的态度,然后针对其态度特征分析了食品营养标签对于消费者产生的客观影响,包括自身属性、个人习惯以及健康意识等方面的内容,也希望能够为食品营养标签正规化、行业规范化创设良好的条件。; 袁蒲付鹏钰张书芳詹瑄叶冰周昇昇; 关键词：食品营养标签消费者

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