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赵永光

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：河北职业技术师范学院化学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品
  • 1篇即食
  • 1篇即食糊
  • 1篇功能食品
  • 1篇黑玉米
  • 1篇产品质量
  • 1篇大豆

机构

  • 1篇河北职业技术...

作者

  • 1篇赵永光
  • 1篇杜连起

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黑玉米大豆即食糊的研制被引量：4
2003年
以黑玉米为主要原料,对经过不同方式预处理的黑玉米粉与大豆粉按不同配比进行黑玉米大豆即食糊的试制。结果表明,黑玉米经煮制后,在10.61×105Pa的压力下进行膨化,所制得产品的颜色最好。按黑玉米71.43%、豆渣7.14%、绵白糖21.43%进行配制时,所得产品颜色、风味、口感、冲调性和经济价值等指标为最佳。
杜连起赵永光
关键词：黑玉米大豆即食糊功能食品生产工艺产品质量
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