黄发新
- 作品数：13 被引量：40H指数：4
- 供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 西番莲芒果Sorbet的研制被引量：1
- 2004年
- 本文报道了西番莲芒果Sorbet的制作工艺、探讨了水果品种、糖类、稳定剂对Sorbet品质的影 响、设计了新配方、开发了新产品。
- 黄发新刘超寅邓小文
- 关键词：西番莲芒果SORBET冷食
- 酸酶结合法蚯蚓黄豆复合蛋白酱油的研制
- 2003年
- 该研究以蚯蚓、大豆、花生粕为原料,用酸酶结合法生产复合酱油,探讨了其工艺特点和工艺参数。试验结果表明:酸、酶结合法生产的复合酱油风味好,动植物复合酱油比单一植物蛋白酱油质量高。
- 黄发新黄新朋詹志辉
- 关键词：蚯蚓
- 金银花罗汉果苦瓜保健饮料研制被引量：12
- 1999年
- 介绍金银花罗汉果苦瓜保健饮料的新工艺，探讨了苦瓜汁护色条件，原料汁配比和复合稳定剂的用量，最佳工艺参数为φ［Ｚｎ（Ａｃ）２］１００×１０－６，８５℃，８ｍｉｎ；苦瓜、罗汉果、金银花甘草汁７０∶１５∶１５；ＣＭｃ－Ｎａ０．１２＋琼脂０．１８＋明胶０．１８％。
- 黄发新刘应见田茂强
- 关键词：金银花苦瓜保健饮料
- 藕汁牛奶饮料研制被引量：8
- 2004年
- 以新鲜莲藕、脱脂奶粉、白砂糖为主要原料,配以稳定剂,制成一种营养丰富、气味芳香的藕汁乳饮 料。该饮料灌装后有良好的稳定性。
- 黄发新江茂笋韩梅
- 关键词：莲藕脱脂奶粉稳定性生产工艺
- 番木瓜鲜果冰淇淋加工工艺被引量：4
- 2006年
- 该文报道番木瓜鲜果冰淇淋加工工艺、探讨了水果品种、用量、糖品、香料对冰淇淋性能的影响,设计了新配方,开发了新产品。
- 黄发新龙咸卫严寒
- 关键词：番木瓜热带水果鲜果冰淇淋
- 甜型芒果酒的研制──芒果酒的初步研究被引量：1
- 2000年
- 报道甜型芒果酒的酿造工艺，影响产品质量的某些因素，以及在南方夏季室温条件下酿造出质量较好的甜芒果酒的可行性，为生产提供一定的工艺参数。
- 黄发新宁小兰高大伟
- 关键词：酿造工艺产品质量产酒率
- 热带瓜果甜酒的研究
- 1997年
- 本研究结果表明以番木瓜、西瓜、芒果和其它辅料优化组合，加２．５％—５％酵母在３０℃—３２℃下发酵一周，制得色泽好、风味独特的瓜果甜酒。结果还表明灭菌方法对产酒率影响较小，但对风味有一定影响。
- 黄发新高天袁跃
- 关键词：瓜果甜酒酿制
- 仙人掌保健乳的研究被引量：7
- 2003年
- 报道仙人掌保健乳的制作全过程,研究了仙人掌的护包方法,设计了新配方,开发出集营养、保健、疗效于一体的新型乳饮品。
- 黄发新徐文超高健
- 关键词：仙人掌护色方法脱脂奶粉乳饮料
- 动植物蛋白复合风味酱的研制被引量：1
- 2005年
- 以大豆、文蛤和面粉为原料,与富含蛋白酶和淀粉酶的米曲霉共同制曲发酵,酿制天然动植物蛋白风味的复合调味酱。进行了原料配比试验及调香试验,得出最佳的配料比为大豆:文蛤=200:60,原酱35g,蒜蓉辣酱10g,香辛液2g。
- 黄发新庞李明高大海
- 关键词：文蛤酱曲复合调味酱
- 番石榴鲜果冰淇淋加工工艺被引量：6
- 2003年
- 本文报道番石榴鲜果冰淇淋的加工工艺,探讨不同品种、不同果肉用量对冰淇淋特性影响,设计了新配方、开发了新产品。
- 黄发新郑华韩冰
- 关键词：番石榴鲜果冰淇淋
