黄海智
- 作品数：9 被引量：92H指数：6
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金浙江省重点科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 杨梅酚类化合物抗氧化和抗癌功能及机理研究
- 杨梅为浙江省第二大宗水果，产量丰富，是人们日常饮食水果之一。本实验室的前期研究己表明杨梅富含花色苷、黄酮和酚酸等酚类物质。近年来众多的研究发现酚类化合物具有抗氧化功能，而目前的抗氧化研究方法基本为有机溶剂提取物与体外化学...
- 黄海智
- 关键词：杨梅酚类化合物抗氧化功能抗癌机理
- 营养型八宝粥的制备方法
- 本发明公开了一种营养型八宝粥的制备方法，包括以下步骤：1）配料：原料由主料以及作为辅料的莲子和桂圆肉组成；主料由以下重量含量的成分组成：糯米20~32%、红芸豆10~16%、黄豆18~28%、赤小豆10~20%、银耳1~...
- 叶兴乾夏金丹舒志成孙玉敬曹玉敏傅瑜乔丽萍黄海智
- 文献传递
- Caco-2细胞模型预测活性物质吸收代谢的研究进展被引量：9
- 2015年
- Caco-2细胞单层作为一种重要的肠吸收模型,现已广泛应用到食品活性物质的研究中。本文中比较了Caco-2细胞模型吸收和肠上皮吸收的异同点,讨论此模型预测的可靠性;同时总结使用Caco-2细胞模型在研究活性物质(如维生素、类胡萝卜素、花色苷、原花色素和黄酮类化合物等)吸收、代谢机制方面的进展情况。
- 黄海智陈健乐程焕陈荣荣田金虎叶兴乾
- 关键词：CACO-2细胞模型活性物质代谢
- 大孔树脂纯化废次烟叶中烟草多酚的工艺被引量：7
- 2012年
- 通过吸附和解吸附实验,从6种大孔树脂中筛选出适于分离纯化废次烟叶中烟草多酚的大孔树脂,并确定该大孔树脂纯化工艺参数。结果显示,D101大孔树脂能够较好的富集纯化废次烟叶中的烟草多酚,当提取液浓度为2.5 mg/mL,pH值为4.0,上样液流速为2.0 mL/min,洗脱液为80%乙醇溶液,洗脱液流速为2.0 mL/min时,纯化效果最好,烟草多酚的动态回收率为70.37%。
- 张献忠钟烈洲黄海智叶兴乾
- 关键词：大孔树脂废次烟叶多酚
- SPME及SDE/GC-MS联用测定荜澄茄中挥发性成分被引量：7
- 2013年
- 采用固相微萃取(SPME)及同时蒸馏萃取技术(SDE)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析荜澄茄的挥发性化合物。对影响SPME萃取结果的参数条件(平衡时间、萃取时间、萃取温度)进行优化,确定较佳的萃取条件是:在60℃水浴温度下平衡15 min后用萃取头(DVB/CAR/PDMS)萃取30 min。将SPME和SDE两种预处理方法所得谱图与标准谱图及相关文献比对,共鉴定出64种化合物,分别占峰面积的96.13%和96.74%。这些化合物主要包括萜烯类、醇类、酮类、酯类和烯烃类等。其中SPME获得了较高含量的单萜类、醇类、烃类化合物;SDE提取油状挥发物中低沸点化合物较少,获得了较高含量的倍半萜烯、酮类、酯类化合物等。
- 程焕曹玉敏黄海智章宏慧陈荣荣叶兴乾
- 关键词：荜澄茄同时蒸馏萃取挥发性物质
- 植物提取物体外抗氧化活性评价方法研究进展被引量：32
- 2012年
- 从天然产物中寻找高效、无毒和安全的抗氧化剂是目前天然抗氧化剂研究的一个热点。天然植物提取物是天然抗氧化剂的重要来源,准确评价其体外抗氧化活性是抗氧化研究领域的热点问题。综述了常见体外抗氧化活性评价方法如清除自由基型评价方法、还原金属离子型评价方法、抑制脂质过氧化评价方法和细胞评价方法的国内外研究进展,重点对各种体外评价方法的原理和优缺点进行归纳,并对未来体外抗氧化活性评价方法的研究进行展望,以期为未来建立抗氧化活性评价方法标准体系提供参考。
- 张献忠黄海智钟烈洲孙玉敬叶兴乾
- 关键词：植物提取物体外抗氧化活性
- 蛋壳粉制备酵母多肽螯合钙的研究被引量：4
- 2013年
- 以废弃啤酒酵母和鸡蛋壳为原料,首先对挤压膨化后的酵母粉酶解处理,以酵母多肽得率为考察指标,在单因素实验的基础上,正交优化了酵母多肽的酶解参数:料液比1∶20(g/mL)、酶添加量15μL/g、酶解时间4h;进而将制备好的酵母多肽溶液与蛋壳酸解液进行螯合,在单因素基础上根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理进行响应面实验,得出最佳螯合工艺条件:酵母多肽与蛋壳酸解液体积比20∶1(mL/mL),pH7.2,螯合温度42.4℃,螯合时间46min,此时螯合率为87.11%。本研究为提高禽蛋下脚料和啤酒废酵母的附加值开拓了一条新的途径。
- 谢蓝华杜冰叶梦晴崔静张相生黄海智
- 关键词：鸡蛋壳啤酒酵母
- 电渗析法用于杨梅果酒降酸的研究被引量：12
- 2012年
- 杨梅清汁深层发酵生产的杨梅果酒有机酸含量高,以致酒体口感粗糙,口味不协调。利用一种改进的普通膜两隔室电渗析设备,对杨梅果酒进行了降酸。实验结果显示杨梅果酒可滴定酸的含量能够在短时间内,从12～14g/L降低到6～8g/L;同时,pH升高,挥发酸降低;降酸速度快,连续,大大提高了杨梅果酒的口感和品质。实验结果表明,本技术也有可能作为其它高酸度果酒、果汁的降酸手段。
- 周增群钟烈洲黄海智叶兴乾
- 关键词：电渗析降酸杨梅果酒
- 多酚的基本生物化学作用机制被引量：1
- 2011年
- 植物多酚是一类广泛存在于植物体内的物质,有许多有助于人类健康的效果。但是,多数的多酚和生物系统间的分子相互作用机制还尚不清楚。本文综述了几项目前已经确定的潜在作用机制,包括:①非特异性作用,如抗氧化作用与生物膜的作用;②特异性机制,如与酶,转录因子,受体的作用等;此外还介绍了其他的一些机制:如抑制甘油三酯消化吸收,促进肠道有益细菌生长等。对多酚和细胞成分作用产生的生物学影响的更好理解有助于发展预防和治疗人类疾病的营养学和药理学手段。
- 黄海智孙玉敬刘东红叶兴乾
- 关键词：多酚抗氧化生物膜转录因子
