冯可
- 作品数：80 被引量：456H指数：14
- 供职机构：教育部更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学一般工业技术更多>>
- 鲜切果蔬食源性病原微生物快速检测技术的研究
- 鲜切果蔬是鲜活农产品的一种新型果蔬加工产品，具有“新鲜、营养、方便、安全”的特点，消费者对鲜切果蔬的需求正持续快速增长，在人们日常生活中占据着重要的位置。果蔬在切分、加工过程中，造成人工机械伤害，使果蔬失去原有的保护组织...
- 冯可
- 关键词：鲜切果蔬微生物检测基因芯片
- 单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌双重PCR检测方法的建立
- 本研究建立了可同时检测单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌的双重PCR快速检测技术.根据单增李斯特菌的hly基因、金黄色葡萄球菌的nuc基因设计特异性引物.对双重PCR体系中的退火温度、引物浓度、dNTPs添加量、MgCl2添加...
- 冯可胡文忠姜爱丽萨仁高娃贾晓晴徐永平
- 关键词：单增李斯特菌金黄色葡萄球菌双重PCR
- 不同初始浓度的单增李斯特菌在营养肉汤中生长预测模型的建立
- 研究环境温度和单增李斯特菌(Listeria monocytogene,LM)悬浮液初始浓度对LM生长的影响,实验设计4℃、26℃和36℃三种温度、10、10、10 cfu/mL三种LM初始浓度,建立了LM在营养肉汤中的...
- 胡文忠萨仁高娃姜爱丽冯可
- 关键词：单增李斯特菌温度
- 文献传递
- 采后果蔬呼吸代谢途径及其调控研究进展被引量：7
- 2021年
- 目的介绍采后果蔬呼吸代谢途径及其调控的研究进展,为采后果蔬生理生化及其贮藏保鲜技术研究提供一定的理论依据。方法综述国内外采后果蔬呼吸关键代谢途径、酶、中间产物和保鲜技术对采后果蔬呼吸代谢途径的影响,总结采后果蔬呼吸代谢的产生机理及其受保鲜技术调控的影响。结果总结了采后果蔬呼吸代谢途径中关键酶和中间产物的产生机制及其调控方法,归纳出利用保鲜技术控制采后果蔬的呼吸代谢途径可达到降低呼吸代谢的目的。结论呼吸代谢作为采后果蔬主要的代谢方式,通过相应的物理、化学和生物保鲜技术对其进行调控,能够明显抑制褐变、冷害和品质下降的发生,由此可见,对呼吸代谢进行调控将在采后果蔬贮藏和销售方面起到重要作用。
- 高红豆胡文忠胡文忠姬亚茹冯可张艳慧冯可
- 关键词：果蔬呼吸代谢
- 生物保鲜技术及其在鲜切果蔬贮藏保鲜中的应用
- 鲜切果蔬又名切割果蔬、半处理果蔬或轻度加工果蔬，是新鲜果蔬经过清洗、修整、去皮、切分等加工环节，再经包装后供给消费者的一种营养、方便、新鲜的即食产品。然而，新鲜果蔬在加工和贮藏过程中品质极易发生劣变，同时受到微生物侵染，...
- 龙娅胡文忠李元政冯可于皎雪杨香艳
- 关键词：鲜切果蔬生物保鲜技术贮藏保鲜
- 鲜切马铃薯褐变发生机理及其控制方法研究进展被引量：11
- 2019年
- 随着人们生活水平的提高,鲜切果蔬凭借自身的优势开始进入人们的视线,鲜切马铃薯由于其丰富的营养和方便性被人们广泛应用。鲜切马铃薯在去皮和切割过程中,细胞组织结构会受到损伤,引发一系列的生理代谢变化,这些变化对马铃薯的品质质量及色泽都产生很大影响,最主要的是切割会诱导酶促褐变反应的快速发生,使鲜切马铃薯的外观品质迅速降低。本文综述了鲜切马铃薯褐变发生的机理,同时对国内外控制鲜切马铃薯褐变技术的方法进行归纳,总结了物理、化学等不同方法的研究进展并提出相应建议,为后续鲜切马铃薯的研究提供参考。
- 葛佳慧胡文忠胡文忠冯可崔京春冯可张越管磬馨
- 关键词：鲜切马铃薯褐变机理控制方法
- 采后蓝莓果实表面病原菌的分离鉴定及PCR检测被引量：7
- 2015年
- 以采后贮藏过程中自然腐败变质的蓝莓果实为材料,采用传统纯培养法和平板划线法对蓝莓果实表面致腐优势菌进行了分离与形态学鉴定,最终确定葡萄孢霉(Botrytis cinema)为主要病原菌。采用基因组DNA提取试剂盒法提取葡萄孢霉的DNA,并筛选具有特异性的引物,通过聚合酶链式反应(PCR)对葡萄孢霉特定的DNA片段进行扩增,得到具有特异性的目的基因,对其进行分子生物学的特异性鉴定,并对其检测条件进行优化。最终得到具有特异性的引物序列为Bc F-TGTAATTTCAATGTGCAGAATCC;BcR-TTGAAATGCGATTAATTGTTGC,最适的扩增引物浓度为0.25μmol/L,PCR扩增的最适退火温度为60℃。该方法可有效提高蓝莓病原菌的检测效率,可将其应用于实践中,为蓝莓的贮藏保鲜提供理论依据和技术指导。
- 白雪姜爱丽胡文忠何煜波冯可
- 关键词：蓝莓病原菌PCR检测
- LAMP技术快速检测海产品副溶血弧菌的条件优化被引量：6
- 2015年
- 本研究以副溶血弧菌不耐热溶血素tlh为目标基因设计特异性引物,优化反应条件,并对特异性、灵敏度进行了验证。LAMP最佳反应条件为,外内引物浓度比为1∶8,Mg2+反应浓度为4 mmol/L,d NTPs浓度为3.5 mmol/L,温度为65℃,反应时长为1 h,只对副溶血弧菌产生扩增反应,与其余细菌不产生扩增反应,细菌基因组DNA和纯培养物的灵敏度约为5.45×101 fg/μL和140 cfu/m L,对人工污染食品样品进行检测,检出限为2.8×102 cfu/m L。该方法反应时间短、特异性强、灵敏度高。
- 纪懿芳胡文忠姜爱丽冯可
- 关键词：副溶血弧菌LAMP海产品
- 植物精油及其成分对病原微生物抗菌机理的研究进展被引量：40
- 2020年
- 精油是采用现代萃取技术从植物的花、叶、根茎和树干等器官中分离的油状挥发性混合物。精油由萜烯类、酚类、醇类和醛类等次生代谢物组成,因其具有广谱抗菌性,在食品、医药等领域被广泛应用。近年来,关于精油及其成分对病原微生物的抗菌机理已进行大量的研究,发现其能够作用于细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA等多个靶点。本文综述了植物精油及其成分对病原微生物的抗菌机理,旨在为精油及其成分的研究和应用提供依据。
- 萨仁高娃胡文忠胡文忠修志龙冯可修志龙李元政姜爱丽管玉格姬亚茹杨晓哲
- 关键词：植物精油病原微生物抗菌
- 植物精油的抑菌活性及在鲜切果蔬中的应用
- 鲜切果蔬(fresh-cut fruits and vegetables)是新鲜水果和蔬菜原料经过挑选、清洗、去皮、切分、消毒、包装等生产工艺形成的即食果蔬制品,也称最少加工果蔬(minimally proceed fr...
- 冯可胡文忠徐永平姜爱丽萨仁高娃
- 关键词：植物精油抗菌活性鲜切果蔬感官评价
- 文献传递
