刘箫
- 作品数：3 被引量：9H指数：1
- 供职机构：青岛市卫生局更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 即时性图像法膳食调查技术应用于学龄前儿童膳食调查的效果评价
- 目的对即时性图像法应用于学龄前儿童膳食调查进行效果评价。方法招募60位幼儿园儿童及其家长,为儿童提供食物原料经严格称重后烹制的午餐。进餐前家长从三个角度对食物进行拍摄,同样方法拍摄剩余食物,并将图像文件发送至固定邮箱,次...
- 宋成琳王文媛刘箫王绘新姜婷婷汪之顼
- 关键词：膳食调查学龄前儿童
- 文献传递
- 晨检工作应注意的几个问题
- 2005年
- 刘箫
- 关键词：幼儿教育保健医生
- 即时性图像法膳食调查技术应用于学龄前儿童膳食调查的效果评价被引量：9
- 2015年
- 目的对即时性图像法应用于学龄前儿童膳食调查进行效果评价。方法招募60位幼儿园儿童及其家长,为儿童提供食物原料经严格称重后烹制的午餐。进餐前家长从三个角度对食物进行拍摄,同样方法拍摄剩余食物,并将图像文件发送至固定邮箱,次日接受针对儿童的24h膳食回顾调查,膳食估量小组成员对图片中的食物进行估重。得到称量数据、图像法数据和24h回顾法数据,归类汇总三组数据并进行营养计算。结果与24h回顾法数据相比,除水果和带鱼外,图像法数据与称重数据的相关性更好。除畜禽肉类和带鱼外,图像法的数据与称重法更接近。基于图像法数据计算的能量与各营养素的摄入量数据,与称重数据的计算结果更接近。结论与24h回顾法相比,用即时性图像法膳食调查技术对学龄前儿童进行膳食调查,可获得与实际重量更接近的食物消费量数据。
- 宋成琳王文媛刘箫王绘新姜婷婷汪之顼
- 关键词：膳食调查学龄前儿童
