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刘鹏

作品数：46 被引量：169H指数：6
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划黑龙江省青年科学基金国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学电气工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 25篇专利
  • 16篇期刊文章
  • 5篇学位论文

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 2篇生物学
  • 1篇经济管理
  • 1篇电气工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 5篇蛋白
  • 5篇乳清
  • 5篇乳制品
  • 4篇牛乳
  • 4篇细胞
  • 4篇奶牛
  • 4篇发酵
  • 3篇原料乳
  • 3篇乳品
  • 3篇乳清蛋白
  • 3篇食品
  • 3篇褪黑素
  • 3篇内酰胺
  • 3篇内酰胺酶
  • 3篇泌乳
  • 3篇光照
  • 3篇黑素
  • 3篇超声波
  • 2篇单因素
  • 2篇单因素试验

机构

  • 42篇东北农业大学
  • 6篇黑龙江省乳品...
  • 2篇大连工业大学
  • 2篇东北林业大学
  • 2篇黑龙江中医药...
  • 2篇吉林大学
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 46篇刘鹏
  • 11篇于国萍
  • 9篇迟涛
  • 7篇孙琪
  • 7篇藏小丹
  • 5篇李萌
  • 5篇陈媛
  • 4篇任皓威
  • 4篇王丹
  • 4篇方景泉
  • 4篇刘宁
  • 3篇鄂来明
  • 3篇吴昊
  • 3篇姜毓君
  • 3篇张微
  • 2篇妥彦峰
  • 2篇李楠
  • 2篇陈超
  • 2篇朱静
  • 2篇李春梅

传媒

  • 12篇中国乳品工业
  • 2篇乳业科学与技...
  • 1篇黑龙江畜牧兽...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2021
  • 3篇2020
  • 2篇2019
  • 5篇2018
  • 7篇2017
  • 3篇2016
  • 7篇2015
  • 2篇2013
  • 4篇2012
  • 2篇2011
  • 4篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇1996
  • 2篇1992
共 46 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
质量控制电子记录技术在乳制品生产中的应用被引量：2
2013年
介绍了乳制品生产的电子记录系统及其特点、优点,以及在乳制品生产中的应用实践。
孙常雁王芸刘鹏杨玉琢李德海
关键词：乳制品
一种获得褪黑素含量高的原料乳的方法
一种获得褪黑素含量高的原料乳的方法，它涉及一种提高原料乳中褪黑素含量的方法。本发明解决了现有提高原料乳中褪黑素含量方法存在的原料乳中乳糖含量低的问题。本发明获得褪黑素含量高原料乳的方法如下：泌乳期的奶牛饲养根据光照强度分...
姜毓君任皓威谢小来王丹刘鹏
文献传递
一种采用高效液相色谱法同时检测乳中克拉维酸和他唑巴坦的方法
本发明公开了一种采用高效液相色谱法同时检测乳中克拉维酸和他唑巴坦的方法，属于食品检测技术领域。该方法是将样品进行前处理后按照如下色谱条件利用高效液相色谱进行测定；所述色谱条件为：色谱柱为C18色谱柱；检测波长为210nm...
于国萍郭佩佩刘鹏陈媛范美婧姚宇秀孙琪藏小丹吴昊
文献传递
一种采用超声波提取及纯化酸浆多糖的方法
本发明公开了一种采用超声波提取及纯化酸浆多糖的方法，属于提取多糖的制备领域。该制备方法包括以下步骤：将酸浆洗净、打浆、烘干、粉碎后过60目筛，得到酸浆粉末；经过不同条件的超声处理后，离心，上清液即为多糖提取液。通过单因素...
于国萍孙琪刘鹏王世让刘艳秋董良伟
文献传递
一种利用高通量测序技术研究原料乳及其环境中的细菌多样性及致病菌的方法
本发明公开了一种利用高通量测序技术研究原料乳及其环境中的细菌多样性及致病菌的方法，属于细菌研究的领域。该测序方法如下：对乳牛不同部位及榨乳设备不同部分(包括原料乳产地的牛体臀部、牛体腹部、牛体乳房、榨乳罩杯、输乳管路外侧...
于国萍姚宇秀藏小丹岳崇慧刘鹏孙琪吴昊王艳菲陈超
文献传递
黑龙江省动物疫病预警预报技术体系的初步构建
刘鹏
关键词：预警预报数据库高致病性禽流感风险评估
开菲尔粒被引量：25
1996年
开菲尔粒张列兵，丁华（北京市牛奶分司新产品中心·１０００２７）程涛，刘鹏（东北农业大学·哈尔滨市１５０００６）（黑龙江乳业集团·哈尔滨市１５００８６）ＫｅｆｉｒＧｒａｉｎｓ￥ＺｈａｎｇＬｉｅｂｉｎｇ；ＤｉｎｇＨｕａ（ＮｅｗＰｒｏｄｕｃｔｓＣｅｎｔｒｅ...
张列兵丁华程涛刘鹏
关键词：乳制品发酵剂开菲尔粒发酵
多功能食品烤箱
一种多功能食品烤箱，包括箱体，所述箱体的前端设有开门，所述箱体内的底端设有滑轨，所述滑轨上设有底板，所述底板上表面两侧及里侧固定设有立板，所述立板内侧的上端设有插槽，所述插槽内设有顶板，两侧的立板上设有凸台，所述凸台上设...
李春梅王丹刘鹏朱良工李萌
文献传递
一种牛乳β‑酪蛋白多元活性肽的制备方法及其应用
本发明公开了一种牛乳β‑酪蛋白多元活性肽的制备方法及其应用，属于乳制品深加工技术领域。本发明所提供的方法是利用磷酸盐缓冲溶液分别配制糜蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶溶液，然后分别依次用糜蛋白酶溶液、胰蛋白酶溶液和胃蛋白酶溶液...
刘宁任皓威刘鹏李相怡
文献传递
聚合乳清蛋白对低脂切达干酪理化性质的影响被引量：6
2020年
以聚合乳清蛋白(polymerized whey protein,PWP)为脂肪替代物,瑞士乳杆菌为附属发酵剂,制作低脂切达干酪,研究PWP对低脂切达干酪理化性质及感官特性的影响。结果表明:PWP协同瑞士乳杆菌发酵能够提高低脂切达干酪水分、蛋白质、游离氨基酸、挥发性风味物质含量及乳酸菌总数,并显著提高低脂切达干酪的感官特性及可接受性;PWP的添加缩短了脂肪成熟期,低脂切达干酪成熟期pH 4.6-可溶性氮(soluble nitrogen,SN)含量增加9.45%,12 g/100 mL三氯乙酸-SN含量增加11.74%;添加PWP和附属发酵剂对低脂切达干酪成品率无显著影响。PWP可作为一种脂肪替代物用于生产质构、口感特性良好的低脂切达干酪。
迟涛王欢姜楠刘力钰王一凡张铁华刘鹏
关键词：理化性质
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