孙学谦
- 作品数：7 被引量：59H指数：4
- 供职机构：大连轻工业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 山楂辐照保藏的研究被引量：4
- 1996年
- 应用不同剂量（０．２～０．ＫＧｙ）的Ｃ一射线辐照山楂。经４个月贮存后与对照样比较，总酸升高，ＰＨ值和总糖降低，维生素Ｃ和果胶分解，而单宁含量基本不变。辐照后果皮的红色完全褪去，果肉变硬、酸味增强，口感变差。辐照山楂的腐烂率为０％，而对照样的腐烂率为４７％。
- 林维宣孙学谦邹积英云霞
- 关键词：辐照保藏山楂保藏
- 外加酶法酿制低糖啤酒糖化工艺的研究被引量：3
- 1996年
- 以普鲁兰酶Ｐｒｏｍｏｚｙｍｅ１２０Ｌ为重点，综合分析了外加酶糖化过程中影响麦汁总还原糖量和糖组成的各种因素，如各酶制剂的用量、糖化温度、料水比、物料比及各因素之间的相互作用等，确定了一套最优的糖化工艺方案。所得麦芽汁浸出率高、色度浅、粘度低、还原糖含量高；经过高效液相色谱分析（ＨＰＬＣ）表明，其糖组成合理；经过十天的发酵，发酵度达８２．２％，酒精分为６．４５５％（Ｗ／Ｗ）。
- 曹志军徐建勤孙学谦安家彦柳冰雄
- 关键词：外加酶制麦低糖啤酒糖化啤酒
- 高效液相色谱测定山楂中的有机酸被引量：15
- 1997年
- 采用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）直接测定山楂汁中的各种有机酸，对本方法的准确性做了系统研究。
- 孙学谦
- 关键词：山楂有机酸高效液相色谱
- 山楂汁中氨基酸的HPLC法测定
- 1997年
- 本文采用 PICO—TAG 法对新工艺生产山楂汁中水解和游离氨基酸的测定结果稳定可靠。通过对不同保存时间的产品分析。发现总氨基酸含量下降,有6种氨基酸全部破坏,其中5种是人体必需氨基酸。这对山楂汁保存时间有识别作用,对研究山楂褐变和邪杂味的产生提供了分析方法。
- 孙学谦许多
- 关键词：HPLC山楂汁氨基酸
- HPLC测定山楂汁中的氨基酸~[1]被引量：1
- 1997年
- 1 前言 HPLC采用离子交换分离,荧光检测快速分析16种氨基酸取得成功。80年代Waters PICO-TAG氨基酸分析法又开拓了柱前衍生,同时快速测定17种氨基酸的新范例,这种方法由于果胶的干扰,不能直接用于山楂汁分析。我们对山楂汁样品处理做了一些研究,使测定结果比较稳定可靠。通过对山楂汁总氨基酸组成分析,发现随着山楂汁贮存时间的不同,氨基酸组成有很大变化。这对山楂汁保质期可能有识别作用。
- 孙学谦陈树俊
- 关键词：山楂汁氨基酸HPLC法果汁
- 紫外分光光度法测定山楂中总黄酮的研究被引量：18
- 1993年
- 本文研究了紫外分光光度法测定山楂中总黄酮的方法。样品经乙醇回流堤取,提取物经正丁醇萃取净化,在280nm波长下测定总黄酮在三氯化铝甲醇溶液中的吸光度,以芦丁为标准计算含量。该法的回收率为85.2～107.4,变异系数为6.2％。
- 林维宣孙学谦佟绍芳
- 关键词：总黄酮山楂分光光度法
- 沙棘叶中黄酮含量的测定被引量：18
- 1997年
- 用分光光度法测定了辽宁产沙棘叶中的总黄酮。用高效液相色谱法测定了其中槲皮素和芦丁的含量。结果表明，沙棘叶中总黄酮含量为０．７４％，其中芦丁为０．２７％，槲皮素为０．４１％。这对沙棘叶的利用提供了参考依据。
- 邹运香张晓光赵国良孙学谦
- 关键词：沙棘叶黄酮
