崔文新
- 作品数：26 被引量：170H指数：8
- 供职机构：山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 马哈鱼骨制取天然补钙食品真珠钙的研究被引量：19
- 1999年
- 叙述了以马哈鱼中柱骨为原料，经酥制、脱腥、调味、挂糖处理后，制取保持鱼骨特有形状、光泽亮丽、形似珍珠、入口酥脆酸甜、天然活性钙含量丰富的儿童补钙食品的方法。按本文所述的方法制作的成品不仅口感好，而且外观及色泽亮丽悦目，有机钙、磷比含量合适。
- 迟玉森孙书学綦振起唐琳崔文新
- 关键词：活性钙补钙食品钙
- 壳聚糖在医药领域的应用被引量：21
- 2003年
- 论述了甲壳素、壳聚糖及其衍生物在作为药物载体、医用敷料等方面的防腐抑菌作用,还具有保肝降糖、增强免疫力等保健功能,在医药行业有广泛开发利用前景。
- 刘长岚李成彬崔文新
- 关键词：甲壳素壳聚糖壳聚糖衍生物医药行业医用敷料生物医用材料
- 马哈鱼下脚料制取鱼松片的研究被引量：7
- 1999年
- 本文主要介绍用大马哈鱼加工中的下脚料鱼排为原料制取方便营养食品—鱼松片的工艺过程与方法。按本文所述之法制取的鱼松片,香酥可口、营养丰富、入口后有一种细腻松软的纤维状特殊口感,风味独特宜人。
- 迟玉森周卫忠崔文新潘维锋孙书学
- 关键词：营养食品
- 传统茶和新兴茶保健功效的研究被引量：4
- 2003年
- 随着人们对生活质量要求的不断提高,各种各样的茶进入了人们的生活,它既包括传统的茶叶,也包括新近兴起的各种用植物的花朵、枝叶等加工成的茶.其中用植物的花朵直接加工制成的茶我们称之为鲜花茶,它不同于传统的花茶.各种茶叶的加工方法、饮用方法、外形、冲泡时的色泽和香气、功效等方面各具特点.
- 刘长岚张成菊邵云霞崔文新
- 关键词：保健作用疗效
- 微波膨化马哈鱼片的研究被引量：9
- 1999年
- 本文叙述了马哈鱼切片烘干后，不加任何膨化剂，直接经微波炉膨化制取高蛋白儿童休闲食品的工艺方法和工艺参数。鲜鱼肉切片厚度控制在1．5-2．0mm之间，烘干后水分含量45％-50％之间，于微波炉内控制膨化90-120秒，则可以制取膨化均匀、色泽淡黄、人口即酥的高蛋白小食品。厚度过厚或过薄，水分含量低于40％或高于50％，含糖或盐超过5％，均不能使鱼片很好的膨化。
- 迟玉森朱玉晶崔文新苏蕾邵允琪
- 关键词：微波膨化休闲食品膨化鱼片
- 几种天然食用色素抗氧化作用研究被引量：27
- 2008年
- 目的:研究红花黄色素(SY)等几种天然食用色素的抗氧化作用。方法:用荧光分光光度法检测SY等几种天然食用色素体外清除羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)的作用。测定SY和PSPRC对小鼠血清GPT、GOT、LDH活性及肝脏MDA含量、GSH-Px和SOD活性及肝脏指数的作用。结果:SY等色素对·OH和O2·都有一定的清除作用,预先灌胃SY和PSPRC可显著地抑制CCl4所导致的GPT、GOT和LDH的升高及肝脏MDA含量、肝脏指数的升高以及GSH-Px和SOD活性的降低,减轻CCl4对肝组织的损伤。结论:SY等天然植物色素具有抗氧化作用。--
- 崔文新耿越王凤芹张静静
- 关键词：色素自由基抗氧化CCL4肝损伤
- 壳聚糖及其衍生物在化工方面应用的研究被引量：10
- 2003年
- 作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物—壳聚糖及其衍生物在水处理、纺织印染、化妆品、造纸等轻工业各领域都有了越来越多的应用 。
- 刘长岚崔文新李成彬
- 关键词：壳聚糖天然高分子化合物化工应用水处理剂纺织印染造纸工业
- 高效乳液消泡剂的研究
- 2004年
- 以二甲基硅油为主要成份,选择合适的乳化剂进行复配,制得高效乳液有机硅消泡剂,并对其复配工艺及其影响因素进行了讨论。结果表明,本实验制得高效乳液有机硅消泡剂,与国内同类产品相比,有消泡性好、成本低的特点。
- 刘长岚崔文新
- 关键词：二甲基硅油乳化剂
- 天然植物色素抗氧化作用的比较研究
- 大量资料研究证实，自由基与多种疾病的发生、发展有关，对肝组织病理损伤的机制之一是自由基引发的过氧化作用，细胞的损伤程度可由抗氧化机制来调节。由于化学合成制品大多有毒副作用，因此从天然动植物中寻求既有着色功能，又具有药用和...
- 崔文新
- 关键词：植物色素自由基抗氧化CCL4食用色素
- 文献传递
- 几种天然植物色素清除自由基能力比较研究被引量：20
- 2006年
- 采用荧光分光光度法,对红花黄色素等5种天然色素的羟自由基(·OH)清除能力和红花黄色素等四种天然色素的超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力进行了比较研究.结果表明,不同浓度的色素溶液对·OH和O2-·均具有较好的清除作用.
- 崔文新张静静耿越
- 关键词：荧光分光光度法色素羟自由基超氧阴离子自由基
