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张跃

作品数：3 被引量：5H指数：2
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇果胶
  • 3篇果胶酶
  • 2篇果胶酯酶
  • 2篇PE
  • 2篇PG
  • 1篇抑制剂
  • 1篇制剂
  • 1篇生化
  • 1篇生化分离
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇热性质
  • 1篇酶活
  • 1篇SEPHAR...
  • 1篇SP

机构

  • 3篇江南大学

作者

  • 3篇张跃
  • 3篇钟芳
  • 3篇麻建国

传媒

  • 1篇中国食品工业
  • 1篇食品科技
  • 1篇哈尔滨商业大...

年份

  • 1篇2010
  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
抑制剂对商品果胶酶中果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶酶活的影响被引量：2
2007年
比较了高氯化铁,硫酸亚铁,甘氨酸,L-谷氨酸钠以及脲(尿素)5种化学试剂对商品果胶酯酶中果胶酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)的酶活抑制效果,发现高氯化铁,硫酸亚铁,和L-谷氨酸钠对聚半乳糖醛酸酶酶活均具有明显且相似的抑制作用,在一定的浓度范围内,随着浓度的增加,其抑制效果逐渐增强,超过此浓度,其抑制能力不再增强。而甘氨酸并不具有很好的抑制能力,对于果胶酯酶来说,上述几种试剂对其都没有抑制作用。脲(尿素)对两种酶均有抑制作用,其对聚半乳糖醛酸酶酶活的抑制作用要强于果胶酯酶。
张跃钟芳麻建国
关键词：抑制剂果胶酯酶
商品果胶酶中PE和PG的热性质被引量：3
2007年
比较了4种商品果胶酯酶中果胶酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)的酶活,选择了果胶酯酶(PE)酶活和酶活比均较高的Pc-3作为原料,并研究了Pc-3中果胶酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)的热稳定性.其PE的最适温度为43℃,而PG的最适温度为30℃和50℃.PE具有热不稳定性,而PG含有耐热和不耐热两部分.将粗酶制剂在55℃下加热10 m in后PE酶活保留了约80%,而PG酶活仅仅残留了9.98%,说明通过适当的热处理,可以得到高纯PE活力的酶制剂.
张跃钟芳麻建国
关键词：果胶酯酶热稳定性
商品果胶酶中PE和PG的生化分离被引量：1
2010年
采用超滤和SP Sepharose^(?)Fast Flow强阳离子交换凝胶色谱结合的方法对复合果胶酶制剂Pc-3中的果胶酯酶.(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)进行分离。超滤后,分别在0 25ml/min～1.00ml/min洗脱流速下进行0～1mol/L NaCl的梯度洗脱,得到两个部分。随着洗脱流速的降低,第一部分的PE和PG酶活比逐渐上升,由1.49增加到了3.69,在流速0.25ml/min的洗脱流速下得到最高值3.69,PE的总得率为55.97%。
张跃钟芳麻建国
关键词：SPSEPHAROSE
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