张骞
- 作品数：18 被引量：96H指数：6
- 供职机构：榆林学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金陕西省教育厅科研计划项目陕西省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 陕西省榆林市沙棘叶及果渣营养成分分析及体内消化测定被引量：5
- 2015年
- 依据近年来国内外相关研究资料,对不同生长时期的沙棘叶及果渣的营养成分进行了测定分析,并通过尼龙袋法在山羊体内进行了不同营养成分的消化测定。结果表明,9月为沙棘叶粗蛋白含量和钙、磷等元素的最高值期,且其酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量最低,因此,该时期的沙棘叶可作为蛋白饲料和优质粗饲料使用;沙棘果渣作为粗饲料饲喂家畜时也有较明显的饲喂效果。该试验可为继续开发利用沙棘产品、扩大饲料资源提供科学依据。
- 邸俊龙张骞
- 关键词：沙棘叶果渣营养成分尼龙袋法
- 不同枣粉水平对陕北白绒山羊肉挥发性风味物质的影响被引量：4
- 2021年
- 本试验旨在研究不同枣粉水平对陕北白绒山羊肉挥发性风味物质的影响。选取40只初始体重为(20.15±1.63)kg的6月龄健康陕北白绒山羊,按照每组8只(公母各4只)随机分为5组,分别饲喂枣粉水平为0(对照组)、10%(试验Ⅰ组)、15%(试验Ⅱ组)、20%(试验Ⅲ组)、25%(试验Ⅳ组)的试验饲粮。饲养试验预试期10 d,正试期70 d。饲喂试验结束后屠宰全部试验羊,以背最长肌为试验材料,测定羊肉中挥发性风味物质并进行比较分析。结果表明:电子鼻显示试验Ⅲ组羊肉的W1C响应值显著高于试验Ⅳ组(P<0.05),但W1W、W2W响应值显著低于试验Ⅳ组(P<0.05);在羊肉中共检出47种挥发性风味物质,关键挥发性风味物质包括己醛、辛醛、壬醛、癸醛、1-辛烯-3-醇和2,3-辛二酮等,饲粮枣粉水平对羊肉中大多数挥发性风味物质的含量有影响显著(P<0.05),醛类和酮类主要由脂质氧化产生,含量过高则不利于羊肉香味,饲粮枣粉水平提高时,醛类和酮类含量降低。从整体上看,饲粮枣粉水平为20%时,陕北白绒山羊肉中挥发性风味物质种类多,醛类和酮类含量较低,风味品质最佳。
- 孙旺斌付琪薛瑞林王伟萍张骞冯平
- 关键词：陕北白绒山羊枣粉电子鼻挥发性风味物质
- 猪生产学教学改革与实践被引量：2
- 2015年
- 《猪生产学》是动物科学专业实践性较强的主干专业课程之一,在大学应用型本科教学转型的形势下,对其教学的方法、手段、考核方式的改革,是提高课程教学效果、达到技能型人才培养目标客观要求。通过对猪生产企业人才及人才能力要求的分析,提出《猪生产学》应用型人才技能培养目标的原则,并初步探讨了课程教学的方法手段及考核方式的改革路径,旨在基本素养、基本技能和拓展能力3个层次的人才培养目标。《猪生产学》课程的改革将不仅有助于该课程的教学水平的的提高,而且对动物科学专业及其他专业主干课程的进行具有促进意义。
- 敬晓棋冯平张骞王克超屈雷
- 关键词：应用型本科教学改革
- 榆林市风沙区杨树叶和松针不同生长期营养成分分析被引量：1
- 2017年
- 由于大部分养殖户或养殖场对杨树叶和松针可以作为饲料原料来合理利用的了解甚少,以致于榆林市杨树及松针资源在饲料行业上的应用还不是很广泛。笔者通过对榆阳区西北风沙区2007年4、7、9、10月份(生长初期—落叶期)杨树叶和松针的主要营养成分进行测定,并对比分析,结果表明:两样本的粗纤维随生长的进行均呈明显上升趋势,而粗蛋白则均呈明显下降趋势,但粗脂肪、粗灰分、钙、磷、有机物、无氮浸出物等成分均无明显规律性。同时,杨树叶在生长的过程中粗蛋白、粗纤维含量变化趋势明显,而松针的则变化相对平稳。通过笔者的研究可以为榆林市开发杨树和松针资源作为饲料原料来利用提供一些有用的数据,并就杨树叶和松针做为榆林节粮饲料原料的利用方法上提一些建议供参考。
- 张骞毕台飞毕台飞张艳娜
- 关键词：松针营养成分
- 紫穗槐枝条与柠条枝条的常规营养成分以及瘤胃降解率的测定被引量：2
- 2016年
- 本课题对于榆林市随机采集的紫穗槐枝条和柠条枝条各十个样本进行常规营养成分的测定比较,并用五只装有永久性瘤胃瘘管的陕北白绒山羊,采用尼龙袋法测定样品(干物质、粗纤维、粗蛋白)分别在4h、6h、12h、24h、48h五个时段的瘤胃降解率,对测定结果进行比较分析。结果表明,柠条枝条与紫穗槐枝条的干物质、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量存在差异且差异极显著(P<0.01),柠条枝条的干物质、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪的含量高于紫穗槐枝条,紫穗槐枝条的粗纤维含量高于柠条枝条;柠条枝条与紫穗槐枝条粗蛋白、粗纤维在瘤胃内的降解率均存在差异且差异极显著(P<0.01),紫穗槐枝条的干物质降解率与柠条枝条的干物质降解率分别存在差异且在4h、6h、24h、48h的差异极显著(P<0.01),在12h的差异显著(0.05
- 张骞毕台飞孙珊珊
- 关键词：柠条紫穗槐粗纤维降解率
- 不同加工方式的肉制品中香味物质的形成机制与提取被引量：11
- 2019年
- 香味是衡量肉制品品质的一个重要指标,研究不同肉制品中香味物质的形成与提取对于开发新的肉制品加工工艺具有重要意义。该文主要综述了肉制品中香味物质的形成机制以及分析方法,并总结了采用不同加工方式加工的肉制品中的特征香味物质。肉制品中的香味物质主要是一些挥发性芳香族化合物,主要通过脂质氧化、美拉德反应和硫胺素降解等途径形成;对香味物质的提取方法有同时蒸馏萃取法、动态顶空吹扫捕集、固相微萃取技术等;不同肉制品中的特征香味不同,加热肉制品以醛、酮为代表,烟熏肉制品的特征风味是酚类,而发酵肉则为酯类。总之,肉制品中的香味物质与其种类、加工方式等有着密切关系,能影响肉制品的整体质量。
- 张骞冯平杨海花
- 关键词：肉制品香味物质腌制发酵烟熏
- 榆林市毛乌素沙漠南缘三种有毒植物营养成分分析
- 2022年
- 为解决榆林市牧草缺乏问题,笔者利用国标规定的饲料常规成分分析方法,对采自榆林北部毛乌素沙漠南缘风沙草滩天然草地的3种有毒植物(苦豆子、披枝叶黄华和小花棘豆)进行常规营养成分测定与结果分析。结果表明,3种有毒植物粗蛋白含量丰富,纤维含量适中,常量矿物质元素钙、磷含量充足,进行适当脱毒处理后均可作为饲用牧草用于畜牧业生产。本研究为解决榆林市牧草缺乏的问题提供了思路。
- 王宇峰刘翔宇贺宇璠张骞冯平
- 关键词：苦豆子小花棘豆营养成分
- 不同补饲水平对陕北白绒山羊产绒性能的影响被引量：3
- 2011年
- 通过研究不同补饲水平对陕北白绒山羊绒的生长和产绒量的影响,探索陕北白绒山羊在冬春季节枯草期放牧时的补饲方案。试验抽取横山县某羊场同年龄段体重相近健康的陕北白绒山羊成年母羊120只,随机分为四组,每组30只。对照组,每天补饲0.2kg玉米;三个试验组分别每天补饲配合精料0.2、0.3、0.4kg。结果表明,在自然放牧条件下,陕北白绒山羊在冬春枯草季节通过补饲可延长绒毛的快速生长期至12月份,而1月至抓绒前绒毛生长缓慢。试验期内0.2kg组、0.3kg组、0.4kg组绒长的增长量分别较对照组增加了66.45%,67.10%,72.36%,产绒量分别提高了26.75%、29.62%、22.48%,三个试验组绒长度及产绒量均显著高于对照组(P<0.05),各试验组之间差异不显著(P>0.05)。研究表明,成年母羊在冬春季节归牧后,补饲0.2kg配合精料可显著提高绒毛的长度和产绒量,但进一步增加配合精料的补给量,效果并不明显。
- 孙旺斌张骞屈雷白玉国冯平闫海龙惠松柏
- 关键词：陕北白绒山羊成年母羊补饲山羊绒
- 枣粉对陕北白绒山羊肉抗氧化性能的影响被引量：14
- 2020年
- 为研究饲料中不同枣粉添加量(0,10%,15%,20%和25%)下陕北白绒山羊肉的抗氧化性能,选取初始体质为(20.15±1.63)kg的40只6月龄健康白绒山羊,随机分为5组,分别饲喂无枣粉添加(对照组)、10%(I试验组)、15%(II试验组)、20%(III试验组)、25%(IV试验组)的日粮,饲养试验预试期10 d,饲喂期70 d;分别饲喂基础日粮和试验日粮,测定瘤胃降解率和生长性能。饲喂试验结束后屠宰全部试验羊,以山羊背最长肌为试验材料,分别测定羊肉的色泽、丙二醛、肌红蛋白氧化状态、抗氧化能力和抗氧化酶基因并进行比较分析。结果表明:随着枣粉添加量增加,绒山羊的干物质消化率(Dry Matter Digestibility,DMD)、粗蛋白消化率(Crude Protein Digestibility,CPD)、平均日采食量(Average Daily Feed Intake,ADFI)、平均日增重(Average Daily Gain,ADG)、肌红蛋白(Myoglobin,Mb)含量、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和SOD基因表达量逐渐增加,而料肉比(Feed Conversion Ratio,FCR)和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量逐渐降低;其中III组的DMD、ADFI和ADG均显著高于对照组(P<0.05)。III组的红度值、肌红蛋白含量、氧合肌红蛋白(Oxymyoglobin,OMb)相对含量显著高于对照组、I和II组(P<0.05);在抗氧化中,III组的SOD酶活、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione Peroxidase,GSH-Px)活力显著高于对照组和I组(P<0.05);III组的过氧化氢酶(Catalase,CAT)活力显著高于对照组、I和IV组(P<0.05);在抗氧化酶基因中,III组的SOD、GSH-Px基因表达量显著高于对照组、I和II组(P<0.05),而脂氧合酶(Lipoxygenase,LOX)基因表达量低于对照组、I和II组(P<0.05)。总体上饲料中添加枣粉能够增加羊肉的抗氧化机制,抑制脂质氧化并改善肉色,在枣粉水平为20%时,能有效缓解山羊肉组织中的氧化应激,提高抗氧化能力。
- 冯平孙旺斌张骞薛瑞林付琪
- 关键词：色泽抗氧化性能陕北白绒山羊枣粉
- 不同枣粉水平对陕北白绒山羊肉呈味物质的影响被引量：3
- 2021年
- 本试验旨在研究不同枣粉水平对陕北白绒山羊肉呈味物质的影响。选取40只6月龄、初始体重为(20.15±1.63)kg的健康陕北白绒山羊,随机分为5组(每组8个重复,每个重复1只羊),分别饲喂含0(对照组)、10%(试验Ⅰ组)、15%(试验Ⅱ组)、20%(试验Ⅲ组)、25%(试验Ⅳ组)枣粉的试验饲粮。预试期10 d,正试期70 d。结果显示:1)试验Ⅲ组的鲜味值显著高于对照组及试验Ⅱ和Ⅳ组(P<0.05),咸味值显著高于对照组(P<0.05)。2)试验Ⅲ组的天冬氨酸(Asp)和丙氨酸(Ala)含量显著高于对照组(P<0.05),谷氨酸(Glu)含量显著高于对照组及试验Ⅰ和Ⅱ组(P<0.05)。3)随着枣粉水平的提高,肌苷酸(IMP)、肌苷(INO)和次黄嘌呤(HYP)含量逐渐增加,一磷酸腺苷(AMP)含量先增加后降低,试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的IMP含量显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的INO、HYP和AMP含量显著高于对照组(P<0.05)。由此得出,枣粉能促进氨基酸和呈味核苷酸在陕北白绒山羊肉中的积累,饲粮中枣粉水平为20%时,羊肉中呈鲜味的游离氨基酸和核苷酸含量较高,滋味最好。
- 冯平孙旺斌张骞薛瑞林付琪
- 关键词：陕北白绒山羊枣粉电子舌呈味物质
