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戴萍

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇总酚
  • 1篇槟榔
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化成分
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究

机构

  • 1篇海南大学
  • 1篇中国热带农业...

作者

  • 1篇韩林
  • 1篇黄玉林
  • 1篇张海德
  • 1篇戴萍
  • 1篇万婧

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
槟榔籽中抗氧化成分的提取及活性研究被引量：20
2009年
为了研究槟榔籽的抗氧化活性,采用不同的溶剂(乙酸乙酯、体积分数70%乙醇和水)对槟榔籽进行提取,利用DPPH法、铁氰化钾还原法和ABTS法对提取物进行抗氧化实验。结果表明:3种提取物中,体积分数70%乙醇提取物的还原力、清除DPPH自由基及ABTS自由基能力最强,水提取物次之,而乙酸乙酯提取物相对较弱,并且随着各提取物浓度的增加,其抗氧化活性也相应增强。各提取物的抗氧化活性与其总酚组成及含量有关。
韩林黄玉林张海德万婧戴萍
关键词：总酚抗氧化活性
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共1页<1>
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