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李浩明

作品数：31 被引量：467H指数：13
供职机构：青岛大学化学化工与环境学院天然色素研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 31篇中文期刊文章

领域

  • 19篇轻工技术与工...
  • 6篇化学工程
  • 5篇农业科学
  • 3篇生物学
  • 3篇医药卫生

主题

  • 18篇色素
  • 8篇红色素
  • 7篇萝卜
  • 7篇辣椒
  • 7篇类胡萝卜素
  • 7篇胡萝卜
  • 7篇胡萝卜素
  • 4篇食品
  • 4篇食用色素
  • 4篇稳定性
  • 4篇辣椒红
  • 4篇辣椒红色素
  • 4篇花青素
  • 3篇药用
  • 3篇天然色素
  • 2篇植物色素
  • 2篇生理
  • 2篇生理功能
  • 2篇食品添加剂
  • 2篇天然食用色素

机构

  • 31篇青岛大学

作者

  • 31篇李浩明
  • 25篇高蓝
  • 11篇刘玉申
  • 6篇隋晓
  • 4篇孙清
  • 2篇王亦军
  • 1篇赵爱云
  • 1篇刘海燕

传媒

  • 18篇中国食品添加...
  • 2篇广西植物
  • 2篇精细化工
  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇遗传
  • 1篇西北植物学报
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇中草药
  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇青岛大学学报...

年份

  • 3篇2003
  • 1篇2002
  • 2篇2001
  • 4篇1999
  • 2篇1998
  • 3篇1997
  • 3篇1996
  • 8篇1995
  • 5篇1994
共 31 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
辣椒红色素脱胶工艺初探被引量：3
1994年
针对我国辣椒红色素纯度不高、产品中含有较多胶质的情况，我们结合脱辣工艺摸索出了一套较为有效的脱胶方法及工艺。使用这种工艺，在不增加工序的情况下可使辣椒红色素产品中的磷脂含量降低８０～９０％。
李浩明隋晓高蓝刘玉申
关键词：辣椒红色素脱胶工艺磷脂果胶
万寿菊叶黄素及其生理功能研究概况被引量：84
2001年
本文综述了近十年来万寿菊叶黄素及其生理功能的研究成果 ,包括叶黄素的生物利用率。
李浩明
关键词：生理功能叶黄素类胡萝卜素万寿菊抗氧化性能着色剂
几种抗氧化剂对鳀鱼油的抗氧化作用的研究被引量：7
1999年
研究了维生素E（使用浓度为0．1％、1％）TBHQ（叔丁基对苯二酚，使用浓度为0．02％、0．05％）和生姜油溶性提取物（使用浓度为0．2％、0．5％）对鱼油的抗氧化作用．结果表明，浓度为0．1％的维生素E的抗氧化效果最好．
高蓝李浩明王丽王建国刘玉申刘海燕
关键词：鱼油抗氧化剂维生素ETBHQ抗氧化作用
甘蓝红色素的提取与性质研究被引量：30
1999年
本文报道了从红甘蓝中提取花青素类天然食用色素，用大孔吸附树脂精制花青素类天然食用色素的工艺方法，以及甘蓝红色素的理化性质，包括光谱特征和溶液pH及其它理化因素对甘蓝红色素颜色稳定性、呈色强度和色调等的影响。研究表明，与其它来源的花青素一样，随pH增大，最大吸收波长向长波方向移动．Fe^(3+)、抗坏血酸等氧化还原剂加速甘蓝红色素溶液退色，并导致红色组分减少，黄色成分增加，色素溶液的色调由红变黄．
李浩明
关键词：甘蓝红色素花青素天然食用色素
一种高辣度辣椒油树脂的制备被引量：3
1997年
】本文报道了由辣味物质含量为１５％的辣椒油树脂制备出含辣味物质４８８％的高辣度辣椒油树脂的方法。
高蓝李浩明
关键词：辣椒油树脂调味品
辣椒色素的研究与开发进展被引量：3
1994年
辣椒色素的研究与开发进展李浩明，高蓝（青岛大学天然色素研究所青岛，２６６０７１）一、概述辣椒是人们日常生活中常用的一种食品辛香调味料，也当蔬菜直接食用。它不仅集色、香、味于一身，而且有很高的营养价值和药用价值。据食物成分分析，每百克干椒含热量１００．...
李浩明高蓝
关键词：辣椒色素类胡萝卜素
类胡萝卜素生物合成的遗传工程研究
2002年
类胡萝卜素是一类橘黄、黄色或红色的色素,存在于质体中,具有许多不同的生物功能和生物活性。 本文综述了近年来用遗传工程手段改造微生物和植物类胡萝卜素生物合成途径,开发用来分离所需类胡萝卜素 的微生物资源及高类胡萝卜素含量的食用植物的方法、成果和存在的问题。
李浩明高蓝
关键词：类胡萝卜素生物合成转基因植物
海藻糖在生物制品干燥与保存中的应用研究被引量：32
1994年
海藻糖在生物制品干燥与保存中的应用研究李浩明，高蓝（青岛大学天然色素研究所）海藻糖是一种广泛存在于海藻、酵母、霉菌、食用菌、虾、昆虫等生物体内的一种非还原性双糖，它由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成，分子式为Ｃ（１２）Ｈ（２２）Ｏ（１１）·２Ｈ２...
李浩明高蓝
关键词：海藻糖生物制品
辣椒辣味物质的保健与药用功能简介被引量：15
1997年
高蓝李浩明
关键词：辣椒保健功能药用功能
DNA分子标记在番茄遗传育种研究中的应用被引量：32
2003年
本文综述了DNA分子标记在番茄遗传图谱构建、番茄种质资源研究与品种纯度的鉴定、番茄基因分子标记研究及番茄基因图位克隆方面的应用研究进展。
高蓝李浩明
关键词：DNA分子标记番茄遗传育种种质资源品种纯度
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