李继红
- 作品数：44 被引量：44H指数：4
- 供职机构：南阳理工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 玉米膳食纤维在面包中的应用被引量：3
- 2005年
- 详细介绍了以玉米渣为原料制取玉米膳食纤维的方法,并对不同比例的玉米膳食纤维在面包生产中的应用做了研究。感官鉴评的正交试验表明,配方为面粉200g,面粉改良剂1．6g,起酥油10g,水75mL, 玉米膳食纤维7％,植物奶油8％,砂糖25％,CSL-SSL 0．2％,单甘酯0．6％,酵母用量1％。经过二次发酵法可以制得具有浓郁自然香味和美好的烘烤外观的玉米膳食纤维面包。
- 岳春侯振建孟玮李继红
- 关键词：玉米膳食纤维面包
- 玉米醋饮料的研制被引量：2
- 2007年
- 实验根据近年来科研和生产实践的研究结果,将经过液态发酵酿造成的玉米醋调配成醋酸饮料,并研究了此饮料产生沉淀的原因及解决方法,最终得出具有最佳风味和营养保健价值的玉米醋饮料。实验结果表明最佳调配方案为:转化糖8%,A-K糖0.014%,阿斯巴甜0.06%,柠檬酸钠0.015%,食醋30%,柠檬酸0.225%,苹果酸0.075%。
- 岳春李继红王磊张凤存
- 关键词：发酵玉米醋
- 直接酸化型酸性半凝固状豆奶的研究被引量：4
- 1999年
- 采用直接加酸酸化方法研究成功了酸性半凝固状豆奶 ( p H3 5～ 4 2 ) ,探讨了磨浆、煮浆、糖及蛋白质含量、稳定剂与凝固剂等诸因素对产品质量的影响。
- 邱永军郭涛燕列雅陈万东李继红
- 关键词：豆奶
- 一种蛹虫草玉米花生复合饮料
- 本发明提供一种蛹虫草玉米花生复合饮料，通过蛹虫草残基水解液的制备、玉米前期处理、花生前期处理、磨浆、玉米浆料的糊化与液化、调配、均质、杀菌检测的步骤获得产品，且本发明的饮品具有蛹虫草、玉米、花生三者复合的特有风味，产品呈...
- 岳春李霞丁吉善宋兴华薛超辉刘尚军李继红李欣玲葛中巧李书霞潘勇茹庆华杨峰
- 玉米黄酒生产新工艺研究被引量：3
- 2006年
- 玉米首先60℃浸泡1.5h,再7h常温浸泡,然后再60℃浸泡1.5h,最后于室温浸泡,共24h,吸水率可达60%,去胚芽,粉碎过40目筛,耐高温α-淀粉酶液化,糖化时采用双重糖化,即先糖化酶糖化,再加纯种曲边糖化边发酵,陈酿,成品。
- 岳春李继红成玉莲宋兴华杨丽阳霍辽源
- 关键词：直接液化玉米黄酒
- 红薯叶醋饮料的研究被引量：5
- 2014年
- 以红薯叶为主要原料,通过对红薯叶不同处理条件的单因素试验,确定出糖化霉加入量与糖化结果之间的关系;通过正交实验确定出酒精发酵及醋酸发酵的最佳工艺参数;利用感官鉴评的正交试验,找出了最佳调配方案为:A-K糖0.02%,阿斯巴甜0.04%,柠檬酸钠0.025%,食醋35%,柠檬酸0.15%,苹果酸0.2%,甜菊糖0.02%。红薯叶醋经调配得到富含营养、具有多种保健功能的饮料。
- 黄达伟岳春李继红
- 关键词：红薯叶糖化酒精发酵醋酸发酵
- 全液态法生产玉米保健黄酒的研究被引量：1
- 2006年
- 以玉米为原料,采用全液态法生产出风味独特的保健黄酒。该法用α-淀粉酶液化,用根霉、黑曲霉糖化,糖化时加入0.2%酸性酒用蛋白酶可提高黄酒风味。全液态纯种酒精发酵时,前期30℃通风培养,后期28℃静止培养可有效提高发酵速度;密闭状态下高温低温间隔陈酿可缩短陈酿时间。
- 任保锋李继红岳春马五彩张俊
- 关键词：玉米黄酒液化糖化酒精发酵
- 一种面包烘烤箱
- 本实用新型公开了一种面包烘烤箱，烤箱主体的前端面设置有烤箱门，烤箱主体与烤箱门铰接连接，烤箱门由主壳体、隔热板、密封胶条、玻璃视窗、安装支架、导油柱和集油槽组成，主壳体面向烤箱主体的一侧设置有隔热板，隔热板的侧边设置有密...
- 岳春李江岱宋兴华张亚红郜中明刘尚军黄亚平薛超辉李霞李继红李欣玲葛中巧宋苏罗杨丽斌
- 文献传递
- 功能性低聚糖的现状与发展被引量：17
- 2000年
- 介绍了功能性低聚糖的现状、生理功能、主要种类、结构、生产、特性及其应用 ,展望了发展前景。
- 赵丰丽张富新李继红
- 关键词：功能性低聚糖生理功能
- 一种蛹虫草陈皮调制乳及其制备方法
- 本发明公开了一种蛹虫草陈皮调制乳及其制备方法,其原料按质量份数包括：蛹虫草浸提液100‑250份、陈皮浸提液70‑150份、白砂糖30‑70份、复合稳定剂2‑3份、生牛乳700‑1000份。本发明所述的一种蛹虫草陈皮调制...
- 岳春刘尚军李欣玲薛超辉葛中巧李继红黄亚平李霞宋兴华杨世欣杨峰李书霞潘勇
- 文献传递
