杨忠丽
- 作品数：3 被引量：32H指数：3
- 供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 魔芋葡甘聚糖的氧化改性及其性质研究被引量：13
- 2008年
- 用过氧化氢对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性,探讨了不同温度、pH值及反应时间对氧化反应的影响。通过单因素和正交试验,对其改性反应条件进行优化,以黏度(η)和产物取代度(DS)为评价指标,综合二者确定氧化的最佳条件为:反应温度为55℃、pH值为11、反应时间为3 h,得到η为10.13 mPa.s,产物DS达到0.492 6。
- 吴波陈运中徐凯杨忠丽徐颖
- 关键词：魔芋葡甘聚糖取代度黏度
- 响应面分析法优化鱼鳞脱钙条件的研究被引量：12
- 2008年
- 为了确定最优的提取条件、提高鱼鳞的脱钙率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了液料比、浸酸时间、盐酸浓度对鱼鳞脱钙率的影响,建立了各因子与鱼鳞脱钙率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:液料比57.67,盐酸浓度3.81%,浸酸时间32.33h。此条件下鱼鳞脱钙率87.62%。
- 吴波陈运中律佳雪杨忠丽徐颖
- 关键词：鱼鳞脱钙响应曲面法
- 鮰鱼皮明胶的提取工艺研究被引量：7
- 2008年
- 对鮰鱼皮基本成分及其鱼皮明胶的提取工艺进行研究。探讨盐酸浓度、料液比、提取温度和提取时间对鱼皮明胶得率的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳提取工艺条件。结果表明:鱼皮明胶提取的最优条件为盐酸浓度3.5%,料液比1∶4.0,提取温度70℃,提取时间4 h时,鱼皮胶的得率约为12.15%。另外,还测定了鮰鱼皮的基本成分:水分78.32%,灰分1.24%,粗蛋白16.84%,脂肪3.23%和总糖0.26%。
- 杨忠丽吴波陈运中
- 关键词：明胶
