杨柏崇
- 作品数：20 被引量：211H指数：6
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 黄土高原地区水果套袋及配套技术研究
- 李元瑞师俊玲王欣刘书成苏美琼杨柏崇王丽华许克勇
- 该项目在实施过程中，对水果套袋的关键技术进行了深入系统研究。首先，针对陕西苹果生产上育果纸袋、膜袋混杂应用、区域不清、质量不一、效果不稳定等突出问题，进行了纸袋主要物理性状检测，对常用纸袋和膜袋田间应用效果进行了严格对比...
- 关键词：
- 关键词：苹果葡萄水果套袋技术黄土高原
- 改进设计超临界流体萃取装置的几点看法被引量：6
- 2002年
- 对超临界流体萃取的工作原理与工艺流程作了简要的介绍,分析了目前常用超临界萃取装置在加工过程中存在的不足之处,初步提出了改进设计意见。最后,对装置使用的注意事项作了简要论述。
- 杨柏崇李元瑞刘书成王丽华
- 大豆糖肽抑制致病菌粘附及调节肠粘膜屏障功能的研究
- 杨柏崇
- 关键词：细菌粘附肠粘膜屏障细菌易位
- 大蒜精油对食用油脂的抗氧化特性被引量：13
- 2001年
- 以过氧化值(POV)为指标研究了大蒜精油对花生油的抗氧化性能,结果表明:大蒜精油对花生油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系;添加了大蒜精油的花生油应尽量贮存于低温条件下;Vc、柠檬酸、酒石酸对大蒜精油的抗氧化作用均有协同增效作用;大蒜精油与合成抗氧化剂混合使用时,其抗氧化能力均好于只添加单一抗氧化剂的效果;使用0.2%大蒜精油和0.04%大蒜精油+0.005%PG为花生油的抗氧化剂时,可使花生油在20℃下的货架寿命由4.2个月延长至24.3个月和14.1个月。
- 刘书成李元瑞王丽华杨柏崇
- 关键词：大蒜精油抗氧化花生油食用油
- 超临界CO<,2>萃取大蒜风味成分的研究
- 李元瑞师俊玲王欣刘书成苏美琼杨柏崇王丽华许克勇
- 项目所研究内容涉及农业、食品加工技术、化学分离工程等多种科学技术领域。超临界流体萃取(SFE)技术是近十几年发展较为迅速的高新提取分离技术，其中超临界CO<,2>是最常用的一种超临界流体，国内外已应用于食品、香料、石油、...
- 关键词：
- 关键词：大蒜大蒜素大蒜油超临界CO<,2>萃取食品加工工艺
- β-伴大豆球蛋白酶解物抑制致病菌粘附Caco-2细胞被引量：1
- 2008年
- 以黄大豆和黑大豆为原料调制了β-伴大豆球蛋白，用SDS-PAGE和PAS染色分析了黄大豆及黑大豆来源的β-伴大豆球蛋白各个亚基构成及糖含量，并通过体外模拟人体消化方法制备了胃蛋白酶及胰蛋白酶酶解物，利用动物细胞培养的方法分析了两种β-伴大豆球蛋白酶解物对肠道致病菌大肠杆菌（Escherichia coli strains serotype O26）和沙门氏菌（Salmonella typhimurium LT2）粘附Caco-2细胞的抑制作用。结果表明：黄大豆及黑大豆来源的β-伴大豆球蛋白均含有相同的亚基，糖含量上基本一致，为3．5％～3．7％；二者加热处理后再体外消化得到的酶解产物与未加热处理相比可以显著抑制大肠杆菌对Caco-2细胞的粘附，而对鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用不明显。这一结果说明，摄取加热后的β-伴大豆球蛋白，在经胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化作用后，其消化产物有可能具有保护肠道上皮细胞不被大肠杆菌致病菌粘附的作用。
- 王瑾杨柏崇吕莹郭顺堂
- 关键词：黄大豆黑大豆CACO-2细胞
- 葡萄籽油的开发利用
- 葡萄籽油是葡萄酒厂下脚料综合利用的产品之一,在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力.本文分别从葡萄籽油的组成、理化性质、功能特性、提取方法及应用等方面进行综述.
- 刘书成李元瑞杨柏崇王丽华
- 关键词：葡萄籽葡萄籽油
- 文献传递
- 中考之前话饮食
- 2008年
- 备考、应考是每个学生都必需面临的挑战,这不仅是知识技能的竞争,更是心理和体能潜力的竞争。
- 杨柏崇
- 关键词：饮食营养素提高学习效率营养需要优质蛋白质中考
- 超临界CO_2萃取大蒜风味成分的研究
- 李元瑞师俊玲王欣刘书成苏美琼杨柏崇王丽华许克勇
- “超临界CO_2萃取技术在大蒜深加工中的应用”项目所研究内容涉及化学分离工程、制药工程、食品加工技术等多种科学技术领域。 该项目在超临界CO_2萃取大蒜风味成分工艺适应性初步研究的基础上，在国内首次萃取和分离出大蒜精油...
- 关键词：
- 关键词：大蒜超临界二氧化碳萃取
- 大蒜提取物微胶囊技术研究被引量：3
- 2005年
- 采用自行设计的小型设备,对大蒜提取物(大蒜精油)进行微胶囊化,并对影响大蒜提取物微胶囊造粒过程及包埋率的多种因素进行了系列研究,确定物料流速为0.4mL/s,喷雾气体压力为0.15MPa,物料粘度为2590mPa·s,得出了微胶囊产品状态质量与物料流速、喷雾气体压力和物料粘度之间的关系方程;壁材和心材质量比为1∶1,乳化剂配比为0.2%吐温-80+0.1%单甘酯,壁材浓度为27.5mg/g时得到微胶囊的包埋率为86.88%,产品收得率71.22%。
- 苏美琼李元瑞杨柏崇吴彩娥许克勇
- 关键词：大蒜提取物微胶囊
