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楼坚: 作品数：37 被引量：107H指数：6; 供职机构：浙江科技学院更多>>; 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省教育厅科研计划浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>

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一种富含γ-氨基丁酸和多糖的羊肚菌藕粉及其制备方法: 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸和多糖的羊肚菌藕粉及其制备方法。其步骤包括制备能够富集γ‑氨基丁酸和多糖的羊肚菌的固体培养基培养、菌丝发酵培养基的发酵培养及羊肚菌菌菇粉藕粉制品的制备过程。本发明采用液体发酵培养，且筛选农...; 刘士旺何光华刘少莉鲍文娜柳永楼坚韩闯闯韩晓磊

柘树植物酵素中氨基酸分析及抗氧化性能研究被引量：30: 2018年; 分别以柘树的小青果、花、叶为原料,按植物酵素传统发酵工艺制得柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素,研究其氨基酸种类、含量以及抗氧化性能。结果表明:三种酵素的氨基酸含量丰富,总氨基酸含量分别为12.667、2.870、1.198 mg/mL,人体必需氨基酸占总氨基酸比例分别为32.8%、32.9%、40.0%,比值系数分别为54.31、31.65、46.49,柘树小青果酵素具有更高的营养价值,三种酵素主要的氨基酸为天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸,半胱氨酸和蛋氨酸含量极少。三种酵素的抗氧化能力都很强,其中柘树小青果酵素抗氧化性能均优于柘树花酵素和柘树叶酵素,且ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和还原力均表现出了浓度依赖性。氨基酸含量与抗氧化性能具有正相关性,尤其是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、组氨酸(His)、精氨酸(Arg)和脯氨酸(Pro)这六种主要氨基酸含量与还原力具有显著的正相关性(r>0.99),可以利用还原力来评价柘树植物酵素的抗氧化性能。; 程勇杰陈小伟陈小伟楼坚张沙沙王珍珍楼坚沙如意张婷; 关键词：氨基酸抗氧化性能自由基

基于遗传算法优化BP神经网络的丙酮丁醇梭菌发酵预测模型研究被引量：4: 2016年; 为了提高丙酮丁醇梭菌发酵过程中生物量浓度预测的精度,以不同发酵时间和葡萄糖浓度下的生物量数据作为训练和测试集,构建BP人工神经网络,并利用遗传算法(GA)的全局搜索能力,优化构建BP人工神经网络权值和阈值,建立GA-BP预测丙酮丁醇梭菌生物量的预测模型。结果表明采用GA-BP算法具有比BP人工神经网络更高的预测精确度和稳定性。; 沙如意楼坚蔡成岗毛建卫吴园园孟开锋王珍珍刘士旺; 关键词：丙酮丁醇梭菌 BP人工神经网络遗传算法生物量

利用乳酸菌发酵农副产品制备γ-氨基丁酸的方法: 利用乳酸菌发酵农副产品制备γ‑氨基丁酸的方法，属于农副产品生物加工技术领域。其步骤包括：S1、配制乳酸菌悬菌液；S2、乳酸菌固定；S3、将所述步骤S2得到的固定化乳酸菌接种到含农副产品的液体培养基中，充分搅拌，进行液体发...; 刘士旺方理明龚金炎肖功年楼坚柳永鲍文娜楚秉泉张亚青; 文献传递

火龙果酵素在发酵过程中功能成分变化规律及其与抗氧化相关性被引量：23: 2018年; 对火龙果酵素发酵487 d过程中总酸、有机酸、总多酚等功能成分的变化及其与抗氧化的相关性进行研究,其中抗氧化能力通过ABTS自由基清除能力和还原力来检测;此外,利用主成分分析法、因子分析法对不同发酵时间的火龙果酵素总酸含量、p H、总多酚含量、ABTS自由基清除能力和还原力5个评价指标进行分析。结果表明：随着发酵时间的延长,火龙果酵素发酵液中总酸、总多酚含量总体上呈逐步增加的趋势,发酵液的p H呈缓慢降低的趋势,从3.75降到3.40;利用高效液相色谱（HPLC）法检测有机酸,从火龙果原料和火龙果酵素发酵液中分别检测到9种和8种有机酸,原料中苹果酸的含量较多,发酵液中乳酸和醋酸的含量较多。与原料相比,酵素发酵液中新检测到了莽草酸;富马酸和抗坏血酸在原料中含量极少,酵素发酵液中则未检测到;火龙果经发酵后,检测到的8种有机酸的含量均有所增加。抗氧化分析结果表明：火龙果酵素发酵过程中ABTS自由基清除能力、还原力总体上呈逐步增加趋势;火龙果酵素发酵过程中总多酚含量、总酸含量、莽草酸和醋酸与ABTS自由基清除能力之间呈中度相关,总多酚含量还原力之间呈中度相关。主成分分析和因子分析结果显示：从检测指标中提取出2个因子,代表了抗氧化因子和环境因子;发酵至359 d时,综合评价指标达到最高值且趋于稳定。; 沙如意王珍珍陈小伟楼坚毛旸晨方晟王高坚毛建卫; 关键词：有机酸抗氧化

一种基于BioLog微平板的原生奶嗜冷菌的快速检测方法: 一种基于BioLog微平板的原生奶嗜冷菌的快速检测方法，其包括以下工艺步骤：1）原生奶嗜冷菌的分离纯化；2）Biolog快速鉴定法的菌悬液的制备；3）Biolog快速鉴定法的加样和培养；4）通过Biolog微生物鉴定，自...; 楼坚叶慧余枭林涛刘洋潘珊刘士旺黄俊; 文献传递

基于16SrDNA序列分析和BIOLOG快速鉴定方法鉴定杭州地区原料乳中嗜冷菌被引量：6: 2015年; 以杭州地区四个牧场的原料乳为对象,采用传统平板法分离培养嗜冷菌,得到嗜冷菌的生长曲线。通过形态学观察及镜检分离纯化出15株形态各异的菌种。基于16S r DNA序列分析和BIOLOG微生物快速鉴定方法,最终鉴定为假单胞菌属、类黄假单胞菌、荧光假单胞菌、乳酸菌等种属。其中假单胞菌属有13株,为杭州地区原料乳中嗜冷菌的优势菌。; 叶慧谢海华黄俊刘士旺毛建卫楼坚; 关键词：原料乳嗜冷菌 RDNA序列

一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基及其制备方法: 一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基及其制备方法，属于培养基技术领域。该由以下重量百分比的原料组成：桑枝屑25-60%、茭白叶粉5-15%、竹粉20-40%、麸皮10-20%、益菇粉5-15%。本发明将桑枝粉、茭白叶粉...; 刘士旺楼坚龚金炎张蕾葛青靳羽晓孙军申雨珂蔡俊冲; 文献传递

粗纤维素酶液对微晶纤维素酶解的影响因素被引量：1: 2016年; 栗生灰黑孔菌多被用于产漆酶的研究,很少有利用其纤维素酶的报道。为了降低在纤维素水解中纤维素酶的使用成本,利用栗生灰黑孔菌发酵制备的粗纤维素酶液,以微晶纤维素为底物模型,研究粗纤维素酶液水解微晶纤维素的最佳p H、温度和最佳表面活性剂助剂种类及浓度,并对不同表面活性剂存在条件下的纤维素酶解动力学、紫外和荧光光谱进行了研究。结果表明,粗纤维素酶水解微晶纤维素的最佳条件为p H 4.8,温度50℃,最佳表面活性剂助剂为吐温80,添加剂量为1.12mg/g底物;吐温80的添加可提高粗纤维素酶解的最大反应速度常数V_(max),降低米氏常数K_m;表面活性剂改变了纤维素酶的紫外和荧光最大吸收峰,酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅲ带的谱峰,可能通过与纤维素酶中的氨基酸残基发生反应影响了纤维素酶的结构,进而影响了微晶纤维素的水解反应。该研究为进一步降低纤维素水解成本提供了理论指导。; 沙如意EdwinMenledy Gbor JR楼坚蔡成岗毛建卫刘士旺; 关键词：纤维素酶微晶纤维素生物催化生物质

GABA产生菌的筛选以及检测方法的比较研究被引量：6: 2016年; 对发酵产GABA的乳酸菌进行了筛选以及对GABA检测方法进行了比较。从市售酸奶中分离到一株产GABA的乳酸菌,经形态学和生理生化鉴定,初步确认为德氏乳杆菌;探索了两种不同GABA检测方法的效果。比色法测定GABA含量的条件为体积分数2%的饱和苯酚和质量分数2.08%的次氯酸钠处理,纸层析-分光光度法测定GABA含量的最适条件为:展开剂V(正丁醇)∶V(冰醋酸)∶V(水)=4∶1∶3,显色温度80℃,显色时间30 min,检测波长510 nm。; 刘梦云申雨珂靳羽晓吴元锋龚金炎楼坚毛建卫刘士旺; 关键词：Γ-氨基丁酸

楼坚

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