樊双喜
- 作品数：8 被引量：40H指数：3
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划北京市科技新星计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学航空宇航科学技术电子电信更多>>
- 一种新型快速测定葡萄酒中挥发酸含量的方法被引量：3
- 2018年
- 采用快速蒸馏仪缩短葡萄酒中挥发酸含量测定的蒸馏时间,优化样品前处理方式,建立了葡萄酒中挥发酸快速测定方法。该方法加标回收率为92.1%,日内精密度与日间精密度分别为1.01%与1.32%,测定样品的重现性好。对干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒样品中挥发酸含量进行检测,测定结果与国标方法相比较,无显著性差异(p>0.05)。研究结果表明该方法相比于国标方法,操作更简单、准确和快速(单个样品检测缩短了约20 min)。
- 樊双喜樊双喜钟其顶常迪李国辉黄占斌
- 关键词：葡萄酒挥发酸
- 基于非目标~1H NMR指纹图谱技术验证中国葡萄酒原产地被引量：8
- 2018年
- 为了探讨非目标指纹图谱技术验证中国葡萄酒原产地的可行性,采用一维核磁共振氢谱(1H NMR)技术,对沙城、昌黎和昌吉三大特色原产地葡萄酒的224个样品进行分析。结果表明,主成分分析(principal component analysis,PCA)结合线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)建立的留一交叉验证模型,实现对沙城、昌黎和昌吉葡萄酒原产地样品准确识别率为92%,73%和68%;为避免PCA/LDA模型出现过拟合现象,采用外部重复双随机交叉验证方法对PCA/LDA模型的有效性进行验证。葡萄酒1H NMR指纹图谱包含葡萄酒原产地特征信息,通过多变量统计分析可以构建非目标1H NMR指纹图谱的中国葡萄酒产地验证技术模型。
- 樊双喜樊双喜钟其顶杨彤辉
- 关键词：主成分分析线性判别分析
- 气相色谱串联质谱(GC-MS)检测葡萄酒及软木塞中TCA的研究进展被引量：5
- 2013年
- 软木塞污染会影响葡萄酒的感官品质,2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)是葡萄酒软木塞主要的污染物质之一。综述了利用气相色谱串联质谱法(GC-MS)分析检测软木塞及葡萄酒中TCA的研究进展,重点阐述了各种TCA的萃取浓缩技术、萃取浓缩与GC-MS检测联用技术和TCA的消除,为我国实现软木塞及葡萄酒中TCA分析检测标准化奠定基础。
- 樊双喜张哲琦李艳
- 关键词：葡萄酒软木塞TCA
- 近红外光谱法快速检测黄酒的酒精度、总糖和总酸被引量：22
- 2015年
- 通过研究黄酒的近红外光谱和利用化学计量学的技术,采用偏最小二乘法建立快速检测黄酒的酒精度、总糖和总酸的近红外模型。用相关系数(R)、交叉验证均方差(RMSECV)和相对分析误差(RPD)衡量模型的预测精度和稳定性,R值分别为0.9994,0.9989,0.9780,RMSECV值分别为0.0891,0.6980,0.0898,RPD值分别为27,21,4.8,RPD≥3表明建立的模型效果良好。研究结果表明,近红外光谱法可用于快速检测黄酒酒精度、总糖和总酸,为黄酒食品安全质量控制体系的建立提供了快速检测手段。
- 樊双喜钟其顶李国辉熊正河邹慧君钱斌周建弟谢广发李艳
- 关键词：近红外光谱黄酒酒精度总酸总糖偏最小二乘法
- 近红外光谱法快速检测黄酒中氨基酸态氮的模型优化研究被引量：3
- 2015年
- 黄酒中氨基酸态氮的常规检测操作复杂,时效性差。通过研究黄酒的近红外光谱,对比分析了不同的光谱预处理方法:矢量归一化、无光谱处理、一阶导数、多元散射校正、一阶倒数+矢量归一化、一阶倒数+多元散射校正。结果表明,采用矢量归一化预处理方法结合偏最小二乘法所建立的快速检测黄酒中氨基酸态氮的近红外模型效果最佳。其中,R值为0.9603,RMSECV值为0.0414,RPD值为3.58,该方法快速,精度高,可用于黄酒氨基酸态氮的日常快速检测,同样为建立黄酒食品安全质量控制体系提供快速检测手段。
- 樊双喜钟其顶李国辉王健熊正河邹慧君钱斌周建弟谢广发李艳
- 关键词：近红外光谱法光谱预处理黄酒氨基酸态氮
- 气相色谱串联质谱（GC-MS）检测葡萄酒及软木塞中TCA
- 2014年
- 软木塞污染影响葡萄酒的感官品质，2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)是葡萄酒软木塞主要的污染物质之一。本文综述了利用气相色谱串联质谱法（GC-MS）分析检测软木塞及萄萄酒中TCA的研究进展，重点阐述了各种TCA的萃取浓缩技术、萃取浓缩与GC-MS检测联用技术和TCA的消除，为我国实现软木塞及萄萄酒中TCA分析检测标准化奠定基础。
- 樊双喜张哲琦李艳
- 关键词：葡萄酒软木塞TCA
- 近红外光谱法快速检测黄酒中酒精度、总糖和总酸
- 黄酒中酒精度、总糖和总酸的传统理化检测方法操作复杂,时效性差.本文通过研究黄酒的近红外光谱和利用化学计量学的技术,采用偏最小二乘法建立同时快速检测黄酒中酒精度、总糖和总酸的近红外模型.用R(相关系数)、RMSECV(交叉...
- 樊双喜李国辉钟其顶刘传贺邹慧君钱斌周建弟谢广发李艳
- 关键词：近红外光谱黄酒酒精度总酸总糖偏最小二乘法
- 近红外光谱法快速检测黄酒中氨基酸态氮的模型优化研究
- 黄酒中氨基酸态氮的常规检测操作复杂,时效性差.通过研究黄酒的近红外光谱,对比分析了不同的光谱预处理方法：矢量归一化、无光谱处理、一阶导数、多元散射校正、一阶倒数+矢量量归一化、一阶倒数+多元散射校正.结果 表明采用矢量量...
- 樊双喜李国辉钟其顶刘传贺邹慧君钱斌周建弟谢广发李艳
- 关键词：近红外光谱法光谱预处理黄酒氨基酸态氮
