王秀萍
- 作品数：147 被引量：474H指数：12
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目国家现代农业产业技术体系建设项目福建省属公益类科研院所基本科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文学更多>>
- 论唐寅《事茗图》中的“隐逸”趣味
- 2017年
- 明代是茶书画创作的高峰期,其中唐寅是成绩斐然的重要代表人物,其题诗画《事茗图》、《品茶图》等是广受称颂的茶艺术佳作。本文在考察唐寅人生经历的基础上,立足茶审美视角,对《事茗图》中淡泊隐逸的审美情趣进行赏析,发现这种茶审美趣味虽然沿袭自唐风宋韵,却有其鲜明的时代特色,反映了明代文人独创的茶审美观:通过世外桃源般的品茶氛围的营造,似"高山流水"的事茶心志的表达,日常"市隐"生活中的茶事同样可以充满高雅的情趣。这种隐逸之趣是画家对自我和现世生活方式、生命价值的积极探索,值得当代茶美学建设者借鉴和弘扬。
- 朱海燕王秀萍
- 中国传统茶禅美学思想研究
- 茶理与禅机的契合不仅成就了“茶禅一味”的千古佳话，更使茶禅在中国的传统艺术和审美的领域里大放异彩。中国茶人在传统茶艺术创作中，将禅的美学理念融于茶审美活动中，成就了“妙悟”、“静寂”、“淡泊”等茶禅美学特征。
- 朱海燕王秀萍刘仲华
- 关键词：艺术创作审美文化美学特征
- 文献传递
- 高γ-氨基丁酸白茶品种适制性研究被引量：4
- 2014年
- 本试验以9个茶树品种为试验材料，采用真空厌氧加工技术加工高γ-氨基丁酸白茶，以传统加工工艺为对照，测定白茶中γ-氨基丁酸含量，并对白茶品质进行感官审评。结果表明：9个品种按真空厌氧技术加工的白茶，γ-氨基丁酸含量在1.82～3.64 mg/g之间，与传统工艺有显著极差异（P〈0.01）；真空厌氧处理后，丹桂品种白茶γ-氨基丁酸含量最高，达3.64 mg/g，霞浦春波绿次之，茗科1号（金观音）最低，只有1.82 mg/g，不同品种白茶γ-氨基丁酸含量差异显著。感官审评结果表明，福鼎大毫白茶总分82.25，得分最高，品质最优，紫牡丹、茗科1号、九龙袍次之，春波绿得分最低。综合γ-氨基丁酸含量和品质指标，福鼎大毫是最佳的品种，其次是紫牡丹。
- 邬龄盛王秀萍陈泉宾章细英
- 关键词：茶树品种Γ-氨基丁酸白茶
- 鲜叶原料及造型方法对水仙有机白茶品质的影响探讨被引量：3
- 2019年
- 为较好地控制和稳定大用水仙有机白茶的工艺和产品质量,分别以鲜叶采摘季节、批次、嫩度及干茶外形为观测因素开展单因素两水平对比试验,对不同处理的水仙白茶样品分别进行感官审评和主要品质成分分析,结果表明:制作水仙白茶以春季为好,鲜叶采摘宜早不宜迟,采摘标准以一芽一叶梢为佳,制作成白茶饼并不会明显降低茶叶品质,且较有利于降低白茶茶汤浓度和苦涩味,而鲜叶的嫩采比模压制饼更能保证干茶耐泡。总之,选用鲜嫩的原料对于提升水仙有机白茶的品质和饮用效率是最重要的。
- 周世须赖丽红王秀萍
- 关键词：有机茶白茶
- 一种茶树去雄方法
- 本发明提供一种能快速、准确去除雄蕊的茶树去雄方法，包括以下步骤：步骤1：抓取住花蕾的顶部及靠近花蕾的花柄的两侧；步骤2：将花蕾的花瓣轻轻地往两侧掰开露出花蕊，将花蕾分成有雌蕊的一侧与无雌蕊的一侧；步骤3：在无雌蕊的一侧，...
- 陈常颂孔祥瑞单睿阳陈志辉王秀萍
- 文献传递
- 一种白茶的加工方法
- 本发明提供一种具有紫色茶汤的白茶的加工方法，包括如下步骤：将高花青素型茶叶品种鲜叶弱光下晒青至减重率35～45％，将晒青后的叶片去杂后摊晾于室内进行第一次萎凋，摊晾厚度为1.5～2.0cm，室内温度控制在20℃，相对湿度...
- 王秀萍陈常颂林郑和钟秋生
- 文献传递
- 一种清明草代用茶的制备方法
- 本发明属于保健茶的制备领域，具体涉及一种清明草茶的制备方法。以幼嫩的清明草新梢为原料，按改良的绿茶加工工艺，包括以下步骤：鲜叶采摘，萎凋至叶色由鲜绿色转为暗绿色、叶质柔软为适度，失水率为30％；杀青：采用6CWS-100...
- 王秀萍陈常颂游小妹
- 文献传递
- 高γ-氨基丁酸白茶品质升级工艺探讨被引量：8
- 2012年
- 以丹桂品种一芽二、三叶梢为鲜叶原料,在维持青叶萎凋减重率在65%左右和其他加工条件基本一致的前提下,对经过2次7种组合时间、共计6h的厌氧堆青处理加工而成的γ-氨基丁酸白茶进行感官审评。结果表明:茶青萎凋减重率至60%～70%,第一次真空厌氧堆青1～1.5h,开筛0.5～1h,再进行第二次真空厌氧堆青4.5～5h烘制而成的白茶品质较好,既达到高γ-氨基丁酸含量,适口性又好。
- 邬龄盛王秀萍章细英郭少平叶石铃
- 关键词：白茶
- 干燥技术对茶叶品质影响的研究进展
- 干燥作为茶叶加工中的一道重要工序,不仅降低茶叶水分,便于贮藏;合理的干燥技术还可提高茶叶品质.目前,茶叶干燥方式主要有热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥及远红外干燥,不同干燥技术对茶叶色泽、生化成分及香气产生影响,成荼品质...
- 陈泉宾王秀萍邬龄盛张应根
- 关键词：茶叶产品品质美拉德反应产物
- 文献传递
- 一种食用茶树花粉的制备方法
- 本发明公开了一种食用茶树花粉的制备方法，属于花粉制剂技术领域，该方法将麦麸、硫酸亚铁溶液和米醋混合后发酵得到培养基，加入酵母菌混合均匀，得到初发酵液，初发酵液继续发酵，得到发酵液；将发酵液与温水混合后进行压榨，压榨后所得...
- 孔祥瑞陈常颂王秀萍
- 文献传递
