畅晓晖
- 作品数：8 被引量：31H指数：3
- 供职机构：太原师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 低盐低亚硝酸盐发酵蔬菜的加工工艺
- 本发明属于蔬菜深加工领域，具体是一种低盐低亚硝酸盐发酵蔬菜的加工工艺，包括如下加工步骤：（1）将蔬菜洗干净沥干水分，切分后与5%～8%（W/W）切成片的大蒜混匀，置入发酵容器中，压实；（2）加入200%～400%（V/W...
- 燕平梅畅晓晖柴政赵文婧乔宏萍陈燕飞单树花宋敏丽
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- 低盐低亚硝酸盐发酵白菜的加工工艺
- 本发明属于白菜深加工领域，具体是一种低盐低亚硝酸盐发酵白菜的加工工艺，包括如下加工步骤：(1)将白菜洗干净沥干水分，在每层白菜叶之间涂抹发酵辅料，置入发酵容器中，压实；密封发酵容器；(2)在温度为20～25℃环境下，发酵...
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- 16S rRNA基因序列方法分析传统发酵菜中乳酸菌多样性被引量：20
- 2007年
- 以发酵甘蓝卤水中微生物的总DNA为模板,用扩增革兰氏阳性菌16S rRNA基因的方法研究中国发酵甘蓝菜卤中乳酸菌的多样性。获得了42种含有1.5kb的16S rRNA基因插入核苷酸片段的克隆菌。利用克隆菌落核苷酸的部分序列和NCBI数据库中搜索到的相似序列进行对比后作出鉴定,结果得出4种独特的菌落,鉴定为Lactobacillus acidifarinae、植物乳杆菌(Lactobacillus Plantarum)、融合乳杆菌(Weissella confusa)和足球菌属(Pediococcus sp.)。此外,还发现两种非核糖体序列。用这种分子方法发现了常规分离培养技术未鉴定的乳酸菌,如Lactobacillus acidifarinae。
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- 关键词：RRNA基因序列分析中国泡菜传统发酵
- 一种蔬菜人工接种发酵用发酵剂及其发酵蔬菜的制备
- 本发明公开了属于蔬菜深加工领域的一种蔬菜人工接种发酵用发酵剂及其发酵蔬菜的制备。利用来源于四川泡菜老汤的戊糖乳杆菌菌株，接种在MRS液体培养基中培养，用生理盐水悬浮菌并制成10<Sup>8</Sup>cfu/mL乳酸菌悬...
- 薛文通燕平梅张惠畅晓晖李书国
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- “泡菜老汤”对发酵甘蓝品质的影响被引量：5
- 2009年
- 为了改进发酵蔬菜的工艺,以不加"泡菜老汤"的自然发酵甘蓝为对照,研究其对发酵甘蓝品质的影响。通过对发酵甘蓝中亚硝酸盐含量的变化、有益微生物(乳酸菌)和有害微生物数量的变化以及对制品感官的分析。结果得出用"泡菜老汤"发酵的甘蓝中亚硝酸盐含量在发酵整个过程均比自然发酵的低,且未出现自然发酵甘蓝初期出现的"亚硝峰";"泡菜老汤"发酵甘蓝中肠杆菌及乳酸菌之外的需氧嗜温菌的数量较自然发酵的少,乳酸菌数量较自然发酵的多;"泡菜老汤"发酵甘蓝感官分析优于自然发酵。说明用"泡菜老汤"发酵甘蓝的品质优于自然发酵加工的制品。
- 燕平梅畅晓晖赵跃平岳虹薛文通
- 关键词：甘蓝亚硝酸盐乳酸菌感官评价
- 一种蔬菜人工接种发酵用发酵剂及其发酵蔬菜的制备
- 本发明公开了属于蔬菜深加工领域的一种蔬菜人工接种发酵用发酵剂及其发酵蔬菜的制备。利用来源于四川泡菜老汤的戊糖乳杆菌菌株，接种在MRS液体培养基中培养，用生理盐水悬浮菌并制成10<Sup>8</Sup>cfu/ml乳酸菌悬...
- 薛文通燕平梅张惠畅晓晖李书国
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- 叠氮胸苷衍生物的筛选及其抑癌机制的初步研究
- 畅晓晖
- 小黑豆组织培养的研究被引量：6
- 2005年
- 以应县小黑豆的下胚轴、子叶、小真叶为试验材料,研究不同培养基对小黑豆愈伤组织诱导和器官分化的影响。结果表明:NAA和BA单独使用不利用小黑豆的离体培养,细跑分裂素与生长素结合使用有利于小黑豆愈伤组织的诱导和器官分化。下胚轴在 Ms + BA2mg/L + IAA0.5mg/L、Ms+BA1.5mg/L+IAA0.5mg/L Ms+KT2mg/L+NAA0.2mg/L培养基中植株再生频率为46%、46%、16%,在前两种培养基中下胚轴外植体分化出丛生芽。小黑豆下胚轴愈伤组织诱导率、再生植株分化率较子叶、小真叶高。
- 燕平梅畅晓晖薛文通张慧王玉国
- 关键词：小黑豆下胚轴BA子叶NAALM
