蒋一方
- 作品数：57 被引量：169H指数：8
- 供职机构：上海交通大学附属儿童医院更多>>
- 发文基金：上海市卫生局资助项目国家自然科学基金上海市科学技术发展基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 为孩子补充六种必需营养素
- 2023年
- 众所周知,食物中含有丰富的营养。最新研究表明,食物中含有的人体必需营养素共有近50种之多。这些营养素保证宝宝的生长发育所需,维持机体的新陈代谢,构成机体的免疫体系,由此可见,食物是维持生命的物质基础。既然如此,为什么宝宝还会出现营养素的摄入不足或缺乏呢?
- 蒋一方
- 关键词：必需营养素新陈代谢生长发育摄入不足食物宝宝
- 辅食饕餮99+1
- 2007年
- 吃,对宝宝来说不只是多双筷子那么简单要让宝宝吃得好、吃得健康那可是一门精深的学问哦当母乳不能满足宝宝的需求时小妈们便开始"磨刀霍霍"誓要为宝宝做尽天下辅食说说容易做做难小妈们使出浑身解数还是在不断上演重复的食物还是做不到色香味俱全还是会遭致宝宝的"鄙视"……怎么办?别担心!两位营养学专家为你"摆谱"99道辅食哦。
- yoyo编辑部蒋一方董颖
- 关键词：胡萝卜泥植物油豆腐西红柿
- 营养与免疫功能
- 2012年
- 孩子的营养状况与免疫功能密切相关。当营养不良时，孩子的免疫功能受到损害，易被感染，造成上呼吸道感染、腹泻、感冒、泌尿系统感染等。孩子患病时，
- 蒋一方
- 关键词：免疫功能营养状况上呼吸道感染泌尿系统感染营养不良孩子
- 应用两种标准比较上海市区小学生肥胖现况被引量：1
- 2002年
- 蒋一方居美芳林钟芳董小燕张雷
- 关键词：小学生肥胖
- 出生体重对学龄前期儿童生长发育影响分析被引量：8
- 2006年
- 【目的】分析出生体重对儿童在其婴儿至学龄前期体格发育的影响及其血红蛋白（hemoglobin，Hb）水平改变。【方法】3～6岁儿童268名，孕周〉36周，性别不限。记录人体测量指标：出生体重及6个月、1岁、3～6岁时身高、体重。问卷调查其早期喂养特点包括完全母乳喂养时间、辅食添加起始月份、母亲育龄、家庭经济状况等内容。血液检查测定外周Hb值。按出生体重和性别分成四组，A组（男）和C组（女）出生体重2000～2999g；B组（男）和D组（女）出生体重3000～3999g。【结果】婴儿期B组和D组体重均分别明显高于A组和C组（=P〈0．05）；学龄前期B组和D组身高均分别明显高于A组和C组（P〈0．05）。B组和D组儿童身长、体重均数值位于1995年中国城区儿童身高体重百分位数表P45～P85之间，A组和C组则位于P3～P30之间。出生体重较轻婴儿0～6个月中体重增速快于出生体重较重组（P〈0．05）。出生体重较高的女童（D组）Hb水平轻度降低（110〈Hb〈120g／L）发生率明显高于其他各组（P〈0．05）。【结论】在早期喂养和家庭经济状况相当的情况下．出生体重影响婴儿至学龄前期体格增长。出生体重较轻者易发生长迟缓，追赶生长多发生在O～6个月中。出生体重较高者体格增长较理想，然而在学龄前期较易发生Hb轻度下降，考虑应作为铁营养重点关注人群。
- 董小燕徐斌张雷居美芳林钟芳蒋一方
- 关键词：出生体重学龄前儿童生长发育血红蛋白
- 上海市区0～18岁年龄别身高及体重标准研制被引量：8
- 2007年
- 建立上海市区0～18岁男女年龄别身高及体重百分位及Z分法参考值。[方法]采用分层整群随机抽样方法，收集上海市区0—19岁儿童96 104例（男48790例，女47 314例）的性别、出生年月及1999-2002年身高和体重测量资料。应用LMS方法建立上海市男女童年龄别身高（HFA）及体重（WFA）参考值。[结果]获得了上海市区0～18岁男女年龄别体重及身高7条百分位参考值和相应曲线，即P3、P5、P10、P50、P90、P95和P97；及Z分法±1s、±2s及±3s的参考标准。上海市区0～18岁男性的HFA中位数依次为50．1、77．2、88．7、96．6、103．8、110．9、117．5、123．5、129．2、134．7、139．9、145．5、152．5、160．1、166．4、170．8、173．2、174．1及174．2cm。女性的HFA中位数依次为49．8、75．6、87．4、95．4、102．6、109．8、116．6、122．4、128．1、134．2、140．4、146．8、153．1、157．6、159．9、161．3、162．0、162．1及162．3cm。上海市区0～18岁男性的WFA中位数依次为3．4、10．6、12．9、14．7、16．8、19．1、21．7、24．6、27．6、30．8、34．3、38．3、43．4、49．1、54．3、58．6、61．8、63．9及65．1kg。女性的WFA中位数依次为3．3、9．9、12．2、14．3、16．2、18．4、20．9、23．3、25．8、29．0、32．6、37．1、42．0、46．2、49．0、50．8、52．0、52．4及52．6kg。[结论]建立了上海市区0～18岁男女百分位、中位数百分比及Z分法3套参考标准。
- 蒋一方Tim Cole潘蕙琦林钟芳居美芳张雷
- 关键词：青少年儿童身高体重
- 老少皆宜的家常菜——豆腐
- 2007年
- 豆腐是一种大豆制品。大豆营养丰富，蛋白质含量为35％-40％，脂肪含量为15％～20％以不饱和脂肪酸为主，故有“植物肉”“绿色乳牛”等美誉。豆腐的蛋白质消化率也明显高于熟大豆可达到92％～96％。所以说，豆腐是蛋白质和钙的良好来源。大豆中的大豆皂苷还可抑制体内脂质氧化，有抗衰老作用，豆腐还有一个最大的特点是不含胆固醇，对肥胖者有益。
- 蒋一方
- 关键词：豆腐家常菜大豆制品蛋白质消化率抗衰老作用
- 上海市某幼儿园单纯性肥胖综合干预的动态研究被引量：4
- 2006年
- [目的]通过对学龄前儿童肥胖综合干预，探索减少肥胖流行的有效途径。[方法]选择上海市某区2所幼儿园，并随机将儿童分为干预组（177名）和对照组（162名），于2004年9月-2005年6月对干预组超重和肥胖儿童实施干预。干预方法：采取家园联合管理模式，实施饮食管理、体育锻炼和健康教育相结合的综合干预措施。定期监测2组儿童体格发育各项指标并进行比较，统计方法采用t检验。[结果]干预组中正常体重男女儿童平均体重分别增加1．5和2．4kg，对照组增加1．7kg和2．9kg；超重和肥胖亚组男女童平均体重分别增加了及1．5kg和1．7kg，对照组增加1．8和1．9kg。干预组及对照组所有儿童在干预结束时平均身高均比干预前增长5cm左右。干预组中儿童体质指数（BMI）的Z分值在干预结束时均有所下降。对照组BMI的z分值男童有所增加，女童略有下降。干预结束时，干预组超重检出率不变，为14．3％。肥胖检出率从5．1％轻微上升为6．3％，而对照组超重从19．5％降为16．9％．[结论]采用家园联动管理模式，以健康教育、饮食调整、加强体锻为手段的综合干预措施有效地遏制了该所争儿园儿童肥胖流行进一步发展。
- 蒋一方马丽玉林钟芳章煜杨辉刘月梅顾萍归大妹
- 关键词：学龄前儿童单纯性肥胖症健康教育综合干预
- 上海市某幼儿园营养不良儿童膳食摄入量调查及干预研究被引量：1
- 2001年
- 【目的】 评估某幼儿园集体儿童及营养不良儿童的膳食质量 ,并对营养不良儿童采取综合干预措施。 【方法】 ①膳食评估方法 据该园 2 2天每日一餐两点食物称重、食谱及用餐人数记录 ,及营养不良儿童剩菜剩饭记录 ,运用YL 2A营养专用电脑 ,进行三大营养及矿物质与维生素供给量和报入量统计。②营养不良儿童筛选方法 按WHO年龄别体重第 3百分位值作为营养不良儿童筛选值。 【结果】 集体儿童能量供给量与营养不良儿童能量摄入量分别为 (2 712 .82± 2 5 8.32 )kJ和 (2 116 .0 3± 2 48.44)kJ ,蛋白质为 (2 1.7± 2 .6 )和 (17.0± 2 .0 )克 ,脂肪为 (2 2 .7± 4.9)和 (18.1± 3 .1)克 ,碳水化合物为 (86 .4± 16 .3)和 (72 .0± 9.9)克 ,营养不良儿童膳食热能与三大营养素摄入量仅占推荐供给量 (RDA)的 79.1%、78.3 %、83 .3 %和 79.7%。集体和营养不良儿童膳食中蛋白质∶脂肪∶碳水化合物供能比较为理想 ,分别为 13.4∶31.5∶5 3 .2和 13 .2∶31.6∶5 6 .1。膳食中优质蛋白质两者均占总蛋白质的 5 0 %以上。集体儿童膳食中铁和烟酸的供给量动、静态指标均不佳。营养不良儿童膳食中矿物质和维生素大多数均不足 ,主要有钙、锌、维生素A、E、B1、B2 。对全园 5名营养不良儿童采取综合干预措施
- 蒋一方卢德慧居美芳王宪蓉张蕙吴传贤于桂荣
- 关键词：儿童营养不良膳食调查干预
- 上海市中福会托儿所膳食与儿童营养状况调查被引量：3
- 1999年
- 目的评估中福会托儿所膳食营养素供给量及儿童营养状况。方法该托儿所１９３名儿童分为大班与小班，大班４８名女童和５６名男童平均年龄４５个月，小班４５名女童和４４名男童平均年龄３２个月。采用全月（２５天）每日食物称重记录法进行儿童营养素供给量估算。并应用人体测量学指标评估儿童营养状况。结果平均每日能量供给量大小班分别为５．８±０．４９ｍＪ和５．２±０．５６ｍＪ，蛋白质为４７．８±５．１ｇ和４２．８±５．０ｇ，脂肪为４０．４±６．０ｇ和３７．１±６．１ｇ，碳水化合物２０６．２±２３．０ｇ和１８５．０±２５．３ｇ，与ＲＤＡ相比处于正常范围，即能量占ＲＤＡ的９８．２％和９６．８％，蛋白质占１０１．９％和９８．８％，脂肪占９４．４％和９５．１％，碳水化合物占９８．２％和９６．８％。蛋白质／脂肪／碳水化合物供能比为１４．０／２６．３／５９．６和１３．７／２６．８／５９．５。蛋白质／脂肪／碳水化合物重量比为１／０．８５／４．４０和１／０．８８／４．３０。来自动物及豆类的蛋白质均占总蛋白质的５０％以上。早、中、晚三餐热能分配为３１．５∶３７．１∶３１．７和３３．６∶３７．１∶２９．１。热能与三大营养素供给量４周间差别无显著性意?
- 蒋一方居美芳欧淑珍苏祖斐
- 关键词：儿童营养男童女童膳食平均年龄托儿所
