袁杨
- 作品数：51 被引量：71H指数：6
- 供职机构：广州大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 一种荷载脂溶性多酚油凝胶及其制备方法
- 本发明提供一种荷载脂溶性多酚油凝胶及其制备方法，该荷载脂溶性多酚油凝胶包括如下质量份的原料：水溶性多酚0.05～0.1份；明胶1～2份；阴离子多糖0.2～1份；液态油30～40份；脂溶性多酚5～20份。本发明的明胶和阴离...
- 苏东晓曹雪娇曾庆祝袁杨何山
- 文献传递
- 一种酸溶性大豆蛋白-壳聚糖纳米颗粒的制备方法
- 本发明提供了一种酸溶性大豆蛋白‑壳聚糖纳米颗粒的制备方法。本发明将大豆分离蛋白溶于水中，得到溶液A；将壳聚糖溶于乙酸水溶液中，得到溶液B；再将溶液A和溶液B混合后，用乙酸水溶液定容，调节pH值至3.0‑3.55，在115...
- 袁杨李国燕李彩纯黄渫莹
- 一种大豆蛋白纤维-微晶甲壳素复合凝胶的制备方法
- 本发明涉及现代健康食品加工领域，公开了一种大豆蛋白纤维‑微晶甲壳素复合凝胶的制备方法，包括以下步骤：称取冻干的SPI粉末，加入去离子水制得4％SPI溶液，于室温下搅拌2h以充分溶解，调节SPI溶液的pH值，冷藏水化过夜，...
- 袁杨黄渫莹
- 一种透明米粒的制备方法
- 本发明公开了一种透明米粒的制备方法。其制备方法是将食用马铃薯淀粉、西米粉、明胶和糯米粉按一定比例复配后，加热水调节水分含量，再利用挤出造粒机制备出米粒状粒子，即为产品。利用该方法制备出来的米粒，经过蒸或煮后，每一粒均通体...
- 刘鹏刘敏玲尚小琴曾庆祝袁杨顾采琴
- 文献传递
- 荔枝果肉多酚提取物在制备改善溃疡性结肠炎制剂中的应用
- 本发明公开了荔枝果肉多酚提取物在制备改善溃疡性结肠炎制剂中的应用。本发明中的荔枝果肉多酚提取物能够有效地改善结肠炎引起的生理指标的变化，抑制结肠炎致炎因子含量的增加和对结肠炎炎症相关的酶活性及NO释放有一定的改善或调节作...
- 苏东晓黄贞贞曾庆祝袁杨何山
- 文献传递
- 大豆蛋白与壳聚糖相互作用的机理研究
- 本文研究了不同pH和离子强度条件下大豆球蛋白(11S)与壳聚糖的作用机理.研究结果表明：添加壳聚糖可以显著降低大豆球蛋白(11S)在等电点区域的聚集情况，粒度分布与ξ-电位研究表明壳聚糖与大豆球蛋白以静电作用相结合.Na...
- 袁杨万芝力杨晓泉
- 关键词：大豆球蛋白壳聚糖静电作用
- 诺丽酵素长效抗自由基的探究被引量：12
- 2017年
- 试验探究快速发酵诺丽酵素与传统发酵诺丽酵素抗自由基能力及其抗自由基稳定性的差异。以海南诺丽果(Morinda citrifolia)为主要原料,接种酵母菌发酵12 h接着接种乳酸菌发酵33 h(快速发酵),与传统发酵方法即密封存放1年时间收集的诺丽酵素(传统发酵)相比较。研究表明,快速发酵与传统发酵的诺丽酵素SOD活力分别为89.10 U/m L和100.63 U/m L,而新鲜番茄汁则为0。快速发酵诺丽酵素、传统发酵诺丽酵素和番茄汁对DPPH清除率分别为92.08%,93.01%和94.48%,羟自由基清除率分别是69.96%,78.06%和62.40%,总还原力分别为0.820,0.537和0.186,两种酵素清除自由基的能力竟然在测定的12 d内几乎保持不变,明显优于对照物新鲜番茄汁(DPPH清除率从94.48%下降至56.32%,羟自由基清除率从69.96%下降至23.83%,而总还原力还是很低,OD值为0.186)。同时,快速发酵诺丽酵素和传统发酵诺丽酵素总酚含量分别为120.18 mg/100 m L,143.90 mg/100 m L,在测定的12 d维持稳定,而番茄汁多酚含量则快速下降。表明酵素中含有的总酚与长效抗自由基有关。快速发酵法制备的诺丽酵素的周期从365 d缩短至3 d,产品口感得到很大改善,传统发酵法和快速发酵法制得的诺丽酵素抗自由基能力较为接近且都有长效抗自由基的效果。
- 林金莺刘鹏方韵婷袁杨
- 关键词：酵素SOD活性总酚
- 猪肉盐溶性蛋白热诱导凝胶特性的研究被引量：1
- 2009年
- 盐溶性蛋白是影响猪肉制品的保水性及凝胶特性的一类最主要蛋白质,其中对蛋白质热凝胶起决定作用的是肌球蛋白。本试验以猪肉为原料,首先通过单因素试验研究贮藏时间、离子强度、磷酸盐等因素的影响,再通过正交试验得出猪背最长肌(Pld)盐溶蛋白最合适的提取条件:MgCl2浓度0.01mol/L、NaCl浓度0.5mol/L、焦磷酸钠及多聚磷酸钠的比例均为0.4%。
- 袁杨杨晓泉蒋爱民
- 关键词：保水性凝胶猪肉盐溶性蛋白
- 壳聚糖/卡拉胶聚电解质复合物的制备及其性能的基础研究被引量：1
- 2010年
- 用天然多糖壳聚糖和卡拉胶合成壳聚糖/卡拉胶聚电解质复合物(PEC),探讨了PEC合成过程中的反应机理,考察PEC聚电解质在不同pH缓冲溶液中的稳定性和做药物释放载体的可能性。
- 丁汀袁杨杨晓泉
- 关键词：壳聚糖卡拉胶聚电解质复合物
- 一种双交联的皮克林乳液及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种双交联的皮克林乳液及其制备方法和应用，属于现代健康食品加工领域。本发明提供的一种双交联的皮克林乳液的制备方法包括麦醇溶蛋白‑海藻酸钠复合颗粒的皮克林乳液和钙离子与谷氨酰胺转氨酶交联的皮克林乳液的制备方法，包...
- 袁杨王号
