郑捷
- 作品数：238 被引量：852H指数：13
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市农业科技成果转化与推广项目天津东丽科委科技成果转化项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 超声辅助提取亚麻籽粕分离蛋白工艺研究被引量：18
- 2013年
- 以亚麻饼粕为原料,采用超声辅助―碱提酸沉方法对亚麻粕分离蛋白提取工艺进行研究。分别对料液比、pH、超声功率、提取时间进行单因素实验,根据L9(34)设计正交试验,得到最优提取条件为:料液比1∶30(W/V)、提取pH 9.5、超声功率360 W、提取时间60 min;在此条件下进行验证试验,通过二次浸提,亚麻粕分离蛋白提取率可达75%。超声提取时间仅为非超声提取时间1/3,超声提取率提高35%;由此可见,超声提取亚麻饼粕分离蛋白是一种高效高提取率方法。
- 胡爱军田方园卢秀丽王豪郑捷
- 关键词：亚麻籽粕分离蛋白超声辅助提取
- 以科学发展观为统领 努力建设和谐学院被引量：1
- 2008年
- 胡锦涛总书记在党的十七大报告中明确指出，要深入贯彻落实科学发展观，积极构建社会主义和谐社会。和谐校园建设，作为社会主义和谐社会建设的重要组成部分，对于全社会形成“民主法制，公平正义，诚信友爱，安定有序，人与自然和谐发展”具有重要的引导和支持作用。因此，在学习贯彻党的十七大精神的过程中，切实肩负起高校的历史责任，努力建设和谐校园，是坚持用科学发展观统领高等教育发展的必然要求。
- 石文建郑捷郑国强马忠领
- 关键词：构建社会主义和谐社会科学发展观统领人与自然和谐发展和谐校园建设和谐社会建设
- 超声-微波协同作用制备玉米羟丙基淀粉的研究被引量：6
- 2009年
- 首先研究了超声处理时间、功率和淀粉浓度对玉米淀粉糊的黏度影响和超声处理后淀粉颗粒表面的变化,再将经超声处理的玉米淀粉与环氧丙烷在微波下进行醚化反应。与常规方法制备的羟丙基淀粉相比,超声-微波协同作用制备的玉米羟丙基淀粉(HPS)的摩尔取代度(MS)大大提高,反应时间明显缩短。超声处理淀粉后,淀粉的颗粒表面遭到一定程度的破坏,淀粉颗粒变得松散,更易于环氧丙烷与淀粉颗粒接触发生醚化反应。随着微波反应时间的增长,环氧丙烷用量的增加,淀粉的羟丙基摩尔取代度都有很大提高。并且增加淀粉浓度和微波的功率,淀粉的摩尔取代度先增大后减小。超声-微波协同作用制备羟丙基淀粉的优化工艺为:超声波功率600W,超声时间25min;微波功率100W,微波时间14min,淀粉乳浓度35%,环氧丙烷用量6.4%。
- 胡爱军秦志平郑捷杨飞东丽
- 锂/钠离子电池负极材料锡基硫化物的制备与电化学性能研究
- 锂离子电池是目前使用最广泛的储能器件，也是储能领域最受关注的研究热点。负极作为电池的关键材料，对电池的电化学性能有着至关重要的影响。目前锂离子电池商用负极材料为石墨材料，但石墨材料理论比容量较低，且存在一定安全隐患。此外...
- 郑捷
- 关键词：钠离子电池负极材料电化学性能
- 一种培根鸡肝肠及其制作方法
- 本发明涉及一种培根鸡肝肠，其组成成分及重量份数如下：剔除胆汁、淤血后的鸡肝50-55份、培根20-25份、剔除鸡腱后的鸡肉10-15份、板油4-5份、食盐2.5-3份、大豆分离蛋白2-2.5份、玉米淀粉8-10份、卡拉胶...
- 刘安军郑捷滕安国郭晶王子健杜佳
- 声酶协同作用加工脂肪替代品的方法
- 本发明是声酶协同作用加工脂肪替代品的方法，属于食品加工技术领域。本发明以马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉或大米淀粉为原料，将其调成一定浓度的淀粉乳，调节pH值，加入淀粉酶，进行糊化，酶水解，水解的同时进行超声处理，之后对所...
- 胡爱军郝立静郑捷杨飞东丽
- 文献传递
- 超高压低盐鲈鱼香肠的制备方法
- 本发明涉及一种利用超高压技术生产低盐鱼肉香肠的方法，属于食品科学技术领域。本发明利用海鲈鱼为主要原料，添加食盐、白砂糖、味精、白胡椒粉、姜粉、黄酒等辅料，通过超高压(300-400Mpa)与低、中温(50±10℃)结合作...
- 郑捷刘安军尚校兰刘东岳
- 文献传递
- 超声处理对鲢鱼肉肌原纤维蛋白性质的影响被引量：2
- 2013年
- 以鲢鱼为原料,研究了超声处理对鲢鱼肉肌原纤维蛋白性质的影响.结果表明:经超声处理后,肌原纤维蛋白的溶解度、起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性、热稳定性均随超声时间的延长先提高后下降,且随超声频率的增大而提高.超声处理15,min后,与未经超声处理的蛋白相比,80,kHz作用下的蛋白溶解度提高了37.59%,起泡性和泡沫稳定性分别提高了59.16%和56.09%,乳化性和乳化稳定性分别提高了51.11%和53.84%,热稳定性提高了32.59%.经超声处理后,鲢鱼肉肌原纤维蛋白的性质可以得到有效的改善.
- 胡爱军卢秀丽郑捷卢静孙军燕
- 关键词：超声处理鲢鱼肌原纤维蛋白
- 超声波处理对鲢鱼鱼肉蛋白性质的影响被引量：4
- 2012年
- 研究了超声功率和超声处理时间对鲢鱼肉蛋白性质的影响。结果表明,160 W^320 W超声作用15 min,鱼肉蛋白的溶解度、乳化性及乳化稳定性、起泡性及气泡稳定性随超声功率的提高均呈现先增大后减小的趋势,溶解度、乳化性及乳化稳定性在240 W超声作用时最高;起泡性及气泡稳定性在超声功率160 W时最高。160 W超声作用5 min^25 min,鱼肉蛋白的溶解度、乳化性及乳化稳定性、起泡性及气泡稳定性随超声作用时间的延长均先增大后减小。其中,溶解度、乳化性、起泡性及气泡稳定性在超声作用10 min时最高;乳化稳定性在超声作用15 min时最高。由此说明,超声波处理会导致鱼肉蛋白性质改变,且与超声作用功率和时间有一定的相关性。
- 胡爱军陈琼希郑捷郝立静李洪艳闫伟王一鸣
- 关键词：超声波
- 一种馅料调制专用复合香辛料调味油及制备方法和使用方法
- 本发明涉及一种馅料调制专用复合香辛料调味油，其组成成分及重量份数如下：调配基础油200份；花椒2~4份；葱1~2份；姜1~2份；大茴香1～4份；肉桂1～4份；黑胡椒1～2份；白芷1~2份；丁香1~2份；草果1～2份；桂皮...
- 刘安军郑捷滕安国祝传望李素王跃猛
- 文献传递
