郑琳
- 作品数：67 被引量：292H指数：10
- 供职机构：佛山职业技术学院更多>>
- 发文基金：安徽省高等学校优秀青年人才基金安徽省重点科研计划项目安徽省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 快速检测技术在水产品检测中的应用现状及发展前景被引量：6
- 2018年
- 近几年,水产品消费量逐渐升高,由环境污染、药物残留、化学试剂滥用及其天然毒素、加工贮藏不当等因素带来的水产品安全问题受到了人们的广泛关注。快速检测技术具有简便、快速、高效、经济的特点,能较好地满足水产品有害物质的检测要求。综述了免疫学法、化学比色法、生物传感器法、分子生物学法,生物芯片及ATP生物发光技术等几种水产品安全快速检测方法的研究进展及应用,并展望了其发展方向。
- 郑琳王小博
- 关键词：水产品
- 不同处理方法对黑豆奶粉主要品质的影响
- 本实验采用碱处理、发芽、发酵、和酶处理等不同的处理方法生产黑豆奶粉,然后对不同处理方法生产出的黑豆奶粉的溶解度、蛋白分散指数(Protein dispersion index,PDI)、分散性和风味进行了分析比较,结果表...
- 郑琳陈德雷
- 关键词：速溶性溶解度分散性
- 超声波辅助提取红米色素的工艺研究
- 本文优化红米色素的提取工艺,研究了红米色素的最大吸收波长,并通过单因素试验确定了以1.5mol/LHCL与95%乙醇溶液的混合液（体积比为3:17）为提取剂,采用超声波辅助提取红米色素的适宜功率、时间、温度和料液比,然后...
- 郑琳张钟陈湘齐明
- 关键词：超声波提取工艺参数响应面法
- 合水粉葛液化糖化工艺研究
- 2015年
- 通过单因素和正交试验,探讨不同因素对合水粉葛液化糖化过程中DE值的影响。试验得出最佳液化工艺条件为:α-淀粉酶添加量为12 U/g,p H值为6.0,液化温度为60℃,液化时间为180 min;最佳糖化工艺条件为:糖化酶添加量为200 U/g,p H值为4.0,糖化温度为50℃,糖化时间为90 min。结果表明,该工艺的还原糖产量较高,为合水粉葛果酒酿造打好基础。
- 刘健南郑琳张华建黄裕雄
- 关键词：液化糖化
- 功能性低聚糖、活性肽对泡菜发酵亚硝酸盐含量的影响
- 2014年
- 以白菜、萝卜、甘蓝为原料,研究自然发酵过程中分别添加半乳甘露聚糖和酪蛋白磷酸肽对泡菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明:半乳甘露聚糖和酪蛋白磷酸肽对亚硝酸盐有清除作用,降低了亚硝酸盐对泡菜制品的安全性威胁。
- 鲍玲玲郑琳
- 关键词：半乳甘露聚糖酪蛋白磷酸肽泡菜亚硝酸盐
- 一种智能生态养猪系统
- 本实用新型公开了一种智能生态养猪系统，属于家畜养殖技术领域；所述智能生态养猪系统包括猪舍，设置在猪舍上方的顶棚，设置在猪舍内的供电装置，并排设置在猪舍内的若干个隔间，设置在隔间内的食槽，以及投喂机构；所述投喂机构包括向各...
- 王小博郑琳许继源冯泽君陈冰冰
- 文献传递
- 响应面分析和模糊评价结合在发芽黑糯玉米饼干研制中的应用被引量：17
- 2009年
- 以发芽黑糯玉米粉为主要原料,在单因素试验的基础上,通过对发芽黑糯玉米饼干生产配方进行4因素(发芽黑糯玉米粉、奶油、水分、白砂糖)5水平的响应面试验设计,并应用模糊数学对产品进行感官评定,以模糊感官评定结果作为响应面值,通过SAS软件进行响应面优化。试验结果表明:该试验模型的F值为16.957,P值<0.001,大于在0.01水平上的F值,而失拟项的F值为3.116 549,小于0.05水平的F值,该模型的R2=0.9187,说明该模型拟和结果好,自变量与响应值之间线性关系显著,可以用于该试验的理论预测。经优化后的饼干制作工艺参数为:发芽黑糯玉米粉添加量9.31%,白砂糖添加量23.64%,水分添加量32.89%,奶油添加量15.45%。
- 张钟郑琳赵彦
- 五河野生大豆油脂肪酸组成的GC/MS分析被引量：1
- 2012年
- 研究五河野生大豆油的脂肪酸组成,为开展优质大豆育种、研究大豆种质资源和开发利用野生大豆油等提供理论依据。采用索氏抽提法提取豆油中的脂肪,运用气相色谱———质谱联用(GC/MS)技术对其脂肪酸组分进行分析。结果表明,五河野生大豆中共检出12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量为78.81%,以亚油酸、油酸、亚麻酸为主,其含量分别为47.33%、15.66%、15.40%,该油脂中还含有其它植物中很少见的脂肪酸十七烷酸,该油脂具有抗癌功能。该油脂具有较高的营养保健作用和很好的开发应用前景。
- 郑琳李孟良刘健南
- 关键词：油脂GCMS
- 红枣木耳多糖保健蛋糕的研制
- 2016年
- 红枣营养丰富而全面,富含维生素,氨基酸、蛋白质、微量元素,同时还含有多糖、五环三萜类、皂苷、环腺苷酸、环鸟苷酸等活性成分,具有抗突变、抗肿瘤、抗过敏、降血脂等作用。木耳补肾益精,具有丰富的营养成分,还富含铁、磷、钙等多种微量元素,其中所含的木耳多糖更是具有抗肿瘤抗突变和抗癌等疾病的能力。传统的戚风蛋糕是采用分蛋法制成的一种海绵蛋糕,质地松软,柔韧性好,
- 鲍玲玲郑琳
- 关键词：蛋糕红枣保健
- 分离自广式腊肠的葡萄球菌对腊肠色泽形成的影响被引量：1
- 2014年
- 通过感官评分、色差值、发色率、肌红蛋白含量及亚硝酸盐残留,对广式腊肠加工及贮藏过程中受葡萄球菌的影响作了初步研究。结果表明:接种葡萄球菌后可以增强腊肠色泽,同时降低腊肠中亚硝酸盐的残留量,烘烤结束时,S组和C组亚硝酸盐残留量分别为5.01,4.75 mg/kg,对照组为18.50mg/kg,存在显著性差异(P<0.05);可以明显提高贮藏期产品的明度值(L值),S组和C组分别提高了4.2%和11.78%;提高了产品红度值(a值),降低了黄度值(b值);维持了贮藏过程中腊肠色泽的稳定性。
- 郑培君郑琳齐明蒋爱民
- 关键词：广式腊肠葡萄球菌色泽
