郝修震
- 作品数：8 被引量：17H指数：3
- 供职机构：郑州牧业工程高等专科学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 山楂、何首乌降血脂功能性食品的研究
- 张雪丁长河魏庆葆隋继学张一鸣王艳郝修震魏建春王斌李云芳胡晓波苗红涛李群英付丽张佩英
- 该项目采用感官评定和正交试验法对山楂、何首乌功能性饮料的工艺路线和配方进行了研究。运用高效液相色谱(HPLC)和薄层色谱(TLCS)法同时测定了何首乌药材中二苯乙烯甙的含量，研究何首乌药材的粒度、加水量、煎煮时间、煎煮次...
- 关键词：
- 关键词：功能性食品降血脂山楂何首乌
- 浸泡法五香咸蛋的研制及最佳配方筛选被引量：3
- 2008年
- 研究五香咸蛋的腌制方法和筛选最佳配方。精选天然香辛料并与食盐、草木灰调配成复合调味料液来腌制鲜蛋,得到咸香可口的咸蛋。五香料的最佳配方为:花椒15%,八角15%,桂皮10%,丁香15%,茴香8%,豆蔻7%,红茶10%,山楂20%。咸蛋浸泡液的最佳配比为:食盐20.00%,复合香辛料0.60%,草木灰1.50%。结果表明,此法腌制的咸蛋,蛋白鲜美细嫩,蛋黄黄润、松、沙、油,并有特殊的馥郁香味。
- 李和平隋继学安森亚魏建春郝修震齐保林
- 关键词：天然香辛料
- 南瓜营养灌肠的研制被引量：9
- 1999年
- 把南瓜添加到肉馅中制成南瓜营养灌肠,既可以降低成本,又可以强化营养.重点介绍了南瓜营养灌肠的加工工艺.
- 张红印马丽卿郝修震锁旭鹏
- 关键词：灌肠
- 儿童高钙营养香肠研究
- 1997年
- 研究了儿童营养香肠的基本配方、生产工艺,确定了钙、Vit A、Vit D及Vit C等强化剂的适宜添加量,并对成品肠的主要营养成分进行了分析和评价。
- 李婉涛郝修震李云芳赵东
- 关键词：香肠营养儿童食品
- 盐泥浓香咸蛋的研制及最佳配方筛选
- 2008年
- 传统盐泥咸蛋由于只使用食盐，腌制成的咸蛋风味单调，熟制后腥味仍然很重，适口性差。该试验研究以改善咸蛋风味为主要目的，采用全新的包料配方和包制方法，使腌制的咸蛋能达到蛋白洁白细嫩，蛋黄橘黄带油沙，质地松软细腻，香味馥郁，腥气完全消失，咸味适中等风味指标。
- 李和平齐保林安森亚郝修震
- 关键词：咸蛋盐泥浓香风味指标适口性蛋黄
- 中草药对动物免疫和消化机能低下的调理效应观察
- 1997年
- 向瑞平兰尊海郝修震时永莲
- 关键词：七味白术散动物免疫脾虚证淀粉酶活性血清总蛋白脾虚模型
- 醇香鹌鹑彩蛋肠的研制
- 2003年
- 先将鹌鹑蛋制成醉蛋,再加入与氢氧化钠、食盐、茶汁一起混匀的蛋液,灌入肠衣中,经水浴加热即成成品。
- 魏建春马柯郝修震袁玉超
- 关键词：氢氧化钠食盐茶汁
- 优质牛肉小包装冷却保鲜的技术研究被引量：5
- 1999年
- 我国牛肉冷加工产品，几乎是清一色的冷冻肉，小包装冷却保鲜产品市场上很少见到。我们对优质牛肉进行科学处理后，采用复合保鲜膜及充入混合气体的小包装方式供应超市，其货架期比常规包装延长５－ ７ 天，保鲜期达２１ 天，保质期长达２８ 天。
- 隋继学刘太宇杨宝进郝修震
- 关键词：牛肉小包装保鲜冷加工
