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陈娟

作品数：12 被引量：57H指数：5
供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划新疆农业科学院青年科技创新基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 7篇农业科学
  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇医药卫生
  • 1篇文化科学

主题

  • 4篇贮藏
  • 4篇果实
  • 3篇贮藏品质
  • 3篇密瓜
  • 3篇冷害
  • 3篇哈密瓜
  • 2篇大枣
  • 2篇茉莉酸
  • 2篇茉莉酸甲酯
  • 2篇精胺
  • 2篇货架期
  • 2篇果实冷害
  • 2篇哈密大枣
  • 2篇采后
  • 1篇亚精胺
  • 1篇氧化酶
  • 1篇氧化酶活性
  • 1篇渗透调节物
  • 1篇渗透调节物质
  • 1篇生理变化

机构

  • 12篇新疆农业大学
  • 4篇新疆农业科学...
  • 3篇新疆农科院
  • 1篇新疆农业科学...

作者

  • 12篇陈娟
  • 7篇张辉
  • 6篇车凤斌
  • 4篇张婷
  • 3篇徐斌
  • 3篇潘俨
  • 3篇郑素慧
  • 1篇胡瑞兰
  • 1篇冯作山
  • 1篇吴斌
  • 1篇李照楠
  • 1篇王倩
  • 1篇张政
  • 1篇李亚萍
  • 1篇陈晓莹

传媒

  • 3篇保鲜与加工
  • 2篇新疆农业科学
  • 2篇新疆农业大学...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇大学教育

年份

  • 1篇2016
  • 5篇2015
  • 4篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2009
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
不同贮温对巴旦木贮期品质的影响被引量：4
2016年
巴旦木果仁脂肪含量高,在贮藏过程中极易出现脂肪氧化哈败现象。为了选择合适的温度贮藏环境以减缓巴旦木中油脂的氧化哈败,延长其贮藏期,通过对不同温度贮藏环境下酸价、皂化价、过氧化值、丙二醛等一系列反映巴旦木品质指标的测定,从而对不同温度贮藏环境对巴旦木贮藏期间品质的影响进行了探究。结果表明,纸皮巴旦木在4种温度贮藏处理下,酸价、皂化价、过氧化值、丙二醛含量都随着处理时间的延长而增加,经过方差分析,0℃贮藏巴旦木品质最优。
张辉王倩张政陈娟彭雅荣车凤斌
关键词：温度
亚精胺处理对哈密大枣贮藏品质的影响被引量：7
2014年
以外源亚精胺处理对新鲜哈密大枣贮藏效应为研究内容,采用初红期哈密大枣为材料,在室温下用不同浓度的亚精胺溶液(0,1×10-4,1×10-5,1×10-6 mol/L)处理24h,之后将哈密大枣在(0±0.5)℃的冷库中贮藏35d,每5d取样测定分析哈密大枣的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、腐烂率、呼吸速率等指标。结果表明,亚精胺处理有利于哈密大枣硬度和维生素C的保持,减少腐烂率,有效抑制果实的呼吸速率。亚精胺浓度1×10-6 mol/L处理更好的保持了鲜枣的贮藏品质。
张辉朱新卫吴斌陈娟李照楠王静
关键词：亚精胺哈密大枣贮藏品质
茉莉酸甲酯对哈密大枣贮藏品质的影响被引量：12
2015年
以哈密大枣为试材,研究不同浓度茉莉酸甲酯(10-4、10-5、10-6 mol/L)处理对哈密大枣在(0±0.5)℃下贮藏35 d品质的影响。结果表明,10-5 mol/L茉莉酸甲酯处理可以抑制果实硬度的下降,有利于保持可溶性固形物、VC及可滴定酸含量,降低呼吸强度和腐烂率,采后哈密大枣保鲜效果最好。
陈娟车凤斌张婷郑素慧于会青尹林杰张辉
关键词：茉莉酸甲酯哈密大枣贮藏品质
茉莉酸甲酯对赛买提杏病害相关抗性酶活性的影响被引量：1
2013年
用不同浓度的茉莉酸甲酯处理赛买提杏,研究其对货架期病害相关抗性酶的影响.选取绿熟期赛买提杏,用0（CK）,1,10,100μmol/L 的茉莉酸甲酯对其熏蒸处理24 h 后转入冷库内贮藏,贮藏温度0℃（±0．5℃）,相对湿度90％~95％,冷藏30 d 后,模拟货架期25℃（±2℃）条件下放置6 d,每天测定其多酚氧化酶（PPO）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、β-1,3-葡聚糖酶（GLU）的活性.结果表明,茉莉酸甲酯在一定程度上能够诱导多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶、β-1,3-葡聚糖酶的活性增加.贮藏期6 d 时,10μmol/L MeJA 处理的杏果实好果率较高,为96％.
张辉陈娟车凤斌潘俨袁绍博
关键词：茉莉酸甲酯货架期
不同贮藏温度对采后86-1哈密瓜果实冷害及品质的影响被引量：14
2015年
为了研究不同贮藏温度对采后哈密瓜果实冷害及品质的影响,分别对1、3、5℃贮藏条件下86-1哈密瓜果实的冷害症状、冷害指数、冷害率、细胞膜相对透性、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸及维生素C含量进行了系统观察、统计与测定。结果表明:86-1哈密瓜冷害的发生与贮藏温度及持续时间有关,1℃贮藏条件下,86-1哈密瓜果实冷害出现的时间较早,果实的冷害指数、冷害率及细胞膜相对透性较高;硬度、可溶性固形物及维生素C含量下降较快,可滴定酸出现先上升后下降的趋势。3℃贮藏有利于维持86-1哈密瓜果实的品质,5℃贮藏果实虽未发生冷害,但后期品质劣变较快,腐烂较重。
张婷陈娟潘俨徐斌郑素慧车凤斌
关键词：哈密瓜冷害
食品科学与工程专业(果蔬贮运方向)毕业设计现状的分析研究被引量：2
2014年
本科毕业设计(实习)是专业教学计划的重要组成部分。采用学生问卷调查的方法,了解学生对本科毕业设计(实习)各个环节的认识、看法、态度及行为,针对食品科学与工程专业(果蔬贮运方向)本科毕业设计(实习)中存在的问题进行分析,探讨了解决问题的方案,为实现本科生毕业设计(实习)的教学管理的规范化、系统化和制度化,以及教学质量和管理水平的提高奠定一定的基础。
张辉冯作山胡瑞兰王静陈娟
关键词：食品科学与工程专业
NO处理对哈密瓜果实采后冷害及渗透调节物质的影响被引量：7
2015年
【目的】探讨NO处理对哈密瓜果实的冷害控制效果,筛选出较适宜的NO处理方式,降低哈密瓜果实采后冷藏过程中冷害造成的损失。【方法】以新密3号哈密瓜为试材,设置0、20、60、100μL/L四个不同浓度,研究低温贮藏(1±0.5)℃与3种NO处理对哈密瓜果实冷害及渗透调节物质的影响。【结果】20μL/L NO处理可延缓新密3号哈密瓜果实冷害发生,降低失重率,提高好果率,抑制电导率和MDA含量上升,促进可溶性糖、可溶性蛋白及脯氨酸等渗透调节物质含量的积累,提高了新密3号哈密瓜果实的抗冷性。【结论】20μL/L NO处理能够较好地缓解新密3号果实采后低温贮藏中的冷害。
陈娟张婷车凤斌张辉徐斌
关键词：NO哈密瓜冷害渗透调节物质
精河县民族文化旅游开发研究
陈娟
关键词：民族文化旅游资源民族文化旅游旅游开发
一氧化氮处理对采后新密3号甜瓜抗冷性的影响
‘新密3号’果实呈卵形，肉色桔红，种腔小，皮坚韧，耐运输，较抗病，然而由于‘新密3号’甜瓜产季集中，采收季节温度高，常温运输距离长，果实衰老和品质劣变迅速，腐烂严重。低温能显著延缓‘新密3号’甜瓜采后品质劣变，但温度过低...
陈娟
关键词：甜瓜贮藏品质
冷激处理对小白杏货架期品质的影响被引量：2
2014年
以小白杏为试材,在分别对其进行-3℃冷激处理1 h和3 h、-5℃冷激处理1 h后,将果实置于常温（25~30℃）下7 d,研究冷激处理对小白杏货架期品质的影响,探索对小白杏贮藏最有利的冷激处理条件。结果表明,冷激处理可以延长小白杏的货架期,延缓硬度、可溶性固形物含量及有机酸含量的下降。其中以-3℃冷激处理3 h的杏果货架7 d时的硬度最高,腐烂率最低,货架期的品质最好。
迪力夏提.卡迪尔朱新卫陈娟陈晓莹张辉
关键词：冷激处理小白杏货架期
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