陈征松
- 作品数：2 被引量：27H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：中央级科研院所科技基础性工作专项更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 甘露寡糖对小鼠肝脏中自由基的清除及抗氧化酶活性的影响被引量：16
- 2007年
- 目的:研究微波合成的甘露寡糖(MOS)在体外清除羟自由基(·OH)及小鼠肝脏清除自由基和抗氧化酶活性。方法:以甘露糖为原料合成甘露寡糖。体外:测定其对于羟自由基(·OH)的清除率。体内:昆明种雄性小鼠(体重:20±2g)36只,按体重随机分为6组,每组6只,每日灌胃一次,分别为正常对照组(2g/kg生理盐水)、葡萄糖组(2g/kg葡萄糖)、甘露糖组(2g/kg甘露糖),MOS加葡萄糖组(MOS1g+葡萄糖)1g/kg,低浓度MOS组(MOS2g/kg),高浓度MOS组(MOS5g/kg),灌胃14d后,无菌取肝脏组织待测。结果:补充1～2g/kg的MOS可提高小鼠肝脏组织SOD、CAT、GSH-Px活性,提高GSH水平,提高肝脏组织总抗氧化能力及对·OH的清除率,降低MDA含量及ROS水平。结论:MOS体外可有效清除羟自由基(·OH);小鼠适量添加MOS有益于提高肝脏组织的抗氧化能力,保护肝脏免受各种氧化应激和损伤。
- 王芳乐国伟施用晖陈征松
- 关键词：抗氧化酶活性
- 活性肽搜寻与蛋白模拟水解数据库的建立被引量：11
- 2007年
- 利用Microsoft Office XP中的Access XP数据库软件建立3个数据库系统,蛋白质数据库包含小麦面筋、大米、玉米等常见食物蛋白质序列23739条,活性肽数据库包含ACE抑制肽、免疫肽、阿片肽等生物活性肽序列1396条,以及常见的蛋白质水解酶信息。数据库与编制的“生物活性肽搜寻与酶解模拟系统”程序配合,实现单条、多条活性肽序列在蛋白质中批量搜寻,并找出活性肽含量的链长百分比,活性肽在蛋白质中的位置和前后氨基酸的种类,实现肽的活性不完全归纳预测活性,实现蛋白质用单酶或者复酶的模拟水解并标出水解产物中活性肽及其功能。
- 陈征松施用晖乐国伟王芳
- 关键词：生物活性肽食物蛋白质蛋白质序列蛋白酶
