陈星
- 作品数：37 被引量：222H指数：8
- 供职机构：长春大学更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目吉林省科技发展计划基金吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 添加油莎豆粉对蛋糕品质影响的研究
- 2012年
- 本文研究了添加油莎豆粉对蛋糕品质的影响,正交试验结果表明:制作添加油莎豆粉蛋糕,其品质最佳的条件为泡打粉1.6%、糖替代量15%和添加油莎豆粉量15%。方差分析表明影响蛋糕品质的显著因素是泡打粉添加量,其次是糖替代量,而油莎豆粉添加量15%以内对蛋糕品质影响最小。
- 陈星吴淑清刘蕾邹险峰吴琼陈丽娜
- 关键词：蛋糕
- 固定化酶法分离纯化大豆胰蛋白酶抑制剂被引量：16
- 2004年
- 大豆分离蛋白生产中的大豆乳清废水中含有多种生理活性成分,其中大豆胰蛋白酶抑制剂可作为癌症和糖尿病治疗的药物。利用固定化胰蛋白酶分离纯化大豆胰蛋白酶抑制剂可得到高纯度的大豆胰蛋白酶抑制剂。研究结果表明:大豆胰蛋白酶抑制剂通过各阶段纯化后其活性从0.95TIU/mL增高至325.5TIU/mL,纯化程度提高324.6倍,得率0.033%;电泳结果表明:利用固定化胰蛋白酶分离纯化的大豆胰蛋白酶抑制剂有单一谱带,纯化效果明显。
- 陈星刘蕾刘辉
- 关键词：固定化酶分离纯化大豆胰蛋白酶抑制剂
- 大豆抗营养因子钝化失活速度的研究被引量：5
- 2005年
- 对不同热处理条件下,大豆不同抗营养因子的钝化失活速度进行研究。结果表明,在脲酶完全失活条件下,胰蛋白酶抑制素仍残留一定活性。因此在大豆加工中以脲酶做为抗营养因子失活指标不能全面反映大豆及其制品中抗营养因子的失活状况。
- 陈星刘蕾刘玉
- 关键词：大豆抗营养因子
- 分子蒸馏法提取南瓜籽油脚中VE被引量：4
- 2012年
- 采用响应面试验设计,以温度、真空度、刮板速度为试验因素,以VE得率为响应值,建立数学模型,优化分子蒸馏法提取南瓜籽油脚中VE的工艺条件。结果表明,最佳提取条件为温度220.26℃、真空度0.11mbar、刮板速度649.3r/min。在此条件下,VE得率的模型的预测值83.31%,验证实验得到的VE得率为84.25%。所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。
- 刘雷陈星吴琼刘博
- 关键词：响应面法分子蒸馏
- 分子蒸馏法从大豆油脚中提取辅酶Q_(10)的研究被引量：5
- 2011年
- 采用分子蒸馏法从大豆油脚中提取辅酶Q10,提取分离辅酶Q10最佳工艺条件为:真空度0.01Pa,蒸馏温度190℃,刮板转速600 r/min,物料流量1.0 mL/min。最佳条件下轻相得率为85.12%,轻相中辅酶Q10含量为1.85 mg/g。轻相经纯化后辅酶Q10结晶纯度为92.5%。研究证明此方法提取大豆油脚中的辅酶Q10是可行的。
- 陈星刘蕾吴琼
- 关键词：大豆油脚分子蒸馏纯化辅酶Q10
- 不同蛋白酶酶解产物活性大豆肽分子量分布状态的研究被引量：18
- 2010年
- 研究不同蛋白酶的酶解产物活性大豆肽的分子量分布状态.用6种单一酶和6种复合酶对大豆分离蛋白进行酶解,采用高效液相色谱分析,计算分子量,界定出分子量分布范围.据此考核大豆肽含量及分子量分布状态,判定不同蛋白酶的水解效果.结果表明,6种单一蛋白酶水解生成的蛋白和肽分子量范围差异很大,大豆蛋白改性酶水解效果最好,酶解后分子量分布范围在6 441~144 Dalton之间,MW≤1 000 Dalton的组分占97.42%,符合肽的标准.6种复合蛋白酶水解生成的蛋白和肽分子量范围差异也很大,以大豆蛋白改性酶与蛋白液化剂组合最好,其分子量范围在4 560~141 Dalton之间,MW≤1 000 Dalton的组分占99.52%.
- 陈星李晓磊吴琼
- 关键词：蛋白酶
- 油莎草根精油的提取与部分理化性质分析被引量：1
- 2008年
- 以油莎草根为原料,采用石油醚提取和乙醇提取两种方法提取精油,比较两种方法的提取率,乙醇提取率较高。分别对油莎草根精油的部分物理性质和化学性质进行了测定。
- 陈星徐迎旭邹险峰
- 关键词：精油
- 响应面法优化提高油莎豆水溶性膳食纤维含量的研究被引量：4
- 2013年
- 以油莎豆渣为原料,采用高压均质-酶结合法,提高油莎豆膳食纤维中水溶性膳食纤维含量。考察均质压力、纤维素酶添加量、酶解温度对油莎豆膳食纤维中水溶性膳食纤维含量的影响。通过响应面试验设计,得到提高油莎豆膳食纤维中水溶性膳食纤维含量的最佳工艺条件:均质压力37.184MPa、纤维素酶添加量0.88%、酶解温度45.86℃、酶解时间2.5h,油莎豆膳食纤维中水溶性膳食纤维含量为30.19%。所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。
- 刘雷吴琼陈星李煜馨
- 关键词：油莎豆水溶性膳食纤维响应面
- 油莎豆淀粉提取工艺的研究被引量：7
- 2010年
- 采用石灰水浸泡工艺提取油莎豆淀粉,并对提取工艺进行优化.得到最佳提取条件为:料液比1∶4,浸泡时间4 h,石灰水浓度0.5%,淀粉最大提取率为57.9%.此法工艺简单,成本低,油莎豆淀粉提取率较高,淀粉精制容易,淀粉产品质量好.
- 彭述辉沈新锋陈星庞杰
- 关键词：油莎豆淀粉
- 大豆球蛋白的水解研究被引量：1
- 2012年
- 采用Nagano法从豆粕中分离大豆球蛋白,利用大豆蛋白改性酶解大豆球蛋白制备水解肽,以单因素试验和正交试验确定酶解最佳条件,通过高效液相法分析大豆球蛋白水解肽的分子量分布。结果显示:在20 g/L的底物浓度下的最佳条件为酶和底物比10 000 U/g,温度55℃,pH8.0,水解时间4 h。优组合条件下的水解度为69.6%。大豆球蛋白水解肽主要为130 u～1 000 u的短肽,占肽总量的86.5%,说明大豆球蛋白水解肽的均一性极高。
- 邹险峰吴修利陈星高长城
- 关键词：大豆球蛋白
